导语：近日一篇文章在网上被大量转发，文章中表示：鸡的激素或者抗生素的注射部位通常在鸡翅膀和鸡颈部，而鸡脚则会囤积抗生素，因此常吃鸡翅膀或者鸡脚，再加上女性激素分泌影响，女士特别容易患上子宫部位的肿瘤。但北京大学肿瘤医院营养科方玉主任表示，适量吃鸡翅或鸡爪不会对身体造成影响。肉鸡生长快是靠育种肉鸡快速生长主要依靠育种，并非大家想象的注射激素。即使给鸡注射激素或者抗生素，在经过生长一段时间后，这些注射进去的激素或抗生素经过代谢转化从体内清除掉或失去药效了，或经过血液循环渗透到了鸡的全身。一般来说，激素以及抗生素容易蓄积在动物脂肪比较集中的地方，比如内脏中的肝脏、大肠以及鸡皮等地方，而不仅仅只在某一个注射部位长期蓄积。给鸡打激素不现实也不经济专家表示，有如此高效的生长性能，激素已经变得没有必要了。许多实验也显示添加乙烯雌酚等激素物质并不能对鸡产生什么神奇的催熟效果，甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用，很容易造成死亡。如今绝大部分养殖者也持这一观点。肉鸡本来就是敏感脆弱、容易死亡的动物，给集约化养殖的集群饲喂同一种含激素饲料很容易出现大批鸡同时死亡的惨状，得不偿失；更不用提激素价格不菲，饲喂、注射、皮下包埋等操作起来也很麻烦。数据显示，截至2010年底，中国畜牧业协会抽检北京、上海、广州三地的农贸批发市场、连锁超市和餐厅的鸡肉，对32种激素进行检测，结果显示均未检出。专家表示，至于一些新闻中描述的未成年人因为多吃了鸡肉而出现肥胖和性早熟的案例，性早熟并不是吃几斤鸡肉就能做到的，更不能简单归结为吃了鸡肉这个单一因素，还要从饮食习惯、环境等多角度进行分析。参考鸡翅，还能不能吃？ 北京晨报 2012年10月17日网传吃鸡翅易患子宫部位肿瘤专家：适量吃没影响。广州日报 2014-12-29
图一6月1日，专家给西瓜注入红色甜味剂（见图一、图二）；2日、3日，打针后的西瓜部分出现变化（见图三、图四）。图二图三图四最近几年，每到夏天吃西瓜的季节，打针西瓜的消息都会在网上流传并引发热议。传言说黑心商贩为了让西瓜卖个好价钱，往里面注射甜蜜素和胭脂红等食品添加剂，注射后的西瓜瓤红味甜，这样的瓜很好吃，但也可能对肝脏、肾脏以及儿童智力发育有影响。近日，为了考证这个传言的真实性，《生命时报》联合MSN健康频道，邀请中国营养联盟副秘书长、国家二级营养师王旭峰共同进行了给西瓜打针的实验，逐一观察注射后的西瓜究竟发生了哪些变化，一起揭开打针西瓜的真相。实验结果：打针注射不靠谱6月1日，王旭峰同记者共准备了10个西瓜，一个10ml针管，两个透明塑料水杯，以及诱惑红、亮蓝、安赛蜜和阿斯巴甜4瓶食品添加剂。其中诱惑红是较为接近瓜瓤颜色的着色剂，着色剂亮蓝便于更清晰地观察溶液的渗透情况。随后，王旭峰分别往两个水杯中倒入0.3g诱惑红和0.3g亮蓝，又加入甜味剂安赛蜜0.25g、阿斯巴甜0.25g，与着色剂进行混合，并加入10ml水稀释，调制出红色和蓝色两杯糖精水。实验将西瓜分为红、蓝两组，第一组向5个西瓜注射红色糖精水；第二组向另5个西瓜注射蓝色糖精水。注射后的西瓜放在阴凉处保存，每天切开一蓝一红观察瓜瓤变化。一切就绪后，当天下午12点半，王旭峰开始为西瓜注射10ml糖精水，可实际操作起来却很难。将针头从瓜藤处插入西瓜，然后按压注射器时根本推不动，需要很用力才能打进去一点儿，最多能打进去2ml，感觉西瓜内部的压力非常大。王旭峰表示。于是实验人员改变计划，只往每个西瓜里注射了2ml糖精水。记者观察发现，注射时会有红色或蓝色的糖精水从针管和瓜皮间的缝隙中渗出来。在给第二个西瓜注射蓝色糖精水时，西瓜砰地一声裂开了，蓝色糖精水从瓜蒂处向四周扩散了一小片，并没有大范围扩散。6月2日下午12点半，注射24小时后，《生命时报》记者看到西瓜瓜蒂处有明显的针眼，并渗出一些红色着色剂。随后，王旭峰切开了一蓝一红两个西瓜。记者发现，红色和蓝色的糖精水都没有大范围渗透，只有瓜蒂周围染色较为明显。经过仔细观察，渗透了糖精水的瓜瓤，看起来比别的区域熟得过火，有些溃烂。接下来，实验人员品尝了注射有糖精水的西瓜，记者感觉渗透了糖精水的瓜瓤特别甜，口感有点稀软。还是有甜蜜素的味道，但一般消费者可能辨别不出来。王旭峰解释。6月3日下午12点，实验组又切开两个西瓜。记者看到糖精水的渗透情况没有发生明显变化，并用尺子测量了一个被注射蓝色糖精水的西瓜，看到整个西瓜横切面长20cm，蓝色着色剂只渗透了4cm。王旭峰根据这样的变化推测，如果想让整个西瓜均匀地被染色，估计每个西瓜至少要注射20ml糖精水，还要从上下左右不同的角度注射。另外，记者看到渗透了糖精水的瓜瓤区域溃烂更明显，还有一个西瓜从瓜蒂处裂开了，裂缝中被染得鲜红的瓜瓤发生了溃烂。注射后的西瓜更容易腐败变质，因为针眼让瓜瓤和空气有了接触，并且针头破坏了瓜瓤的组织结构。如果给西瓜打针，会大大缩短西瓜的保质期。王旭峰告诉记者。截止到6月4日发稿前，王旭峰告诉《生命时报》记者：通过目前的实验结果来看，打针西瓜并不可行，效果也不好。应该是小概率事件，相信绝大多数果农是清白的。如果确有此事，卫生监管部门要严格整治。权威专家：成本高易腐烂，瓜农瓜商都不会去做打针西瓜传言出现后，记者先后走访了北京地区多家水果市场，对于给西瓜打针，瓜商们都纷表示不可能。一位瓜农告诉记者，今年春天气温偏低，西瓜长得慢。这种情况下，我们还是等它慢慢长，自然成熟了才摘下来，如果用打针催熟，早就上市了。一亩地能结好几百个西瓜，要一个个去打针，我都嫌累嫌麻烦！去年发生爆炸西瓜新闻后，曾第一时间赶到现场调查的南京农业大学园艺学院教授汪良驹认为，打针西瓜不大可能存在。即使给西瓜注射，注射的范围会非常有限，甜味也只能融入西瓜的局部。而一旦针头进入西瓜皮，就会留下不可愈合的针眼，微生物侵入果肉，不用半天，西瓜就有可能腐烂了。想要整个西瓜变甜，一定要在西瓜的多个地方注射。国家西甜瓜产业技术体系首席科学家、北京市农林科学院蔬菜研究中心主任许勇研究员也告诉《生命时报》记者：现实生活中根本不存在‘打针西瓜’，没有任何利益可图！他表示，西瓜在生长中以及采收后，对果实采用打针方式注射液体物质是不可能吸收的。因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入只会在微小组织内积累，且会破坏西瓜瓤组织特性，不可能像传言中描述的西瓜瓤呈红色且汁液也很丰富。注射过外来液体的西瓜肯定会在短时间内变质，这种不可能给瓜农与瓜商带来经济利益的事，肯定不会有人做，即使有人做了，也是搬起石头砸自己的脚，不可能成为一个行业的普遍潜规则。针对网上关于打针西瓜的瓜瓤中有白筋、黄色硬块之说，许勇说，这是由于西瓜子房发育以及果实生长过程中，遇到低温连阴天或管理不当，植株的营养生长与生殖生长不协调，导致子房与果实营养缺乏、发育不良，或者在低温下授粉不均匀，部分组织发育受阻形成的，可能影响味道，但非安全问题。西瓜出现少量白籽则是因为早春西瓜授粉中出现授粉受精不良造成的。许勇告诉记者，市场上确实有极少量的水脱瓜，由于采收时不太容易分辨，部分市民就以为是打针西瓜。其外观看不出太大毛病，但打开后瓜瓤血红色，部分呈水浸状，严重的还会出现瓜瓤与瓜液分离，大量水流出，并有异味。但这不是打针造成的，是西瓜由于气候或病毒浸染导致，采取多方面措施可以克服，但生产上完全杜绝是不可能的，也不会因食用而影响人体健康。四招挑出好西瓜王旭峰表示，如果真存在打针西瓜，一般都能看出来，消费者挑西瓜时，要仔细看看瓜皮，尤其要注意瓜蒂处有没有针眼。打针西瓜的瓜瓤颜色特别鲜艳，红得不自然、不均匀，尝起来味道也是有的地方特别甜，有的地方不太甜，味道相差很大。另外，还要看瓜瓤的组织状态，如果发生局部溃烂的西瓜最好不要买。北京海淀区上庄翠湖农业园经理刘广亮则表示，挑选西瓜可学学以下四方法。第一看颜色，熟瓜的颜色呈墨绿色，不论什么品种，瓜皮纹路呈发散状，色泽光亮的瓜是好瓜；第二是摸，熟瓜表皮光滑，生瓜有茸毛，摸起来比较涩；第三是弹，将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，发出咚咚的清脆声，而且托瓜的手感觉有颤动，如果西瓜发出噗噗的闷响，一般是熟过头了，生瓜则是当当的声音；第四看瓜头，瓜头凹进去的皮肯定厚，瓜头鼓出来的皮肯定薄。【相关阅读】荔枝喷酸变鲜西瓜打针变甜 如何辨别化妆水果？西瓜打针变甜，一拍二看三尝可辨别
之所以节日饮食会给消化系统造成那么大的负担，大部分原因是我们一下子吃了太多脂肪和油脂，这些食物是肠道毒素越积越多的罪魁祸首！如果能够针对这一点，让生活习惯做些小小的改变，肠胃马上会轻松很多。吃饭狼吞虎咽？NO！要知道，充分咀嚼食物，能让口腔分泌更多的唾液，使得食物在进入消化系统前就已经被细细嚼烂。如果每口食物咀嚼10下后再咽，这样能很大程度上减轻肠胃负担，而其残渣也更容易排出体外，不会给身体造成太大负担。清淡饮食 以粗为主谷类食物中的玉米、红薯、糙米等，都是清淡饮食的首选之品。它们富含的膳食纤维能很好地给肠胃刮油，是消除体内自由基和毒素的好帮手。不过吃粗粮时要注意，不要一次性摄入太多，以免造成腹胀和积食。烹饪方法也改一改如果今天的菜单上有肉类，那就尽量少甚至不要放油进去烹煮。像是鸡肉，瘦肉，都可以放进锅里干煸，让肉类的油脂自然分泌出来，和素菜一起炒。这样可以少摄入不少油份呢！有人会问，用白水煮不是更好吗？其实不是的。蒸煮的过程中维生素和矿物质都会白白浪费在水里面，肉里的营养已经所剩无几了。【相关阅读】饮食护肠胃：吃火锅后喝酸奶、吃烧烤再吃香蕉保养肠胃需要养成12个饮食习惯春节吃得油大 节后肠胃闹事如何调理大鱼大肉损肠胃 教你清淡饮食消积滞春节过后如何调理肠胃
孕妇补血食谱：萝卜炖牛腩营养小提示：牛肉含铁元素十分丰富，铁是造血必需的矿物质，铁摄入不足，是缺铁性贫血的主要因素。萝卜炖牛腩是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。红萝卜除含有大量维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。原料：牛腩300克，红萝卜25克，姜片、葱段适量。调料：辣豆瓣酱10克，番茄酱10克，料酒15克，糖10克。做法：1.红萝卜去皮洗净，切成块。2.牛腩洗净，切厚片，放入开水中煮5分钟后取出，用清水冲去血沫后，再放入开水中煮10分钟，捞出牛肉备用，牛肉汤留用。3.油锅烧热，下姜片、葱段煸炒出香味，再调入辣豆瓣酱、番茄酱、糖等，然后加入牛腩爆炒片刻，烹入料酒，倒入牛腩汤用大火烧开，水开后再改慢火煮30分钟。4.牛肉煮至八分熟后加入红萝卜块继续煮至牛肉和萝卜都熟透即可。孕妇补血食谱：红枣兔肉营养小提示：红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等营养元素，尤其是钙和铁含量丰富，可预防准妈妈贫血。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，含有丰富的卵磷脂，是宝宝大脑和其他器官发育不可缺少的物质。原料：兔肉300克，红枣30克。调料：盐3克，油15克，料酒10克，醋5克。做法：1.红枣洗净、去核、沥干水分备用。2.将兔肉洗净，切块，均匀地抹上油、盐、料酒和醋，与红枣一起放瓦锅内，隔水蒸1小时，兔肉熟烂即可。孕妇补血食谱：豆芽炒猪肝营养小提示：猪肝含有丰富的铁质，可以预防和治疗孕妇贫血，同时，还含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B以及钙、磷、锌等矿物质，这些都是人体所必需且容易缺乏的营养物质。原料：猪肝100克，豆芽300克，淀粉10克。调料：料酒、盐、酱油、醋各适量。做法：1.将豆芽洗干净，再放入沸水中烫一下，捞出来沥干水。2.将猪肝洗净，切成薄片。淀粉加适量水调成稠糊，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。3.锅内放油烧至七成热后，将豆芽倒入翻炒几下，加入盐，滴几滴醋，炒拌均匀，盛入盘中备用。4.洗净锅后再放适量油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速划散，再加入料酒、酱油翻炒，最后将已炒好的豆芽倒入锅内，翻炒均匀即可。
喝汤是全世界的共同爱好。不止中国人喜欢，各国人都有自己钟爱的食疗养生汤，据美国《食谱大全》中记载，世界上共有一千多种汤。其中有三大名汤尤为受到追捧，所以喜欢食疗养生的你，不妨试试这国外的三大名汤。一、冷热两吃的俄罗斯罗宋汤做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃，冷吃更甜，热吃更酸，风味各不相同。原料：牛腩500g、土豆半个、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹1根、香叶2片、蒜1瓣、番茄酱40g、橄榄油30ml、胡椒粉、盐少许做法：1、把牛腩洗净后切成约2cm见方的丁，土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后全部切成1cm见方的丁，番茄切成小块、大蒜切片备用。2、将切好的牛腩放入锅中汆煮3分钟去除血污后捞出冲洗干净。3、炒锅中放入少许油，待油热后放入蒜片和洋葱丁，炒出香味后放入土豆丁、胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟盛出备用。4、再往锅中倒入少许油，待油热后放入番茄块和番茄酱，用中火炒出汁水，再加入适量清水用小火煮5分钟成为番茄酱汁。5、在汤锅中倒入焯过水的牛腩，加入炒好的番茄酱汁，再加入适量清水没过牛腩，放入香叶、盐大火烧开后转小火炖煮4个小时，待牛腩软烂时，加入步骤（3）炒好的蔬菜丁和胡椒粉，再继续煮15分钟即可。二、开胃的泰国冬阴功汤冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上虾、蘑菇等食材，口味极鲜。 它具有开胃祛湿，软化血管的功效。原料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量做法：1、虾洗净去壳（不去壳也行）；草菇去蒂洗净，切对半姜拍松；香茅拍松切段，香菜洗净。2、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。3、汤煮沸后放入草菇，再次沸腾后放入冬阴功酱，再次沸腾后放入虾。4、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。5、关火，放入椰奶即可。三、美容养颜的法国奶油蘑菇汤奶油蘑菇汤浓郁鲜美，有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。在制作时要不停搅拌，直至黏稠。中医认为，牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。原料：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄洋葱做法：1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。6、装盘后可以适量加一些芝士条。【相关阅读】饮食不当易惹火上身 春日养生汤去火养胃春季养生汤为—年健康打底中医10大养生汤粥 节后清肠胃最管用推荐几款适合胃病患者饮用的冬季养生汤13款冬季养生汤 温暖肠胃又能美容养颜冬季养生：7天滋补暖身 7款冬季养生汤宝宝秋冬时节能喝养生汤吗