不同颜色的水果蔬菜，其实是可以保护人不同的器官的，那让我们一起来看看瑞丽女性网美食频道给你推荐的美食保养心得吧。红色食物养心红色食物包括胡萝卜、红辣椒、番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、红苹果等。按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。研究表明，红色食物一般具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用。有些战友易受感冒病毒的欺负,多食红色食物会助你一臂之力，如胡萝卜所含的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A,保护人体上皮组织，增强人体抗御感冒的能力。此外，红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多无机盐、维生素以及微量元素，能大大增强人的心脏和气血功能。因此，经常食用一些红色果蔬，对增强心脑血管活力、提高淋巴免疫功能颇有益处。黄色食物养脾五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在中医所说的中土（脾胃）区域。以黄色为基础的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。此外，在黄色食物中，维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，可以减少胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功，青年战友不妨多食用。绿色食物养肝近年来，绿色食物始终扮演着生命健康清道夫和守护神的角色，因而备受人们青睐。中医认为，绿色（含青色和蓝色）入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是良好的人体排毒剂.另外，五行中青绿克黄（木克土，肝制脾）,所以绿色食物还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。绿色蔬菜中含有丰富的叶酸成分，而叶酸已被证实是人体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于一些正处在生长发育期或患有骨质疏松症的战友，常食绿色蔬菜无疑是补钙佳品。白色食物养肺白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。据科学分析，大多数白色食物，如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等，蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。此外，白色食物还是属于一种安全性相对较高的营养食物。因为它的脂肪含量要较红色食物肉类低得多，十分符合科学的饮食方式。特别是高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物会更好。黑色食物养肾黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然植物或动物。五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、早白头等均有很好的疗效。
高血压患者常常为了吃什么而发愁，总怕一不留神引起血压升高。其实，高血压患者饮食有个五色谱：红、黄、绿、白、黑。能帮助你在大饱口福的同时，让血压平平安安。红色是葡萄酒：高血压患者不是完全不能饮酒，但是要适量。每日饮50~100毫升的红葡萄酒，可以升高高密度脂蛋白，从而减轻中年人动脉粥样硬化。没有红葡萄酒，黄酒也可以。黄色是胡萝卜：胡萝卜、南瓜、玉米、红薯、西红柿等都是含有胡萝卜素的黄色蔬菜。这些蔬菜中含有抗氧化自由基因，多食用可以降低患动脉粥样硬化、心脏病的风险。绿色是绿茶：绿茶中含有茶苯酚，有较强的抗氧化自由基、抗动脉粥样硬化作用。多饮绿茶可以起到软化血管、防病保健的作用。不过要选择一些品质比较好的绿茶，劣质的茶叶或者受过污染的茶叶反而会对身体造成损伤。白色是燕麦：每日食用50克左右的燕麦能使血浆胆固醇和甘油三酯明显下降，减低高胆固醇对心脏的不利影响。燕麦属于粗粮，老年人由于消化功能减退，所以不宜多吃。黑色是黑木耳：黑木耳具有明显的抗血小板聚集和降胆固醇的作用。高血压患者冬季吃些什么好呢？蔬菜类：可选择芹菜、胡萝卜、百合和西红柿等。芹菜和百合搭配炒菜非常好。水果类：山楂、香蕉、苹果、金橘。其中橘子不宜过多食用，以免上火，便秘者可以多吃点香蕉。谷物类：玉米、荞麦、小米、黑米和芝麻等。
一项最新研究发现，吃太多会使老年人的记忆丧失风险增加超过1倍。研究人员发现，每天摄入超过2100卡路里的那些人，比那些吃的较少的人更容易患轻度认知障碍。研究人员指出，晚年坚持低卡路里饮食有助于保持头脑清醒，甚至能够预防老年痴呆症发生。美国科学家研究了1200名年龄在70到89岁之间、不存在痴呆情况的老年人的吃喝习惯，并检测他们的记忆力。他们发现，有163人已经形成记忆力问题，那些摄入卡路里最多的人的这一风险超过摄入卡路里较少的人的两倍。科学家排除教育水平、中风、糖尿病和抑郁症史等会对记忆丧失产生影响的其他因素，调整数据后，这种联系仍非常明显。研究人员把这些试验参与者分成3组：一组是每天摄入600到1500卡路里的人；第二组的人每天摄入1500到2100卡路里；第三组的人每天摄入2100到6000卡路里。他们在前两组并未发现重大不同，这表明每天摄入不超过2100卡路里不会增加记忆力问题的风险。该研究的论文作者、美国亚利桑那州梅奥诊所的尤纳斯-吉达博士称，该研究把高卡路里摄入量与轻度认知障碍联系起来。轻度认知障碍处于随着年龄增加出现的正常记忆丧失与老年痴呆症开始阶段的之间。他说：我们观察了一剂量反应模式，结果发现每天摄入卡路里的量越高，患上轻度认知障碍的风险就越高。减少卡路里，食用组成健康饮食的食品可能是预防老年记忆丧失的一种更简单的方法。该研究成果还未发表，但是将于4月在美国神经病学学会年会上进行详细介绍。英国老年痴呆症研究基金会的玛丽-詹森博士说，我们迫切需要通过更多研究查看导致痴呆的可能风险因素。她说：看一看未来会有多少人发展成痴呆，查看是否老年痴呆症与卡路里摄入量有关，将会是件非常有趣的事情。我们知道，年龄是痴呆的一个最大风险因素，但是采取健康生活方式，例如均衡饮食和经常锻炼，对预防痴呆和其他慢性疾病有好处。着眼于晚年记忆丧失的研究人员，现在对饮食和锻炼所起的作用越来越感兴趣。两年前的一项小规模研究发现，携带与肥胖有关的基因的人，一般拥有更小的大脑，这增加了他们患痴呆的风险。研究也发现，经常进行体力锻炼和脑力锻炼的人能够避开这种影响，保持更强的记忆力。【相关阅读】粗粮只吃八分饱大餐后吃魔芋黑木耳可有助于排毒老人有心脑血管病 吃饭一定不要太饱橄榄油每天都要吃点高脂肪食品最不容易吃饱慎防吃撑而导致的十种病吃撑了？小心吃太饱撑出10种病
portant;">蔬菜营养丰富，有助预防癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病。然而，有些菜如果吃法不当，非但获得不了蔬菜的营养好处，反而可能对健康不利，以下几类最易被大家忽视。portant;">portant;">茴香、芹菜和茼蒿钠含量较高，烹调时少放盐。portant;">按照我国食物成分表，每100克茴香含186.3毫克钠，相当于含盐量为0.47克/100克，茼蒿钠含量为161.3毫克/100克，芹菜茎为159毫克/100克，而冬瓜的含钠量仅为1.8毫克/100克。因此，烹调茴香、芹菜和茼蒿时应该少放甚至不放盐，高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、菠菜等蔬菜的钠含量为40~100毫克/100克，属于中高钠蔬菜，烹调时可适当少放盐;生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋等钠含量为10~40毫克/100克，属于低钠蔬菜，各种豆类、瓜类蔬菜等钠含量在10毫克/100克以下，是极低钠蔬菜，后两种蔬菜烹调时可正常放盐。portant;">扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等嘌呤含量较高，痛风急性发作期要少吃。portant;">很多人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等嘌呤含量相对较高，痛风急性发作期患者也要尽量避免吃，缓解期减少进食次数和进食量。痛风患者几乎无需顾忌嘌呤含量的蔬菜包括：大白菜、圆白菜、娃娃菜等浅色叶菜;土豆、芋头、红薯、萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜;番茄、茄子、青椒等茄果类蔬菜;冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等瓜类蔬菜。portant;">藕、荸荠、菱角、慈姑、山药等淀粉含量高，吃了要减少主食。portant;">多数蔬菜热量低，但藕、荸荠、菱角、慈姑、各种薯类(土豆、红薯、山药、芋头)等淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，最终导致肥胖。正确做法是：用高淀粉蔬菜替代部分米面类主食，它们的膳食纤维、维生素含量更高，血糖反应更低，饱腹感更强，吃同样的热量时，更不容易饿。相比而言，番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜等蔬菜水分大、热量低，吃时几乎无需限量。portant;">苋菜、菠菜等草酸含量高，马齿苋、荠菜等野菜污染风险高，香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量高，烹调前先焯一下。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，如菠菜、苋菜、茭白等，都含有较多的草酸。马齿苋、荠菜等野菜在田间地头生长，可能存在农药残留、被废水废气污染等风险。香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(在储存过程中，由硝酸盐转化而来)的含量较高，存在一定的致癌风险。这三类菜烹调前先焯水，有助于去除对健康不利的成分。有研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
花菜也称菜花，是不少市民餐桌常见菜。然而近日微博上一条《洗花菜要先用温盐水泡》的帖子引发热议：菜花菜心里藏着白色小虫，用盐水泡才能逼出来。昨天，记者进行了两次实验，确实泡出小虫子。看来，您以后清洗菜花、西蓝花等蔬菜时，一定要仔细了！实验：两种菜花都泡出虫近日网友吐槽，朋友洗菜花的方法太草率，不能简单地用凉水冲洗，应该用盐水泡10分钟左右，这样才能将菜花中的小虫子逼出来。不少网友看后称，这么恶心，以后不敢再吃菜花了！昨天记者从菜市场买了些菜花用于实验。实验材料：食用盐，新鲜菜花和蔫的菜花，洗菜盆，温开水等。实验步骤：一、先在两个洗菜盆中倒入温开水，然后在加入食用盐搅拌，将其完全融化。二、把新鲜的菜花和蔫的菜花用手掰开，分别放进两个盆中浸泡。三、搅动两个盆中飘浮的菜花，泡至半小时后观察水中情况。实验结果：蔫的菜花经盐水泡后，出现一条黑色小虫子。新鲜的菜花经盐水泡后，出现一只绿色小菜虫。不过，没有发现网友所说的白色小菜虫。支招：清洗菜花西蓝花请用盐水泡这是为何呢？菜市场一位钟姓商贩说，不仅是菜花，还有西蓝花，因为其的结构特殊，很容易生虫子，并且都是在内部，不好清除，一般时间放久的花菜更易生虫子，一些市民很难将其洗干净。他支招说，市民买回菜花、西蓝花后，在盐水中泡个十几分钟，如果有虫子的话就会浮出水面，没有的话也更好，盐水泡还能保持蔬菜的鲜味，不怕营养流失。此外，市民还可以准备一个有隔水层的洗菜篮子，然后将花菜按照本身的组织结构，用刀将它切成一小朵一小朵放入篮子，用流水清洗2-3遍。千万不要尝试用消毒水浸泡菜花，这样虽然小虫死了，但还是在菜花里面。【相关阅读】菜花、大豆 让女人红颜不老的食物饮食习惯影响骨质健康 菜花、芥蓝促进钙吸收养生:番茄菜花等7道家常菜秋季最滋补