【环球网综合报道】近二十年来，由于其廉价、快速和方便制作的特点，方便面成为很多人的生活必备。但是，尽管明白方便面对健康不利，很多人还是难以对它说不。俄罗斯医学论坛新闻网便盘点8个拒绝方便面的理由。 1，脂肪含量高 方便面中含有大量的脂肪。在一份重约85克的方便面中含有14.5克脂肪，其中不健康的饱和脂肪占6.5克。 2，缺乏蛋白质和蔬菜 一份方便面几乎不含任何健康的成分。其维生素和钙的含量几乎为零，且仅有4克蛋白质和10%的铁，而成年男性每天至少需要补充56克蛋白质。方便面中脱水的蔬菜也并不含有足够的营养成分。 3，调料不健康 铝箔袋包装的调味包里含有味精、糖和香料。这些成分对我们的健康非常不利。 4，盐过量 每一份方便面的含盐量多达910毫克，是每日推荐剂量的41%。 5，或含有双酚A 双酚A会用于方便面的生产，尽管我们看不到它，但是这并不意味着它不存在。科学家已经证明，这种物质会对激素产生负面影响，尤其对雌性激素。 6，卡路里含量高 一份方便面含有的卡路里多达400卡，此剂量相当于女性每日推荐摄入量的四分之一，及男性推荐量的五分之一。 7，面饼系油炸 为什么方便面是卷曲的？这是因为方便面经过了剧烈的油炸。油炸方便面对健康无益。 8，会引起代谢综合征 心脏代谢综合征会增加患心脏疾病、糖尿病和中风的风险。每周两次食用方便面的人群，面临着68%以上的患代谢综合征的风险。(实习编译：佟梦禛 审稿：翟潞曼)
第四届中国（道滘）美食文化节暨名优食品展（以下简称道滘美食节）6月9日至13日在道滘济川广场举行。日前，道滘镇召开新闻发布会通报了此次活动的办节情况，备受关注的食品手信街将于美食节期间开张。道滘方面表示，该镇将深入实施特色食品名镇发展战略，实施食品传统产业技术改造工程，推动食品产业集群优化升级，强化食品产业集聚发展效益，将该镇由食品名镇打造成为食品工业强镇。昨日，中国食品工业协会副会长、广东省食品行业协会会长张俊修出席了活动。今年节俭20%-30%费用28日新闻发布会上，道滘镇委副书记、镇长钟浩滔表示，本次美食节坚持节俭化办节，除了简化大型宴会活动，该镇还将抓好资源回收再用、适当删减氛围布置等。钟浩滔介绍说，该镇把往届美食节可以循环再用的活动材料尽量保留下来，供本届及今后的美食节重复利用。比如，去年美食节沐浴龙舟圣水活动中使用的立体龙头模型一直保留，今年只需要适当修葺就可以使用，对比重新购置可节约8万元。与往年的场地氛围布置相比，今年组委会还对主会场跨街门楼的布置进行删减。除此之外，该镇还引入广告植入减少费用投入，并将展位搭建、户外宣传广告等工作推向市场化运作。组委会透露，今年美食节活动在保持规模不减少、参展企业不减少、采购人员不减少的前提下，将比以往节省20%-30%的费用预算。展会将设置535个展位组委会介绍，美食节将设置了可容纳500个标准展位、35个特色展位的名优食品VIp区及商贸洽谈区。届时，组委会将邀请国内外以及本地的知名优质企业、老字号、驰名商标企业前来展销。另一方面，本届美食街将秉承道滘的传统文化优势，举办龙舟趁景、放河莲花、七夕贡案、原生态曲韵茶座等活动，并组织文一茶叶市场、诺华家具、粤晖园、儿童乐园等作为美食节的四大分会场开展各种缤纷活动，打造一个以水乡文化为特色的文化交流盛会。食品手信街美食节期间开张值得一提的是，备受关注的道滘食品手信街将在本届美食文化节期间开张。钟浩滔透露，今年，该镇将通过加快建设食品手信街，大力创新连锁经营模式，推动食品产业高级化、集约化发展。按照规划，食品手信街选址道滘镇桥东大街，起于广深高速道滘出口，止于道滘镇文广中心，规划81间商铺。届时，食品手信街将汇聚镇内各大特色食品企业、作坊以及全国各地老字号商家，并附以前店后厂的特色模式。目前，食品手信街已规划设计为仿古岭南风格商铺，首期全长400米。美食节期间，将有五芳斋、佳佳美、新兴隆等30多个知名企业进驻，构筑全新的老字号企业及特色美食展示区，提升本届美食节的规模及档次。
烧豆腐、拌豆腐、煎豆腐……普普通通的豆腐能做出许多不同的佳肴。豆腐不但有老嫩之分，颜色也有区别。有的白生生，有的却稍微带点黄色。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，淡黄色的豆腐更保健。大豆中许多有重要意义的保健物质和营养素，都有淡淡的黄色。首先，很大一部分黄色来自胡萝卜素，它对保护视力、提高免疫力、防止皮肤干燥粗糙等都有好处。其次，豆腐中的核黄素也略呈黄色，它能帮助消除口腔内、唇、舌的炎症，减轻眼睛疲劳；许多人出现烂嘴角、口舌炎的情况，就是核黄素不足导致的。最后，淡黄色的豆腐还说明黄酮类物质多，这些有抗氧化作用的物质，能够防衰老，提高身体的免疫力。还有大名鼎鼎的大豆异黄酮，它能够很好地调控身体激素分泌，对于预防前列腺癌和乳腺癌等功效卓著。豆腐稍微呈碱性，这些物质在碱性条件下还会变得更黄，范志红说。所以，带淡淡黄色的豆腐说明营养素和保健物质的含量很高。但是，如果黄色太过于鲜艳，就不正常了。范志红提醒。我们常吃的南豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等，因为水分多，带黄色的保健物质和营养素含量低，所以显不出来黄色，还是白色的。一般来说，卤水豆腐都应该是淡黄色的，如果买到太白的卤水豆腐，就可能有被漂白的嫌疑。
对有些孕妇信奉多吃水果，孩子将来皮肤好,因而孕期大量进食水果的做法，湖北省妇幼保健院妇产科主任、主任医师肖梅明确提出了不同意见。她认为，准妈妈多吃一些水果是有好处的，但吃过多的水果，并没有益处。肖梅说，水果含有一定量的碳水化合物、丰富的无机盐类和维生素。准妈妈多吃水果，可以减轻妊娠反应，促进食欲，对胎儿的健康成长有好处。然而，有些准妈妈为了生一个健康、漂亮、皮肤白净的宝宝，几乎把水果当饭吃，有的甚至一天吃下二三公斤，这种饮食是极不科学的。肖梅介绍，营养学家推荐的营养方案是一杯牛奶、两个鸡蛋、三两肉类、400克主食、500克蔬菜水果，外加适量食用油和豆制品.一般来说，孕妇每天摄取500克水果已经足够。水果除了提供维生素、膳食纤维外，其他营养成分并不多，反而含糖量不少，多吃极易造成热量积聚，导致肥胖等疾病。近年来，孕妇因暴食水果而引发妊娠糖尿病的例子屡见不鲜。孕妇在怀孕期间体重增加12.5公斤左右属于正常，如过量摄取糖分将使孕妇的体重超标、胎儿过大，分娩时容易发生大出血。超重的准妈妈产后体形很难恢复。
乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有本质区别，主要体现在：1.营养价值不同。在营养方面，发酵奶和勾兑奶差异最大：发酵奶经过发酵，含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、活性钙、镁、磷、单糖、半乳酸等营养物质，对人体有保健作用；而勾兑奶不含乳酸菌，没有小分子营养及活性元素，人体吸收率低，营养价值低。2.生产工艺不同。乳酸菌奶饮料是发酵产品，而乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品。发酵型乳酸菌奶饮料是利用优质的牛奶经过乳酸菌发酵，会产生大量对人体有益的乳酸菌和乳酸菌有益代谢产物，具有乳酸菌及发酵产物的生物功能，是有益健康的理想奶饮品；而普通的乳酸饮料则是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的，工艺简单，不经过发酵，产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢产物，乳糖也未降解，因此只属于乳饮料或乳酸饮料，营养价值及功能低于发酵型乳酸菌奶饮料。3.口感有差异。从口感角度比较，发酵奶和调配奶有明显差别：发酵奶奶香自然、口感醇厚、天然酸甜、回味无穷；而勾兑奶口感偏淡、偏稀，有酸涩感，有香精味。