一组漂亮的数字让人们记住了本届糖酒会，也记住了沈阳。11万平方米 本届糖酒会实际展览面积近11万平方米，折合标准展位达5300余个，参展企业近3000家，创造了糖酒会在东北地区举办规模的新纪录，也超过了近年来秋季糖酒会展览规模的平均水平。192.22亿元 4天时间，商品成交总额达192.22亿元，其中酒类成交总额为115.13亿元。近200亿元的成交额创造下了食品类展览在沈阳的新纪录。零假冒伪劣 为保证参展单位资质合格，保证进场参展、交易产品的安全，组委会从多个环节严格审查，坚决拒绝资质审查不符合标准的企业进场参展，努力打造安全、放心的交易环境，有效杜绝了假冒伪劣产品进入糖酒会展场。30万人次 糖酒会采用了现场展商与观众登录、检录系统，克服糖酒会观众流量大等实际困难，实施严格的门禁管理。门禁系统显示，4天时间有30万人次观展，人气极旺。1.4万平方米 国际展区亮点突出，葡萄酒与国际烈酒馆实际展览面积超过1.4万平方米，突破历届秋季糖酒会水平。法国、西班牙、加拿大、澳大利亚、意大利、智利、美国、阿根廷、罗马尼亚、德国、捷克、南非等国家都有产品参展，形成了众多国际知名品牌集中展示的场面。11840平方米 庞大的户外广告规模，是糖酒会区别于国内其他展会最鲜明的特点之一。长1184米、发布面积11840平方米的双面广告围挡，创造了糖酒会喷绘类广告的纪录。
又是一年春光灿烂时，又到了吃野菜的最好季节。明朝人洪应明在他的《菜根谭》中说过这样一句话：嚼得菜根香，百事可做。近些年，随着人们对绿色健康生活的追求，都市野菜一族越来越多，那些微苦的野菜，不仅成为都市人现代生活中不可或缺的特殊营养，也成了人们春季健身保健的首选。而面对纷纭的野菜世界，了解和掌握一些常见野菜的基本知识及其医用保健价值，对我们合理选取食用是十分必要的。【地菜】又称扁锅铲菜、荠菜、荠荠菜、地丁菜、靡草、花花菜、护生草、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草等等。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色，民间有三月三，地菜煮鸡蛋的说法。很多人菜采摘回来后洗净做饺子或馄饨馅，也有炒食或蘸酱凉拌的，其性微寒，甘、淡，有助于增强机体免疫功能。在医学上具有凉血止血，清热利尿之功效，常用于肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、肺结核咯血、高血压病、感冒发热、肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎等症，主治痢疾、水肿、淋症、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等疾病，不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。【茼蒿】又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜等，属一年生或二年生草本植物，多生长于田野之中，叶片呈长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。具有蒿之清气、菊之甘香，茎叶嫩时可食，也可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。现民间多用来做馅，也可炒食或用开水焯后凉拌。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，《本草汇言》称其可破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫。现代药理实验证明，茼蒿中含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等，有明显的降压作用，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。【面条菜】又称净瓶菜、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、广皮菜、甜甜菜、野菠菜、面条棵等等，全株有腺毛，节部膨大，花呈紫色或粉红色，多生长在田埂地头和初春的麦田，为麦田里常见杂草，因叶片细长形似面条而得名。民间多以蒸食为主，粉蒸面条菜已经被大家熟知。除了蒸着吃，可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味颇佳，也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。其性味甘、微苦、性凉，全草及嫩茎叶皆可入药，《民间常用草药汇编》中称其具有养阴除热、治虚弱咳嗽之功效，《陕西中草药》中记载可止血、调经活血，现多用来治疗吐血、衄血、虚痨咳嗽、咯血、尿血、月经不调等症。不过，由于近年来麦田除草剂的大量使用，野生面条菜在大田里逐渐减少。【人参菜】也称土人参、土洋参、东洋菜等，是一种多年生草本植物，在我国南方地区多为野生状态，多生长于村寨屋前檐后，也常见于生长在屋顶上，群体一般较整齐，栽培驯化容易，各地皆可栽培。植株半直立，无毛，主根粗短肥大，呈长圆锥形，有分枝，表面棕褐色，须根发达，分布于土壤浅层，形似人参。其嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤或者涮火锅。地下膨大肉质根可用来凉拌，也可与肉类一起炖汤，收到药膳两用之效用。据测定，人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用来辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症。【灰灰菜】又称藜、野灰菜、灰蓼头草、灰藋、灰菜等，主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等，幼苗和嫩茎叶洗净可以炒食，也可用沸水焯后加入葱、姜、蒜、盐、味精和香油制成美味凉菜。据科学测定，其嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c以及大量挥发油，对预防贫血、促进儿童生长发育、防止消化道寄生虫、补充中老年缺钙等也有一定保健功效。不过，因其含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后会引起急性光毒性炎症反应，致使皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以一次食用量不宜过多，食后后应避免强烈日光暴晒。【马齿菜】又称马齿苋、五行草、长命菜、长寿菜、麻绳菜、蚂蚱菜、蚂螂菜等，常生长于荒地、田间、菜园、路旁等处向阳处，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。其吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都均可，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子等。其药用功能是清热解毒、凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病患者也有一定的疗效。现代研究表明，马齿苋中还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。其中SL3脂肪酸是形成细胞膜尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，并参与体内许多氧化过程。【蒲公英】又称华花郎、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英、婆婆丁、刺菜等，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩等处，根部呈圆锥状，表面棕褐色，叶边缘有波状齿或羽状深裂，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。鲜嫩时焯过后生吃、炒食或做汤都可以，也可配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。其医用功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。【野薄荷】又称银丹草、夜息香、水益母、接骨草、鱼香草、人丹草、见肿消、蕃荷菜等，多生长在山野湿地河旁，下部数节长有纤细的须根及水平匍匐的根状茎，叶片呈长圆状披针形，轮伞花序腋生，轮廓呈球形，花冠淡紫色。鲜嫩时采摘洗净可做成薄荷豆腐、薄荷鸡丝、薄荷糕、鲜薄荷鲫鱼汤、薄荷汤、炸薄荷叶等食用。现除去做菜食用外，多作为牙膏、食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆品、香皂等的加香剂。全草入药，则性辛、凉，归肺、肝经，有发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等症。【车前草】又称车前实、车轮菜、车轱辘菜、蛤蟆衣、猪耳朵穗等，一般生长于山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，呈卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，叶片常与叶柄等长，春夏秋株身中央全出现穗状花序，花小且花冠不显著，结椭圆形蒴果，熟时盖裂撒出种子。鲜嫩时打拼后可开水焯过凉拌，也可炒食，深受人们喜爱。据测定，车前草含有月桃叶珊瑚甙、车前粘多糖、都桷子甙酸、车前子酸、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱、脂肪油等多种营养成份，具有生干生寒、燥湿止泻、凉血止血、清热止带、退热止痛、退肿消痔等功效，可用来治疗湿热性或血液质性疾病、血热性鼻出血、月经过多、牙痛、咽痛、耳痛、热性炎肿、痔疮以及湿热性腹泻、痢疾等症状。【苦菊】又称苦苣、苦菜、狗牙生菜等，生长于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，鲜嫩时味略苦，颜色碧绿，炒、炖、酱、卤、蒸、焖皆可。经测定，苦菊中钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，并富含蛋白质以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸、腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素营养成份，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。其水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌等症。【扫帚菜】又称地肤、地麦、扫帚苗、铁扫帚、野菠菜等，其对气候、温湿度要求不严，在田间、山林、荒地、路边、水旁、果园、庭院等处都可以找见。其株直立，多分枝而紧凑，叶互生，呈线形绿色，秋后变暗红色，花小不显。鲜嫩时可以蒸着吃或用蒜泥、香油、生抽凉拌吃，还可以做包子、饺子、馄饨的馅料。经科学测定，扫帚菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸及维生素B1、B2和维生素C。其性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效，可治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿等症。《本草图经》记载，其主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒。
马齿苋具有延缓衰老、提高免疫力的功能，多吃马齿苋可防老年痴呆－－武汉市第一医院此项科研成果，日前通过武汉市科技局专家组鉴定。武汉市第一医院中心实验室余南才主任药师的课题组经过３年潜心研究，反复进行大量的动物试验，从分子生物学角度，首次发现马齿苋水提液可在脑组织损伤中起到保护作用，能抗衰老、提高免疫力。余南才说，马齿苋中富含黄酮、多糖类和维生素Ｃ、维生素Ｅ等，其天然功效是人工制药难以比拟的。市民多吃马齿苋，会起到相应的健脑作用。马齿苋俗名长寿菜，是一种比较常见的草本植物，不少市民喜欢把马齿苋端上餐桌当作佳肴。对于马齿苋的药用功能，以往的研究仅仅停留在清热解毒、凉血止血功能的认识上。作为药用的马齿苋，对热毒血痢、抗菌消炎和止泻有较好的疗效，已被广泛运用于临床。武汉市科技局专家组鉴定认为，武汉市第一医院的《马齿苋水提液抗Ｄ－半乳糖诱导的脑神经毒性损伤作用机制》科研成果，已达到国际先进水平，这为研发延缓衰老、防治老年痴呆的新药提供了可贵的科学依据。【相关阅读】吃马齿苋要配醋和姜春季吃什么蔬菜好 春季吃马齿苋调养气血抗衰老马齿苋食疗方清热解毒止泻马齿苋巧治带状疱疹
咖啡的颜色，香气，味道，是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。所以生豆必须经过适当的化学程序，让它的必要成份达到最均衡的状态，才能算得上是最好的烘焙豆。咖啡香味会随热度起变化，所以烘焙时间宜尽量缩短，而且热度控制在可让咖啡豆产生有效化学构成的最低限温度，亦即得以最短过程的时间和热度，让咖啡豆产生最适合的成份比。香味香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术, 生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是左右咖啡豆香味的条件。咖啡的香味经色谱法气体分析结果，证明是由酸、醇、乙醛、酮、酯、硫黄化合物、苯酚、氮化合物等，近数百种挥发成份复合而成。大致上说起来，脂肪、蛋白質、糖类是香气的重要来源，而脂质成份则会和咖啡的酸苦调和，形成滑润的味道。因此香味的消失正意味着品质变差，香气和品质的关系极为密切。苦味咖啡基本的味道，就是苦味的强弱和苦味的质地，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生咖啡最具象征性的苦味。而苦味成分其中之一“咖啡因”同时也是表现咖啡药理特征的重要物质，含有量得视其种类、精制、烘焙度强弱不同而异，烘焙温度高的话，其含有量会减少，所以烘焙越浅，咖啡因的药理作用越强，烘焙越深则越弱。一般来说酸味较强的咖啡，苦味会较弱，而以苦味为主体的咖啡，酸味较易显得不足，所以酸味、苦味两者的比重给了咖啡在口味上的发展空间。苦味主要是视烘焙时间以及火力强弱，火力是否适当而定，但也会受到沖泡温度，沖泡时间影响，所以想沖泡出来的咖啡苦味高级清爽，除了生豆品质要好外，更需具备烘焙到沖泡的丰富知识和技术。酸味酸味一定会受生豆的品质和品种而影响，就品种的标高而言，高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸，刚采收的豆子比采收后放了一阵子的豆子来得酸。酸的种类不同，其增减变化情形也各异，一般烘焙较浅的豆子，酸味较丰富，烘焙程度较深者，酸味较缺乏。刚采收的豆子，质良，含水率高，如能适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。浓醇和甜味一般我们都用浓醇来表现咖啡圆熟、芳醇、浓厚的味道。而高级咖啡特有的甜味，是和苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等口味定带有甜味。在烘焙过程中，蔗糖及葡萄糖等碳水化合物之一部分会产生焦糖化，剩下的部分会形成甜味，这种甜味适度的热作用之产物，在烘焙及沖泡的过程中，如果热处理过度，较易丧失掉。
俺睡美容觉去了。最近流行什么？所谓千金难买想睡就睡。对女人而言，睡一个好觉比昂贵的护肤品化妆品要来得矜贵些。云南中西医结合医院的王永兵主任指出，现代都市女性大多缺少睡眠，而睡眠对人体新陈代谢至关重要，化妆品和饮食都比不上睡眠对肌肤的保健作用大。可是，都市压力那么大，并不是想睡就睡，总不能指望安眠药吧？其实，生活中不乏有助睡眠的食物，既可促进睡眠，又可达到补水美容的作用，让你实实在在做个睡美人。香蕉吃香蕉有助睡前放松，其含有维生素B6和使人精神愉悦的5―羟色胺物质，可以有效使人远离忧郁症，减轻压力，促进睡眠，此外，还富有能使肌肉放松的镁，美容睡眠一举两得。葡萄研究证实，常吃葡萄可有效改善失眠症状，因其含有能辅助睡眠物质的褪黑素，可调节人体生物钟，帮助大脑中松果腺分泌，与睡眠有着密切的关系。不过，医生指出凡事应遵循适量原则，正常人使用葡萄也不宜过多，多吃会引起腹泻。蜂蜜蜂蜜中含有葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可调节神经系统，缓解神经紧张。原苏联的一位学者就曾为蜂蜜的医疗性能专门著书，其中说道：神经衰弱者，每天在睡眠前口服一匙蜂蜜就可以促进睡眠。温奶众所周知，睡前一小时喝杯温热的牛奶有助入眠，因牛奶中包含一种色氨酸，可发挥镇静的功效。有统计指出目前过半白领处于亚健康状态，喝牛奶不但改善睡眠，还可缓解脑疲劳。（家庭医生在线授权使用）