冬季讲究进补，寒冷的冬天该如何吃喝呢？中医讲冬季要补肾，因为肾是先天之本，补肾可以让我们在冬天增强免疫，减少发病。而在这个过程中，选择温性的食材就能帮助我们在冬天养生，提到温性食材很容易想到羊肉。

羊肉古时被叫做羖肉、羝肉、羯肉，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉的肉质比牛肉、猪肉等肉质细嫩，脂肪和胆固醇相对较少。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在《本草纲目》中被称为元阳益血气的温热补品，温热即温补，最宜冬季食用，故被称为冬令补品，能御风寒，又可补身体。

此外，羊肉中所含的L-肉碱，可用来保护细胞，防止乳酸积累，更为重要的是它来源于动物蛋白。羊肉脂肪含量低，胆固醇含量也比较低，所以食用羊肉可增加热量。

羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。瑞士科学家在牛羊肉中发现的CLA-共轭亚油酸，被称为脂肪酸中能够预防肿瘤的。

吃哪补哪

羊心

能解郁、治疗心悸、失眠、健忘，调节自主神经功能。

羊肝

能益血、补肝、明目，治疗肝虚眼花、夜盲症和青光眼。

羊胆

清火、明目、解毒，治风热目赤、喉头红肿、黄疸、便秘。

羊肾

补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、耳聋。

羊黄、羊角

泻热、利痰、通窍、镇惊，治风痰闭窍，痰火昏迷，谵妄。

羊肺

补肺气、调水道，治久咳肺燥、小便不利。

羊肚（胃）

补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。

羊骨、羊髓

益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨。

羊皮

补虚劳，去毛煮羹食之可治肺中虚风。

羊脂

补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。

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