鲁菜中的一道名菜叫乌鱼蛋汤，国家领导人毛泽东、邓小平都非常钟爱，每逢国宴必点此汤，故被誉为钓鱼台台汤。乌鱼蛋为山东日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为历代帝王御膳佳品。乌鱼蛋，系由日照乌贼的卵巢加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载，乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解暑之功效，且富含人体必需的多种微量元素。乌鱼蛋汤在清乾隆年间就已名扬四海。著名美食家袁枚在《随园食单》中记载了它的做法：乌鱼蛋鲜最难服事，须用水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。首先要将乌鱼蛋飞水去腥。将洗净的乌鱼蛋放入凉水锅中，大火煮沸，煮透后捞出，然后放入凉水中过凉。然后取高汤，将乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜、蒜放入其中，待高汤开锅后，再用水淀粉勾薄芡，之后加适量醋，均匀搅拌，最后淋入香油，撒入事先准备好的香菜末即可出锅。乌鱼蛋汤的要点在于掌握胡椒粉、醋和盐的比例，合格的汤要达到酸、辣、咸三足鼎立，任何一种味道过多或过少，都会造成口味偏差。此外在勾芡的环节还要注意掌握稀稠度，过稀或过稠都会影响汤的口感和美观。
上海市中医医院口腔科副主任张志荣推荐了几种健齿食物，建议大家每顿饭有选择地吃几种以保健口腔、预防牙病。香菇最能预防龋齿。首先，蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。其次，香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源(麦角甾醇)，麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。每100克干品香菇含有7.8克的粗纤维，就如同一把健齿的牙刷，咀嚼时与牙面发生机械摩擦，可以对牙齿起到清洗的作用，减少菌斑的形成。香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素C，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。芹菜中含有大量的粗纤维，吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齿表面的细菌。对粗纤维食物反复的咀嚼还可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸碱度。牙齿最怕口腔中酸的环境，乳酪是最好的口腔酸碱平衡卫士，其中丰富的磷酸盐可以中和口腔中的酸性物质，不利于细菌活动。乳酪中还有大量的利于人体吸收的钙，无论对于儿童牙齿生长还是成年人健齿固齿都有很好的帮助。让人意外的是，酸甜的葡萄干也是健齿的好食物。美国学者称，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。中医则认为，葡萄干可以清热解毒，也就是通常所说的有帮助预防火牙的功效。不仅如此，葡萄干可以健胃生津，津液多了，就可以养护牙齿。至于葡萄干酸甜的口味则是来自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齿健康的蔗糖。所以零食爱好者们可以大嚼葡萄干,不必担心有害牙齿。还有几种刺激性较强的食物，如洋葱、芥末、薄荷等，也都是口腔内细菌的天敌，经常食用有益牙齿健康。
也许你整日美白又防晒，白天涂隔离晚上敷面膜，但是未必你的皮肤就吃这一套，毒素排不出去，任何保养都是在做无用功，因此排毒最关键。别以为排毒是件很复杂的事情，吃水果就可以哦！有些水果可以纤体瘦身，有些水果也可以帮你清肠排毒，然而不同的水果排不同的毒。想知道有哪些排毒水果？快来看看！石榴石榴饱含精华元素，其丰沛能量远远超过其他水果。就如鸡尾酒般的强效抗氧化成分，发挥卓越排毒修护功能，促进细胞新陈代谢，补足能源。蕴藏多重维他命、矿物质、强效抗氧化成分，为肌肤过滤毒素，注入源源不断的鲜活能量！草莓不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又含有维生素C。在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道，并强固肝脏。不过，对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。樱桃很有价值的天然药食。樱桃的果肉能去除和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的辅助功效，同时还有温和的通便作用。选择时，最好选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。葡萄现在几乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄，也具有排毒的效果。它能帮助肠内黏液组成，帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾。惟一的小缺点是热量有点高，40颗葡萄相当于2个苹果的热量。苹果如果怕胖，苹果是不错的选择。除了丰富的膳食纤维外，它所含的半乳糖醛酸对排毒很有帮助，而果胶则能避免食物在肠内腐化。选择苹果时，别忘了常换换不同颜色的苹果品种，效果更好。无花果富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。【相关阅读】春天五种水果不能多吃日常生活中的保健水果橙子能开胃止呕清热祛痰不同水果的功效水果功效多 揭秘14种水果的秘密功效五类酸中带甜水果的保健功效热带水果所含蛋白酶无燃烧体内脂肪功效不同颜色水果有不同功效蔬果汁是把双刃剑
茶：茶含有以单宁酸为存在形式的生物黄酮素，是一种非常好的抗氧化剂。意大利研究人员在实验中发现，喝下一杯浓红茶或绿茶后，血中的抗氧化容量能增加41%-48%。绿茶喝了30分钟、红茶喝了50分钟后，_nl中抗氧化容量达到高峰，并可使高水平持续一个半小时。一小包绿茶或红茶在150毫升的开水中，5分钟后其中85%的抗氧化剂可释放出来，再过5分钟另外的15%也被浸泡出来。蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有几百种自然形成的抗氧化剂。多吃蔬菜和水果的好处是说不尽的。红葡萄酒：法国西格·雷纳德研究小组的研究显示，红葡萄酒含有3种强有力的抗氧化剂，每天饮用250毫升，能清除掉氧自由基对人体低密度脂蛋白95%的损伤。有的专家指出，每人每天饮用200毫升红葡萄酒效果最好。坚持这种习惯的人患心脏病和癌症的风险减少了50%。维生素抗氧化剂：维生素E、维生素c和B胡萝h素都是极好的抗氧化剂。关于维生素抗氧化剂将在随后的章节中作较为详细的专题介绍。在此，提请读者注意的是，作为抗氧化剂的维生索与作为一般营养素的维生素有着不同的概念，作为抗氧化剂的维生素的摄人量比作为营养索需要的维生素推荐量明显要大。硒、锌、铜、锰、铁等这些体内必需的重要微量元素，参与抗氧化酶的合成，激活抗氧化酶活性基因而发挥抗氧化作用。重视蔬菜、水果中的抗氧化剂蔬菜和水果中含有丰富的维生索c、维生素E和B一胡萝素等强抗氧化剂，除此之外，还含有其他具有很好抗氧化作用的营养物质，主要包括：花色苷。色苛在浆果和葡萄中含量丰富。研究表明，花色苷具有很好的抗氧化作用，能使遗传因子、细胞免受氧自由基的侵害，能有效预防癌症。专家还发现，花色苷能有效促进视力的恢复。生物类黄酮：这是一组很有效的抗氧化剂。能有效抵抗致癌物质，与维生素c有卧同效应，在多种水果中含有，但主要存在于柑橘类水果中，花椰菜、番茄、黄瓜中也存有生物类黄酮。姜黄素：姜黄素是一种强有效的抗氧化剂。常见于芥末、姜黄、玉米和黄色辣椒之中。番茄红素：番茄红素是一种强效抗氧化剂。番茄红素是抗癌法宝，对预防前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、肺癌等具有积极作用。动物实验证明，番茄红素能有效降低肝癌发生率。番茄红索还能预防心血管疾病的发生，有效防止机体老化。番茄红索主要存在于成熟的西红柿中，番茄红素是脂溶性的，经过油炒的西红柿容易被吸收，煮熟的西红柿也比生两红柿多。西瓜、红色葡萄柚、番石榴、杏桃、木瓜中也含有番茄红素。叶黄素：叶黄素也是一种强效抗氧化剂，存在于多种蔬菜以及水果之中。叶黄素在加热过程中仍能保持稳定的性质，经过烹制不会被破坏。玉米植物黄质：这是一种使玉米呈现金黄色的物质，它存在于菠菜、卷心菜、花椰菜以及豌豆之中。它具有很强的抗氧化作用。
最近，因为集中观赛、暑期里过度用眼等，导致近视、视网膜脱离、青光眼发作的病人不少见。专家提醒，如果持续用眼后出现眼睛干涩、发红、有灼热感或异物感、眼皮沉重、看东西模糊，甚至眼球胀痛或头痛等症状时，说明已出现视觉疲劳症状，要立即停止过度用眼，到医院眼科及时就诊。暑假不少青少年整天蜗居在家，通过电视或上网来看赛事，结果用眼持续时间延长，导致眼睛干涩疲劳，加重近视，不得不到眼科门诊求诊。专家分析，不少青少年在看电视的同时，喜欢吃些含糖量较高的甜点和饮料，摄入大量糖分也是导致近视的重要因素。此外，女性用眼过多或熬夜后，还会产生黑眼圈、眼袋、眼角鱼尾纹等。新华医院眼科朱煌主任医师提醒，建议看电视、用电脑每半小时至45分钟就要起身活动一下，要多眨眨眼，然后注视远处目标，以绿色为佳。屏幕应低于水平视线放置，最好多在客厅而不是卧室看电视，要有比较柔和的背景光，光线不要太暗。不要在空调房待太多时间，房间内要湿化处理，比如放一盆水，且多喝开水。每天做2次眼保健操，也可用湿热毛巾热敷双眼，以缓解视觉疲劳。注意多吃新鲜蔬菜和水果，平衡膳食，获得全面营养。