桶装方便面、即冲式奶茶、琳琅满目的瓶装饮料、矿泉水……食品中的塑料包装在我们的生活中越来越多，人们在享受着速食的便利时，偶尔也会闪过一丝对塑料包装的隐忧，而网上流传的一则吃方便面得胃癌的消息，让人们的这种隐忧被无限放大。塑料包装真的如此恐怖吗？省质检院工程师向斌接受采访时表示，正常情况下塑料包装都是安全的，需要提醒的是，一些不正确的使用方式，却会使得原本安全的塑料包装变得不安全。吃方便面得胃癌？没有充分依据网上疯传的一个帖子称：一位黑龙江女大学生，在考试前的一个月内连续吃泡方便面，由于长期不良的饮食习惯和不规律的作息方式，加之平日对胃部疼痛的轻视，当女大学生终于来到医院检查时，已被医生确诊为胃癌晚期。这则消息引发不少市民的担心，虽然有专家指出，癌症是一个漫长过程，该女生吃泡面引起胃癌并没有充分依据，市民没必要过分担忧，但依然有市民把这种担忧从方便面转移到了方便面的包装上，一则有个人因为长期吃桶装的泡面，而导致整个胃壁都布满了一层蜡。的消息更是让时常吃碗泡面充饥的人们越发自危起来。泡面桶打了蜡？是聚乙烯涂层网上有传言称，泡面桶的内壁是打了蜡的，你摸摸桶装的泡面的内壁，会感觉滑滑的。其实吃过桶装泡面的人大概都会发现，泡面桶的内壁的确像打了蜡一样的光滑，难道真的打了蜡吗？不是打蜡，而是聚乙烯涂层。省质检院工程师向斌介绍说，泡面桶的原材料是食品用纸板，众所周知，纸板本身是不防漏的，为了能承载泡方便面的热水，泡面桶的内壁就需要淋膜一层聚乙烯的涂层。那么在开水的刺激下，含有聚乙烯的涂层是否会析出有害物质呢？向斌表示，具有优良安全性能的聚乙烯手感似蜡，而且无臭，无毒， 并且化学稳定性好，能耐大多数酸碱的侵蚀，如此看来，目前广泛用于食品包装中的聚乙烯是相对最安全的。饮料瓶可以反复用？使用不当留隐患说到这里，人们原本悬着的一颗心终于可以稍稍放下来，这样说来平时常见的饮料瓶也是安全的了，从节约的角度出发，喝完饮料或者矿泉水后，饮料瓶还可反复使用。如果你也有这样的想法，那就错了。向斌告诉记者，现在瓶装饮料、矿泉水的瓶子一般采用的材料为聚对苯二甲酸乙二醇酯，也就是我们在瓶底常见的pET，在常温下这些塑料瓶的确是安全的，但如果长时间重复使用，则有可能会释放出有害物质。所以喝完饮料，顺手也把瓶子丢进垃圾桶吧。同样的道理，除了不要用饮料瓶装开水，在高温天气也尽量不要把矿泉水长期存放在露天或车辆的后备箱里。早点袋随便用？还是分门别类好除了瓶装饮料、桶装方便面，我们平时接触塑料袋的机会也很多，尤其对于买早点的上班族来说，这些装早点的塑料袋安全与否也显得尤为重要。到菜场买菜，我们常常见到五颜六色的非透明塑料袋，因为只是常温接触肉类、蔬菜等食物，而且回家后还会清洗，所以使用这样的塑料袋问题并不太大，但这些塑料袋是不能存放直接入口的食品的，比如装早点的袋子，这时候就需要安全性能更高的塑料袋，平时买早点的时候您可得留点心。本报记者 薛玲鉴别技巧手摸、燃烧来选塑料袋除了方便食品，我们在日常生活中最常见的塑料包装就莫过于塑料袋了，但塑料袋也有三六九等：常见的食品包装材料化学名称为聚乙烯（pE）或聚丙烯等；而常用在雨衣、台布、拖鞋、农用薄膜等产品的聚氯乙烯（pVC），则因为加入了较多增塑剂、稳定剂等辅助材料，如果用于存放直接入口食品的塑料袋，则可能对人体的健康造成危害。作为普通消费者，我们用什么方法来辨别塑料袋的原料究竟是pE还是pVC呢？首先是目测，pE的塑料袋一般为乳白色、半透明体，抚摸塑料袋的表面，pE的手感润滑而且质地硬挺有韧性，发粘发涩的则是pVC塑料袋；其次可以用手使劲抖动塑料袋，发出清脆响声的为pE，声音小而闷的则为pVC。如果条件允许的话，还可用燃烧的办法来鉴别，火焰呈蓝色，上端显黄色，燃烧时发出石蜡气味的为pE；极难燃烧，火焰呈黄色，上端显绿色，发出盐酸的刺激气味的则为pVC。【相关阅读】食品用塑料包装容器产品选购常识6招识别有毒塑料包装袋塑料食品包装使用不当或致癌 专家：别重复用食品包装袋合格率超九成 有色塑料袋不能直接装保鲜膜能不用就不用食品塑料包装袋的鉴别塑料袋套碗装热食品有害健康怎样鉴别食品塑料的安全性
夏季一到，很多人的胃口就会不好，常常吃不下饭，睡不好觉。有些人还会出现苦夏现象，出现体重减轻等问题，随之而来的是精神不好，干什么都感觉无力。还有一些人夏季动不动就闹腹泻。针对这种情况，如果能做好饮食调理，就能避免这些情况的发生。清补肉蛋类：夏季要采取清暑化湿的清补原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。烹调方式以清蒸、凉拌等方式为主，促进食欲。苦瓜：中医认为，夏天心火易亢，苦味能泄暑热、燥暑湿。夏天适当吃些苦味食品，能恢复脾胃纳运功能，增进食欲。热天适当吃些苦瓜，不仅能清心除烦、醒脑提神，还可增进食欲、健脾利胃。另外，现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜既可凉拌又能肉炒，清嫩爽口，别具风味。绿豆：绿豆性味甘寒、入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。西瓜：夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失营养也多，在这个季节，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。小孩子不爱喝白水，可以多吃些西瓜，补充水分的不足。但注意不能让孩子饭前吃西瓜，因为长期如此可能影响正餐食量，造成营养不良。啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体健康的成分，素有液体面包之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，是夏日理想的饮料。注意不可让孩子喝，因为里面含有酒精，对肝脏尚未发育完全的孩子有伤害。姜：姜是餐中不可缺少的作料。古医书介绍：姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理霍乱腹痛、吐泻之疾等。夏天吃姜的好处在于，由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，既可散寒祛暑，又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。绿茶：夏天出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮绿茶。绿茶性苦味寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、强心提神的功能。绿茶滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既能消暑解热，又能增添营养。大蒜：大蒜是炒菜、凉拌菜常用的香味料，同时大蒜可杀虫灭菌，解毒消肿，因此又是廉价的抗菌素。大蒜还具有预防癌症的作用。夏天吃凉拌菜时放些大蒜，可减少腹泻的发生，起到杀菌止泻的作用。
新闻背景：为推动我国减盐工作的开展，北京高血压联盟研究所与新探健康发展研究中心共同发起，组建减盐行动工作网络，于近日在北京召开成立大会。减盐太难了，但又太重要了。30多位倡导并践行健康的国内外专家，对这个问题深有感触，并在不宽敞的会议室里热议减盐长达3个多小时。不抽烟、常运动却难减盐著名心脏专家、北京大学人民医院心脏中心主任胡大一教授一直是健康生活方式的倡导者和践行者，不抽烟、常运动，但却对怎么减盐犯了难。胡大一说，因工作原因，他大部分时间要么在单位食堂吃，要么就是下馆子，盐勺掌握在别人手里，减盐的事自己说了不算。除此之外，北京安贞医院心内科赵冬教授认为，还要关注加工食品中的盐含量，因为加工食品越来越深入到老百姓生活当中，盐都不少放。其实，说到减盐，一方面是减少盐中钠的含量，另一方面通过增加钾的摄入量来实现。两条腿走路，应该更好走，可现实却是两头犯难。蔬菜水果中富含钾。中国居民膳食指南推荐的每人每日摄入蔬菜300~500克，水果200~400克，可实际上大部分人一半还达不到。北京高血压联盟研究所张红叶教授说。只能涮涮再吃《柳叶刀》（Lancet）杂志在应对慢病危机的优先行动一文中建议，规定成品和半成品食物中食盐含量上限；通过食品工业界的自愿行动，降低食物中食盐的含量；推广低钠盐替代品使用，这些都应纳入到减盐行动当中。在此之前，人们恐怕依然只能学习北京安贞医院心内科马长生教授，在外就餐时，醋熘白菜用开水涮两遍，味轻的菜涮一遍，涮完再吃。少吃一克盐效比降压药大量研究证明，吃盐过多不仅可引起动脉血压升高，还会直接损伤肾和心血管组织，导致心脑血管和肾疾患的不断恶化。然而，调查显示，我国膳食盐人均摄入量高达每天12~15克，大大超过我国居民膳食指南推荐的人均日摄入6克的标准。卫生部疾病预防控制局副局长孔灵芝援引《柳叶刀》杂志相关文章称，减盐被列为防控慢病的五项优先行动之一，排名仅在控烟之后。《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）一项研究称，如果美国人每天少摄入3克食盐，可减少13%的心脏病，8%的中风。高血压患者哪怕每天少吃1克盐，效果也将不逊于使用降压药。
很多孩子每天都离不开零食，但大部分家长对如何帮孩子选零食存在着误区。我建议最好不要让孩子接触糖类，如棉花糖、奶糖、软糖、水果糖等。现在市场上的糖果基本上都是香精调出来的。还有就是脂肪含量很高的食物，如炸鸡、薯片等。通常来说，只要是吃起来口感酥脆的，都是含脂肪高的。虽然有些薯片是烘烤出来的，让人误以为含油脂很少，但脂肪含量并不低；另外烘烤时，温度要达到200摄氏度，非常不健康。还有，我始终认为蜜饯和果脯都是垃圾食品，好水果是不会做成蜜饯和果脯的。现在不少孩子不爱喝白水，天天都喝甜饮料。这点我非常反对，因为甜饮料本身热量都很高。比如一听可乐就有三勺糖。还有雪糕和冰淇淋，就连厂商都说，如果没有色素和香精就不可能生产出来。最好的零食当然是新鲜的果蔬，但有些零食只要控制住量，也是可以选择的，比如黑巧克力、牛肉干等，还有瓜子、杏仁、松子等坚果类食物。最后，我希望大家都是明明白白的消费者。购物前一定要看食品标签，第一是看保质期、生产日期，第二看营养标签。如果配料表超过四行了，它就加了特别多的东西，能少吃就少吃，特别是少给孩子吃。【相关阅读】5个误区：喝酒助兴 水果零食当午餐25种有益健康零食 随吃随香随健康原味爆米花才是好零食
核心提示民以食为天。何况2010年元旦、春节的盛宴正迎面而来。牙好，胃口就好，吃嘛嘛香，身体棒棒！可见，日常饮食与口腔健康相关。专家称，口腔与全身其他器官一样，其生长发育和健康与否，都与饮食及营养密切关联。佳节临近，丰盛的美食更要辛劳我们的牙齿了，让我们听听专家的忠告。老人护齿 食品要易于咀嚼和消化【专家观点】我们怎样通过日常饮食来提高口腔健康水平呢？节日期间，首先应做到不暴饮暴食。其次，适量、均衡的营养是维持口腔健康的重要因素，既不能缺乏某种营养，也不能超量。如缺少氟的摄人，就发生龋病；幼儿时期氟过量摄入，就会造成氟斑牙。在多种营养中，矿物质与牙齿健康有重要关系，矿物质只能从食物中获取。钙、磷、镁、铁能影响牙齿的结构发育，其中钙、磷对牙齿的发育和抗龋有特别的意义，人体中99%的钙集中在骨骼和牙齿内，平时可多吃些牛奶、叶类蔬菜、肉类、豆类等钙含量较高的食物；鱼类、海产品类中磷的含量较高；含镁多的食物有杏仁、豆类、小麦等；铁的最佳来源有豆类、蛋黄、全小麦、牛肉、菠菜等。维生素与口腔的健康发育密切相关。如果维A缺乏，会发生牙釉质细胞发育不全、牙齿抗龋能力下降，可摄取鱼肝油、胡萝卜、叶类蔬菜、蛋、奶等食物。维B缺乏，可产生各种口腔黏膜疾病如口角炎、唇炎、舌炎等，宜多吃面类、糙米、豆类、动物肝、奶类等。维C对预防牙周病等有益，食物来源如马铃薯、番茄等。维D与钙磷的吸收有关，与牙齿硬组织的发育形成有关，可吃鱼肝油、鱼类、蛋、奶等食物。【温馨嘱咐】失牙的老年人饮食营养怎么办？应吃易于咀嚼和利于消化并富有营养的食品，如肉汤、乳类制品、鸡蛋、软鱼和水果等；多吃富有维生素和矿物质的食物；摄取一定量的蛋白质，男性每天75克、女性65克为宜；食物中调料味道可浓些，以增强食欲，但不要过多吃盐和糖；保持口腔洁净；患了牙病应尽早治疗，缺了牙应装上假牙，以改善口腔咀嚼状况。孩子健齿 吃粗纤维食品增强抗龋能力【专家观点】做好牙齿的健康保健，从宝宝的胎儿期就应保证发育的营养摄入，如在胎儿期、婴儿期、少儿期，就要特别注意加强钙、磷、维生素A、D、C的摄人，这些营养物质有利于牙颌系统的正常发育。怀孕期的妇女应从天然食物中摄入含有丰富的维生素A、C、D与钙、磷、氟的食物，如牛奶、蛋类、有色蔬菜、粗纤维多的粮谷类与菜果类、海产动植物等，还应经常晒太阳，以利胎儿牙颌系统的发育，增强牙齿的抗龋能力。怀孕期及哺乳期的妇女，应在医生的指导下用药，以防止对牙胚的损害。婴儿出生后，采用母乳或人工喂养的，应在6个月以前，逐渐改变喂哺方法，从瓶哺过渡到采用汤匙喂哺，使婴儿从吸吮的方式改为多用唇、舌、牙龈及周围组织，促使乳牙萌生、成长。这是因为，婴儿长期用奶瓶抵住上下唇喂哺，会造成牙列不齐等后患。幼儿期，最好多吃天然食品，如新鲜的瓜果蔬菜等。经常吃些比较粗糙而富于纤维的食品，能增强咀嚼功能，增加唾液分泌，减少牙齿沟缝中的残余食物，使菌类失去繁殖的环境。若过多地吃用人工加工的膨化食品，就会丧失应有的生理刺激，不利于嚼碎食物，影响颌面部的发育，导致牙颌畸形。【温馨嘱咐】节期，孩子有更多的机会吃零食，一定要纠正临睡前不能吃，尤其不要让孩子含着糖果睡觉。孩子们爱吃奶糖、巧克力、饼干、蛋糕等，这些食品容易粘附牙面，发酵产酸，极易引起龋齿。教育孩子最好在三四岁开始，就应学会早晚刷牙，饭后漱口，从小注重口腔清洁。成人美齿 自我保健宜常叩齿饮茶水【专家观点】俗话说牙痛不是病，痛起来真要命，指的是牙髓组织的急性炎症所引起。节假日期间，亲朋好友一相逢，难免大鱼大肉，难免暴饮暴食，难免不喝伤心，猛喝伤肝，这一系列的难免，都要辛苦口腔、牙齿，再加上通宵熬夜，牙周炎、牙龈出血等毛病就会随之而来，影响食欲，进而影响营养的吸收。可见，科学保护牙齿极为重要。牙齿是人类赖以生存的重要器官，它是构成咀嚼器官的主要部分，也与语言、容貌息息相关。假使我们的门牙坏了，既不美观，讲话时还漏风；若磨牙坏了，就会影响食物的咀嚼等等。要使牙齿好看健康，除了每天早晚刷牙、饭后漱口外，还可掌握些行之有效的自我保健措施。比如：及时用牙签或牙线剔出牙齿间隙的食物残渣；经常叩齿，能促使其血脉畅通，以每天100次为宜；正确咀嚼，双侧交替使用牙齿。日常可常饮茶水，茶叶中含氟，可预防龋齿、清洁口腔；特别是两节期间，亲朋好友之间宴请不断，加上冬季气候干燥，此时还可饮些清热、解毒的茶饮，如菊花茶之类的。保精护齿也很重要，肾主骨，齿乃骨之余也。肾精充沛，则牙齿发育正常而长得坚牢，养肾蓄精也是牙齿自我保健的一种手段。不要用牙齿启瓶盖等坚硬物品，防止鱼刺扎坏牙龈及鲠喉。【温馨嘱咐】成年人要使自己的牙齿美观、健康，口腔卫生至关重要，每年至少应进行1次洁牙及口腔体检。只有定期洗牙、定期口腔检查，才可彻底清除牙齿上附着的牙石、牙垢、牙菌斑，才能及时发现牙齿疾病、保护好牙齿健康。长期吸烟、嚼槟榔影响牙齿美观；熬夜降低人体抵抗力，引发各种牙病，这些都是维持牙齿健康的大敌。