夏天频繁打瞌睡势必给工作和学习造成困扰，如何解决这一矛盾呢？全国中医防治睡眠障碍科研协作组副秘书长、上海市中医医院中医睡眠疾病研究所副主任医师许良日前建议不妨从清补着手。许主任说，夏打盹在医学上也称之为夏季倦怠症，是由于夏季气温升高后，人们的皮肤血管和毛孔扩张，血管口径随之变大，皮肤的血流量大大增加，供应大脑的血量就会相对减少，大脑就会自动进行保护性调整，减低兴奋性，人们就可因脑组织的自我抑制而产生困感睡意。另一方面，夏天人体的新陈代谢加快，耗氧量加大，大脑一时无法调节对氧的依赖性，结果是人体机能暂时不能适应环境而感到困乏疲倦。中医认为，夏季容易打瞌睡跟气候特点有关。许主任解释说，中医学认为梅雨时期属长夏，是一个湿气当令的时节，而湿邪为患，令人脾虚湿阻，头昏乏力，胃口不好，容易疲劳发困。许主任建议，解决夏季容易打瞌睡的问题，从清补着手，具体做法：1、调补胃口：在长夏或夏季时常打瞌睡是因脾虚湿阻引起的，所以饮食方面，食用米仁绿豆汤、山药米仁粥等，起到健脾化湿开胃的作用;中成药方面有藿香正气胶囊、纯阳正气丸、玉枢丹等;中草药如藿香、佩兰、菖蒲、砂仁、蔻仁、扁豆、荷叶、菊花、决明子、莲子等，可清热化湿。胃口有了，饮食摄入增加，精神倍增，就不容易打瞌睡了。2、补充营养：夏季人体新陈代谢加快，能量消耗增加，加之因胃口不佳而摄入减少，营养就相对不足，所以补充足够的营养物质，使人体兴奋性增加，能够提升精神面貌，对夏季打瞌睡也有一定的改善作用。尤其是老年人，是体乏的主要人群，容易疲劳，补充营养更是必须。但是夏季的补，应以清补为宜，饮食清淡，少油腻，多吃瓜果蔬菜，比如冬瓜、西瓜、番茄等。3、适当补睡：夏天日长夜短，睡眠规律通常都是晚睡早起，睡眠时间相对减少，中午睡个午觉是适当的补充，我们的体会是午睡一刻钟，夜补一小时。但是，午睡时间也不宜过长，一般半小时为宜。因为白天睡得时间过长的话，晚上就会睡不着，造成不良循环，影响健康。有些人即使午睡了较长时间，午后仍频频打瞌睡，就要细查原因了，可能是夜间缺乏睡眠或睡眠状况不佳引起的，应先从根本原因着手，解决夜间睡眠的问题后，白天的瞌睡问题也就迎刃而解了。需要提醒的是，有些老年人及少数中青年晚上睡眠正常，白天还是不停打瞌睡的话，应该到医院仔细检查，是否由器质性疾病引起，以免延误治疗。
立秋了，早晚凉，中午热，秋老虎颇凶。此时是食物中毒、婴幼儿腹泻等症状的高发季节，有多事之秋之称。多事之秋怎样才能吃出健康来？营养学专家称，初秋素有火烧七月半，八月木樨蒸之称，因而仍要预防中暑，饮食调养应以清淡、清补、平补为宜。饮食要以滋阴润肺为基本准则，另外还应少辛增酸。就是说多食芝麻、核桃、糯米、甘蔗等，可以起到滋阴润肺、养血的作用；少吃葱、辣椒等辛辣食品，多吃广柑、山楂等酸味食品；多吃含钾食物，如干果、豆类、海产品等，有助于机体恢复生机；此外，应适量多饮开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料；对于年老体弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。专家还称，秋凉进补应先调理脾胃。经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，立秋后忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、消化不良、腹泻等症。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养、又易消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子等。
偶尔买回超市冰柜里的速冻肉半成品，如鸡肉饼、鱼条之类，却总是面对它们发愁。因为，包装袋上总是写着需要油炸食用，而我出于健康考虑，几乎从来不做油炸食品。一篇有关速冻肉的文章上说到，这种外面裹着煎炸粉的半成品，已经被轻炸过，但吸油不多，脂肪含量仅7%左右。如果再次油炸，则脂肪含量将达到22%以上。于是，我决定寻找低脂肪的烹调法。某日灵感闪现，我突然想到了水煎法。水煎常用来制作水煎包、锅贴等食品。其基本原理是，放少量油把原料烤热，然后放入水，利用蒸汽把原料蒸熟，水分蒸发之后，少许油留在底部，把原料的底部煎脆。其结果是下脆上软，外香里嫰。这个方法，用在这些表面已有少量油脂的速冻半成品上，是不是也很合适呢？我一点也没有放油，直接把未化冻的肉饼放在不粘锅上，先中火加盖烤两三分钟，让表面变热。然后加入两勺水，盖上盖子。蒸汽腾起，转小火，慢慢地煎。待水分蒸发之后，翻面，再加两勺水，继续煎。最后打开盖子，把上下两面用小火煎脆，即可食用。取出来尝一尝，味道好极了！表面金黄，外脆里嫩，毫不油腻。脂肪含量没有丝毫增加，克服了油炸食品的种种麻烦和害处......喜欢吃鸡块、虾饼和鱼条的朋友们，不妨这样试一试！在厨房里，只要稍动脑筋，就会得到令人惊喜的成果。其实，生活的品质，健康的养成，不就体现在每天的生活细节上吗？
亚洲冰淇淋看中国，中国冰淇淋看东北，东北冰淇淋看辽宁凡是从事冷饮行业的，都知道这样一句话全国冷饮看东北，东北冷饮看辽宁。权威统计数据显示，截至去年9月，东三省地区共有冷饮企业332家，吉林省69家，黑龙江省111家，辽宁省152家。仅从数量上看，辽宁就占据了东北地区近半数的冷饮企业。强大需求催生辽宁冷饮产业为什么辽宁地区集结了如此之多的冷饮企业？中国冰淇淋论坛2011东北地区（沈阳）冰淇淋产业研讨会（2011年3月12-13日）相关负责人表示，这和南北方的饮食文化差异有关，同样是炎热的夏天，南方人天气越热越要喝茶，尤其是凉茶，认为这样能解暑，而北方人性子急，恨不得马上就能消除闷热感，所以对冷饮也比较依赖。另外，东北地区，特别是二三线城市以及农村，冷饮不仅作为消暑佳品，还是无可替代的休闲食品，在东北的许多农村，人们甚至把冷饮当饭吃，渴了、饿了都要吃冷饮，夏天、冬天还是要吃冷饮。冷饮成了东北人民日常饮食不可分割的一个部分。强大的市场需求为当地冷饮产品的发展创造了良好的成长环境。辽宁天淇副总张莹介绍说，辽宁的冷饮厂大多是在上世纪90年代发展壮大起来的，那个时候，冷饮行业的准入门槛低，原材料和用工成本也比较低，利润相当可观，所以在那一时期，东北地区的冷饮发展速度较快，整个铁岭地区就有三十多家冷饮厂。后来随着行业准入门槛的提高，以及原材料的不断上涨，整个行业经历了大洗牌，辽宁地区的很多小厂家才被淘汰掉，现在铁岭地区也只剩下十家左右的冷饮生产企业了。大厂强，小厂多辽宁省的冷饮企业可以用大厂强，小厂多。来形容。仅在沈阳市，就有德氏、中街两大全国知名品牌，在铁岭、开原、鞍山等地又分布着近百家冷饮厂。无论大厂还是小厂，在产品创新方面都各有各的看家本领。沈阳礼拜天冷饮厂副总经理冯雪介绍：中国冷饮的发源地，应该是天津。当时天津的冷饮厂大多是国营体制，后来，随着体制改革的深入，很多国营企业由于体制原因缺乏活力，产品开发周期长，速度慢，产品老化速度快，市场淘汰率高，而逐渐走向衰落。东北地区却探索出了国营体制转轨的全新道路，在企业发展过程中十分重视创新求变。以适应市场的发展，特别是诞生了德式、中街、宏宝莱等一大批有代表性的企业，这些企业的典型特点就是市场策略灵活多变，注重创新，同时每家的产品又各具特色，形成差异化。比如我们公司擅长杯类产品，其他企业擅长蛋筒或是切片类产品。这样大家各有所长，就在一定程度上避免了同质化竞争，从而使每家企业都赢得了各自的市场空间。在东北，业内人士习惯把1元钱作为冷饮产品档次的分界线。1元钱以下的产品称之为小果。1元以上的产品叫做大果。在东北，城市里，1元以上的大果卖得很好；而在广大农村地区、偏远地区，那些5毛、7毛的小果在当地很有市场。冷饮营销专家冯启回忆到，在20世纪末，21世纪初期，经常见到经销商在冷饮厂外排队等候拿货的情景，很多送往加格达奇、佳木斯等地的货一箱接一箱地被装上车，甚至于很多经销商嚷着有多少货拿多少货。而生产这些小果的企业多半聚集在辽宁铁岭、开原、鞍山等地。至今，当地的很多产品如唐府的大麻花以及辽宁地区赫赫有名的大白糖等在东三省都有着深入而广泛的市场。
一周的蔬菜一次采购蔬菜当中所含的维生素C和生理活性物质在采收后很容易分解。储藏温度越高，分解速度越快，如在夏天只需一天即可损失全部维生素C.放在冰箱里可延缓维生素的降解速度，但并不能阻止这个趋势。因此最佳方案是在早上买刚采收的新鲜蔬菜，然后按照一次食量分装在保鲜袋中，存放于冰箱中。每三天更新一次蔬菜储备。舍本逐末，吃豆芽只吃芽，包饺子把菜汤挤掉事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。而饺子渗出的汁中含有较多的维生素C.处理饺子馅渗水可选择的正确方法有：一切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。二把挤出的菜汁和到面中，不仅保证营养不流失也可以给面团增加颜色，增添情趣。三吃饺子时多搭配一些拌西红柿、拌芹菜等凉拌菜。用小火炒菜、焖菜维生素C怕热，怕煮。大火快炒，维生素C损失少，若炒后再焖，菜里的维生素C将大量损失。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，菜的营养损失也少。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。蔬菜生吃都比熟吃好蔬菜中容易受热破坏的主要是维C和叶酸，但同时也含有许多对热稳定的好东西，如维K.蔬菜炒熟或煮熟之后体积大大缩小，所以每天吃烹熟的500克蔬菜并无困难。但如果所有蔬菜均生吃，食用数量就会大打折扣。如果把数量因素计算在内，那么生吃蔬菜并不会比熟吃蔬菜获得更多的营养素。比如维C的损失率通常在30%-70%之间，平均为50%.那么，只要多吃一倍的蔬菜，就能弥补维C的损失。蔬菜中的胡萝卜素、番茄红素和维K都属于脂溶性物质，如果生吃蔬菜会妨碍其充分吸收利用。不吃粗粮，吃面条不喝汤针对B族维生素，赵霞说，首先不要养成吃精加工米面的习惯。在不影响食欲的前提下，家长要注意粗细搭配，多让孩子吃各种豆类及杂粮，如小米、玉米等。其次改进烹调方法，提高利用率和保存率。如捞饭不好，选择不弃汁的蒸饭法。由于面粉中的维Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中易被破坏，所以发面不宜加碱，尽量用鲜酵母发面。煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以吃面条要喝些汤。油条、油饼等油炸食品中的维Bl被破坏，也应少吃。