时下，正值高考复习期间，许多考生情绪紧张，吃不下饭，家长很着急，怎么办？不妨让孩子吃块巧克力吧。巧克力香甜可口，味道浓郁，它是以可可豆为主要原料，加入蔗糖等食材制作的糖果类食品，主要成分为可可脂。它具有体积小，能量密集的特点，吃后营养素吸收快，在体内能迅速转化为能量。它还含有一种名为苯乙胺的对神经系统有镇定作用的物质，能改善人的情绪，使人精神愉悦，心情放松。苯乙胺的这种镇定作用对于行经期间女性尤其明显，女考生在月经来临前常焦虑紧张，吃块巧克力，常能缓解下来。所以，无论男女考生，在复习期间，如果食欲下降，吃饭少，吃块巧克力，既能为大脑提供复习期间需要的能量，又能让人把紧张的神经松弛下来。考试当日在进考场前，如果在家里来不及吃饭，或吃饭少，让考生随身携带两块儿巧克力，边走边吃或在课间休息时吃，则是一个非常好的补救措施。

美味不可多得，吃巧克力不宜太多，通常一天不应超过50克。并且不能用巧克力代替日常饭食，因为人获得能量的主渠道仍然是一日三餐，巧克力只能当零食，日常膳食的补充，是一个权宜之策。

现在，市场上巧克力产品的质量参差不齐，因此选择是有讲究的，只有纯黑巧克力才含有较多的苯乙胺。国家标准规定，纯巧克力的可可脂含量不能低于18%，消费者在购买时可通过查验产品标签识别。巧克力的适宜储存温度是10～20℃，温度低时不只口感变得粗糙，营养素还受到损失，所以，买回家的巧克力不应放在冰箱内冷藏。

刘政简介：大连市保健协会副会长，营养学教授。医学院本科毕业，从事药品食品研究多年。在电视、社区、单位做健康讲座200余场。新作《家庭膳食百事通》一书日前由四川出版社出版。

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