4月20日在北京展览馆举行的2011中国（北京）国际茶业及茶艺博览会将在一个多月后，如期与首都群众见面。接受茶届好友的检阅。这些年来随着北京茶市的不断回暖，不仅有福安的红茶，福鼎的白茶，湖南的黑茶，贵州的绿茶，安溪的铁观音，黄山的毛峰，还吸引来了世界各地的好茶。斯里兰卡的锡兰茶、马来西亚的拉茶、日本的绿茶、印度的红茶，纷纷涉足京城，拓展庞大的北方市场。十月京城的茶展曾经是北方茶市一道美丽的风景。而随着北京茶市蓬勃发展，这个汇聚了几千万人口，茶产业利润几十个亿的市场，对于一个专业而丰富的春季茶展几近渴望，四月的茶展在千呼万唤中缓缓走来。四月的京城是一年中最美的季节，桂花的清香，槐花的浓香，漫天飞舞的杨絮，都注定这是一个喝茶、品茶、赏茶的季节，而组委会精心准备的各项活动，更让品茶途中，有了一份小小的惊喜。本届茶博会观众不仅可以品尝到浓郁的雅安藏茶、蒙顶山绿茶、平和白芽奇兰、黄山毛峰、江西绿茶，还将品尝到地道的斯里兰卡锡兰茶、日本的绿茶、马来西亚的拉茶等世界各地名优茶。距离展会开幕还有一个多月，各大展团及企业都已开始了精心的准备，挑选最好的茶叶，搭建最漂亮的展台来迎接挑剔的京成茶客。斯里兰卡展团将带来正宗的红茶，日本展团将从日本空运新鲜的绿茶，韩国展团也将介绍韩国独特的茶文化。马来西亚、英国等国的驻华使馆也将在现场向中国的茶客介绍本国优秀的茶叶及茶文化。随着这几年黑茶的风生水起，本次雅安市将组织十几家藏茶企业，盛大亮相本届特色馆—3号馆，据雅安市茶叶协会陈秘书长介绍，这次雅安市组织如此大的展团集体亮相北京，是这些年来推广力度最大的一次，不仅看到庞大的北京市场，更是与当地茶产业蓬勃发展，地方政府对茶产业、农民增收的重视力度。在雅安市新出台的十二五规划中，茶产业不仅是民生问题，更是农民增收的主要途径，下个五年将大力支持雅安藏茶、蒙顶山茶健康有序发展。而福建的铁观音、大红袍等历来都是北京市民最喜欢的茶叶，本次福建省几大产茶市、县都集体亮相本届茶博会，武夷山市、周宁县、尤溪县、平和县等福建几大产茶大县占据了本届茶博会最大展馆—十二号馆的一半，而号称北方春茶第一展的北京茶博会也吸引了浙江永嘉五牛早茶、四川宜宾早茶等茶叶上市很早的政府与茶企作为2011年推广的第一站。茶企看好北京市场、政府投入北京市场，而北京茶博会将搭起贸易、文化、产业沟通的桥梁。详情点击：http://www.cnfood.com/exhibit/show.php?itemid=65
炎热的夏季里，抱着半个从冰箱里刚拿出来的冰镇西瓜，用勺子挖着吃，是很多人觉得最惬意的吃法。然而，这样的做法却是健康专家不赞成的。首先，西瓜是含糖量很高的水果，容易转化为脂肪，通常建议一天吃西瓜的量要在2斤之内，而一般半个西瓜都在4斤以上，如果抱着半个西瓜用勺挖着吃，在不知不觉中就吃过量了。不少人发现，一个夏天过后，好像不知不觉胖了几斤，其实，大多是跟吃西瓜有关。因此，最好把西瓜切块吃，这样比较容易直观地控制好摄取量。另外，吃西瓜时如果一次拿出半个来用勺子挖着吃，吃不掉的部分不容易保存，被勺子挖过剩下的西瓜瓤容易在夏季高温下大量繁殖细菌，人吃了，就会导致胃肠道传染病。因此，切块吃西瓜，无论从卫生还是节约的角度看，都是比较科学的办法。此外，西瓜本身属于寒性食物，如果再放进冰箱里进行冰镇，非常容易引起消化不良甚至导致腹泻、体内寒湿，因此，吃常温下的西瓜更健康。【相关阅读】吃西瓜也有禁忌冰镇别超三小时膳食养生 夏天吃冰镇的苦瓜更清热解暑预防感冒和腹泻应少吃冰镇西瓜冰镇西瓜小孩最好别吃冰镇西瓜小孩最好别吃 易造成胃肠功能紊乱冰镇西瓜营养少易腐烂夏季吃冰镇西瓜的四大坏处
虾有虾道，蟹有蟹道。虾、鱼、蟹，这个季节，它们说了算！龙井虾仁升级优雅版，可汤可菜。一点变化，才华尽现！龙井问茶原料：海明虾10只、龙井茶叶5克。调料：鸡汤250毫升、盐2克、鸡蛋1个。做法：1. 虾去头、尾、壳并挑去虾线后洗净，鸡蛋敲开取蛋清与盐调匀，将虾泡进去腌10分钟。2. 炒锅上火放油烧至三成热（即温热），捞出腌好的虾，放进锅中滑油盛出，装入小碗。3. 龙井茶叶用沸水冲泡出茶汤，与热鸡汤调匀，吃时注入碗中即可。轰轰烈烈过，才知人生真味。便是虾，亦通此理。烈火中涅的虾，果然极尽人生艳丽。火焰虾原料：海明虾250克。调料：二锅头白酒30毫升、辣椒面10克、白芝麻2克、辣鲜露20克、鸡粉5克、葱花15克、姜蓉5克、蒜蓉5克。做法：1. 明虾剪去长须，最好挑去虾线，洗净用竹签穿上，入油锅稍炸即捞出沥油待用。2. 所有调料（二锅头白酒仅取2毫升，约2滴）倒入锅中炒匀。3. 将竹签虾虾头朝下集中成一束包进锡箔纸，并淋入炒好的调料，扎紧口。4. 剩余白酒倒进盘中，将锡箔纸包放盘里，点燃白酒，待燃尽即可趁热开包食用。这个菜让我们斗争良久，视觉效果上拍它是忌讳，但想到它令人折服的美味，我们还是选择了——让本质说话。至于面儿上的，相信冲它带给你舌头的冲击，读者也能情人眼里出西施吧。鱼头诱惑原料：胖头鱼头1250克。调料：泡椒200克、蒸鱼豉油150克。做法：1. 胖头鱼头去杂洗净，剖开成两半，肉面朝下铺进盘里。2. 泡椒剁碎均匀铺满鱼头，淋蒸鱼豉油，上锅蒸25分钟即熟。清蒸鳜鱼，是鳜鱼的清纯版滋味。有螃蟹、蛤蜊、小鲍鱼、火腿唱和的鳜鱼，是鳜鱼的奢华版滋味！至尊炖鱼原料：鳜鱼750克、小毛蟹1只、小鲍鱼4个、蛤蜊5颗、火腿50克、金针菇100克。调料：盐5克、海鲜味素2克、花雕酒、生姜汁、胡椒粉。做法：1. 蛤蜊事先清水浸泡吐沙。鲍鱼剖开洗净。火腿切丝。金针菇洗净晾干。2. 鳜鱼去杂洗净，入锅用油煎至两面发黄。加花雕酒、姜汁，煮至汤汁浓后，下入小毛蟹、火腿丝、蛤蜊、小鲍鱼、金针菇，煮开后，放盐、海鲜味素调味出锅即成。没吃过醉蟹，相当于没领略过贵妃醉酒。尤其是满膏的青蟹。那美，有点绝唱的意味。花雕醉膏蟹原料：活青蟹1只（约350克）。调料：花雕酒200克、美极酱油20克、生抽30克、糖50克、姜蓉10克。做法：1. 活青蟹流水下用牙刷刷净各处，放进冰箱冷冻室用冰冻方法冻死。流水下再仔细清洗一遍，晾干。2. 所有调料入碗调匀，放入螃蟹浸泡24小时后即可切开食用，泡汁可留做蘸食。【相关阅读】海鲜配水果 秋季易腹泻秋高气爽海鲜肥 吃海鲜禁忌要当心秋季吃海鲜莫与水果配
很多人知道，适量饮用红葡萄酒有助预防心血管和神经系统疾病，还能预防某些癌症。意大利科学家研究发现，红酒还有利于口腔健康，能够预防龋齿。研究结果将刊载于《食品化学》期刊。阻挡细菌意大利帕维亚大学药物化学系教授加布丽埃拉·加扎尼和同事研究红酒是否对牙齿具有保护作用。研究人员先从市面上购买普通红葡萄酒，然后进行脱醇处理。英国《每日邮报》2日援引研究人员的话报道，使用脱醇红酒是为了研究发挥作用的是酒精还是其他物质。口腔内对牙齿最具破坏作用的是变异链球菌。这种细菌依靠食物中的糖分生存。一旦变异链球菌粘上牙齿，就会对牙齿表面珐琅质进行去矿化，酸性物质即可乘虚而入，腐蚀牙齿。在实验室中，研究人员发现，变异链球菌易与唾液混合，易粘上牙齿。而脱醇红酒能够阻止这种细菌粘上唾液或者牙齿。发现功臣研究人员说，阻挡变异链球菌的功臣是一种名为原花青素的化合物。先前研究发现，原花青素具有抗氧化作用，存在于多种食物中，譬如葡萄、苹果、肉桂、可可、茶等。葡萄皮和葡萄籽中都含有原花青素，但研究人员不清楚葡萄汁是否也有护齿作用。对于葡萄汁，我们还没有数据，加扎尼说，我们认为，从红葡萄酒得出的研究结果不适用于葡萄汁，因为葡萄汁和葡萄酒的化学成分差别很大。她表示，正在研究是否能从葡萄酒中提炼原花青素，开发口腔护理产品。益处多多一些红酒中酸类和糖分确实可能引起龋齿，但根据加扎尼的研究结果，红酒中也有保护牙齿的成分，可谓功过参半。此外，红酒对于人体健康益处颇多。先前研究显示，红酒能够提升脑力，增强免疫系统功能，预防糖尿病和肥胖，延缓衰老等。美国哥伦比亚大学研究人员调查发现，适量饮用红酒的受访者比从不饮酒者思维更加敏锐。哥伦比亚大学神经学教授克林顿·赖特说，这是因为葡萄皮中的天然活性成分白藜芦醇促进健康血液流向大脑。英国伦敦大学国王学院研究人员11月发表研究成果称，红葡萄酒中的类黄酮或能预防阿尔茨海默氏症（老年痴呆症）。不过，饮酒切记要适量。研究人员说，过量饮酒可能引发高血压、肝脏疾病、不育症等。（黄敏）
都知道葱的营养丰富，对健康有益。那么，什么人更适合吃葱呢？风寒感冒者。无论大葱小葱，都能通阳解毒、解表发汗。体质较弱的人在季节变更时容易感冒，吃些生的小葱，或用葱烹调荤菜，能达到出汗的目的，既能预防感冒，也兼有缓解病症之效。腹泻者。葱含大量挥发油，具有较强的杀菌、抑菌功效，特别擅长与痢疾杆菌作战。夏季腹泻多发，嚼点生大葱，有预防和缓解的作用。食欲不振者。葱白入胃经，在治胃病的方子里，常能看到它的身影。葱可以刺激胃液的分泌，促进消化。食欲不振或吃饭不香时，炒菜时多加些小葱，能有效增进食欲。小便淋漓不尽、大便不畅的人，多吃葱还可以通二便。肺病者。《本草纲目》讲，葱外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。有肺病者吃大葱，可以补肺、止咳。血压高者。葱能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。需要提醒的是，自汗、盗汗往往是体虚的表现，吃葱会加重这些症状。葱刺激性较大，患有胃肠道疾病，尤其是溃疡病者，不宜多食。【相关阅读】老人春季多吃点葱有些菜肴 不宜放葱多吃洋葱可改善骨密度