《梦粱录·鲞铺》中写到：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”盐作为老百姓家“开门七件事”中的一件和我们的生活息息相关，今天就让我来谈谈有关“食盐”的这些事：

一、爱“盐”有加

自古以来盐运就被官府掌管，由此可见食盐的重要性，它都有哪些功能呢？食盐的化学结构是氯化钠，其中钠离子起到了重要的作用：

1、调节体内水分

女人是水做的，男人也是水做的，人体体内有70%是由水构成的，钠离子能储水，有调节体内水分的作用。

2、增加神经肌肉兴奋性

脑力劳动者和体力劳动者所需的食盐量是不一样的，体力劳动者需要摄入更多的食盐，因为他们需要食盐中的钠离子增加神经肌肉兴奋性，从而完成自己的重体力活。

3、维持酸碱平衡

人体内的各种液体维持适宜的酸碱度才能维持人体正常的生理活动。

4、维持血压正常功能

血压帮助血液在全身流动，为身体提供足够的氧气和能量，维持血压正常才能维持人体正常的生理活动。

二、“盐”多必失

高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。每天食用盐摄入量减少2.4克时血压变化如下：

三、控“盐”有道

既然食盐过多会导致血压升高，我们为了自己的身体健康，应该控制食盐的摄入量。

1、我们应该吃多少食盐

世界卫生组织建议成人每天吃盐量为5g，《中国居民膳食指南》建议成人每天吃盐量为6g。我们可以用盐勺（2g，6g）或啤酒瓶盖（一瓶酒瓶盖为6g）来控制食盐用量，如下图：

2、控盐妙招

（1）酸甜咸的巧妙结合：酸味可以提高咸的口感而甜味可以隐藏咸的口感，所以建议在烹调时适量加入醋而尽量减少糖的使用。

（2）炒菜起锅放盐：炒菜起锅放盐能让盐停留在菜的表层，可以增加咸的口感，也可以防止菜品出水。

（3）多吃天然食品：天然食品没有添加剂，也不会有多余的盐分，吃天然食品更健康。

3、控盐更应预防隐形盐

生活中并不是食盐才是盐，味精、鸡精、酱油、咸菜、方便面、话梅等调料品和食品中也同样含有大量的盐，我们在食用时应该加以注意。

健康生活从一点一滴开始，让我们一起为健康代“盐”！关爱自己，健康他人！
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