油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等，传说唐代名医孙思邈头部曾长一肿物，疼得死去活来，忽然想起古书中有芸苔治风游丹肿的记载，立即取来油菜叶捣烂外敷，很快肿痛得愈，于是后人也相继效仿。在我国，油菜按照地理区域划分，分为冬油菜区和春油菜区。长江中下游及四川盆地为冬油菜区，占全国种植面积的80%以上。青海高原为春油菜区，油菜花开之时，青海湖畔黄花碧水，十分壮观。中医认为，油菜性味辛凉，归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称，油菜烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油，故名油菜。民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜，是用其散血、消肿作用。油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。其中丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。此外，多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作用。需注意的是，油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食，否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。润肠通便方：可用于肠胃热引起的便秘及老年习惯性便秘。油菜100克洗净切段，水发香菇50克洗净切开。植物油烧六成热，放入葱姜爆锅，并放入瘦肉末适量煸炒。加入油菜及香菇炒熟，放入盐及少量香油调味即可。消肿散结方：适用于疮疖肿痛、乳腺增生。鲜油菜200克洗净，开水焯熟切段，海带100克切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。（本文作者是中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文）
2010天然抗氧化剂提取物高峰论坛暨第二届中国白藜芦醇360°产业发展论坛即将召开由世易主办的2010天然抗氧化剂提取物高峰论坛暨第二届中国白藜芦醇360°产业发展论坛即将于2010年11月8——9日，在苏州礼顿酒店隆重召开。根据，AC尼尔森调研数据显示，人群中多达54%的人极少关注自己的健康，但这部分人却热衷于含有抗氧化剂的产品。天然抗氧化剂由于具有天然、高效、低毒的特点而逐渐为人们所利用并取代人工合成抗氧化剂。健康忽略者及对健康积极关注的人都越来越追求这种产品，尤其是随着以含高抗氧化剂的超级水果为基础的食品、饮料及营养化妆品的引进，此种趋势愈发明显。因此，近年来从自然界寻求天然抗氧化剂的研究已引起各国科学家的高度重视。未来天然抗氧化剂将拥有更加巨大的市场空间。2009年11月27-28日由世易主办的首届白藜芦醇360°产业论坛 取得了巨大成功。包括帝斯曼、桂林莱茵、西安皓天、天狮集团、成都华高、西安华萃、陕西嘉禾、成都伟晖、浙江新赛科、禾邦认证等在内的100多家企业的代表出席了此次论坛。与会嘉宾针对行业现状，发展趋势，最新技术等进行了务实而深入的交流。为行业建设提供了良好的交流平台和技术支持。针对目前热点行业现状，并结合上届论坛成功举办经验，世易将于2010年11月8——9日，在苏州礼顿酒店隆重召开2010天然抗氧化剂提取物高峰论坛暨第二届中国白藜芦醇360°产业发展论坛， 更全面的了解未来产业经济和发展的长期趋势及政策信息，制定更恰当的商业发展策略。为此，我们诚挚地欢迎您出席本次峰会或在会议中作专题报告，与国内外同行交流经验，获得最新咨讯和行业发展信息，并以此推动我国在该领域的科学进步和技术创新。网址：http://www.eChinaChem.com
春季灰霾多雾天气增多，老年人、小儿呼吸道疾病频发。灰霾以细颗粒物（主要是pM10和pM2.5）为载体，颗粒物的粒径决定其进入呼吸道的部位及沉积量：大于10微米的颗粒物被鼻和呼吸道黏液排除；10微米以下的颗粒物可进入鼻腔；7微米以下的颗粒物可进入咽喉；小于2.5微米的颗粒物（即pM2.5）则可深达肺泡并沉积，进入血液循环，导致与心肺功能障碍有关的疾病。对重大健康威胁pM2.5，人人喊打，奈何人体的生理结构决定了对其没有任何过滤、阻拦能力。该如何防护呢？民间的各种抗pM2.5高招到底靠不靠谱呢？能挡住灰霾吗？即使专业口罩也难抵御一到灰霾天，街上就会出现大批口罩族，南方医科大学珠江医院儿科中心主任王斌教授介绍道，戴口罩可以防止部分灰尘进入鼻腔，起一定保护作用。但对pM2.5，即使专业医用口罩的抵御能力也有限。因为，专业的口罩主要针对还是pM3以上的可吸入颗粒物，对pM2.5以下的可吸人颗粒物抵御能力不强。要避免损害，最直接方法就是减少外出，在家中关闭门、窗，南方医科大学珠江医院中医科主任魏连波教授认为，特别是患有心脑血管病、呼吸系统疾病、自身免疫力差的人及孕妇、儿童更应减少外出。外出归来，应立即清洗面部及裸露的肌肤。有条件的家庭可以安装空气净化器，但在使用时要注意勤换过滤芯。他还建议，雾霾天气最好不要进行户外锻炼，运动会加速血液循环，人体更容易吸收雾里的病菌。一般早晨6点到11点是污染较为严重的时间段，晚间的空气相对较为清洁，不妨改在晚间锻炼。王斌教授说。此外，有近视的人扬尘天气不宜戴隐形眼镜，因为粉尘进入眼睛，很容易造成沙尘与隐形眼镜之间的摩擦，引发眼部疾病。能吃掉灰霾吗？灰霾难排，但可饮食护肺抗灰霾的汤水方子非常多，魏连波教授表示，对雾霾天气，老百姓真正能做的并不多，污染物细颗粒一旦被吸入就难以排出。大家平时多喝水，增加新陈代谢，减少废气对身体的损害；此外，应多进食深绿色和橙黄色蔬菜，因其中富含类胡萝卜素，有助于提高身体免疫力，增加咽喉和肺部黏膜的保护作用，也能间接起护肺作用。魏连波教授表示，中医称大气污染物颗粒为邪。邪气从口鼻、皮肤而入，先侵犯于肺，久之将变成病理产物，而诱发疾病。按照中医留则去之原则，采用以清肺化痰法消除雾霾颗粒有一定的作用，灰霾天应饮食清淡，多吃滋阴润肺的梨、百合、枇杷、菱等，现推荐几种食疗药膳。1.蜂蜜生姜萝卜饮做法：新鲜白萝卜1斤、生姜30克、蜂蜜30克，萝卜和生姜去皮后切碎块，一同放入榨汁机打碎，加入蜂蜜后即可饮用。白萝卜具有较强的消炎、止咳作用；该饮品还适用于肺热引起咳嗽、咽喉干痛、声音嘶哑者，这类人平时还可多食用鲜萝卜和鲜荸荠。2.银耳百合饮做法：取银耳10克清水泡发12小时，放入碗中，加冰糖20克、百合10克，放入蒸锅隔水炖1小时，拌入蜂蜜食用。百合有润肺止咳祛痰的功效。3.苇茎饮做法：取苇茎15克、冬瓜仁30克、薏米20克，清水煮开后饮用。苇茎能清泄肺热，冬瓜仁能清热化痰，两者合用具有清肺涤痰之功。4.润喉茶做法：石斛、百合、麦冬各3克：大枣2枚，冰糖2粒，加开水150毫升，泡服，一料可冲泡2～3次。此茶能缓解灰霾天造成的咽喉不适。大笑能宣肺对空气污染，大家在积极关注同时也不用过分紧张，平时应控制烟酒，饮食均衡，保证睡眠，避免过度劳累，保持心情开朗，这样可以提高免疫力，减轻空气污染对个人的危害。【相关阅读】雾霾天：清肺食物作用多大戴口罩吃猪血可防雾霾？专家称不靠谱雾霾天后用三色食物调理雾霾天易患呼吸道疾病 专家建议多吃水果多饮茶
冬季要养生，有哪些冬季养生菜可以吃呢？今天中医向大家推荐10种最适合冬天吃的养生蔬菜。冬季养生菜1：小白菜中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。冬季养生菜2：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。冬季养生菜3：芹菜中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。冬季养生菜4：红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。冬季养生菜5：包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。冬季养生菜6：豆芽菜黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。冬季养生菜7：莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。冬季养生菜8：胡萝卜中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。冬季养生菜9：萝卜萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有秋后萝卜赛人参之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。冬季养生菜10：芋头芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
配料：党参15克，枸杞子15克，当归10克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。做法：1.将羊肉洗净，斩成小块。2.其余用料洗净，生姜拍烂，备用。3.全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。功效：健脾补肝肾。一、不同地域 因地制宜东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将党参增加至18克。西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将枸杞子增加至18克。中部地区：气候较为温和，日照充足，可将党参减少至12克。东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将枸杞子减少至13克，当归增加至12克。西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将当归减少至8克，枸杞子增加至18克。二、不同体质 因体选方气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方党参增加至18克。血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中当归增加至12克。阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中枸杞子增加至18克。阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中枸杞子增加至18克。三、不同年龄 食补各异青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。中壮年：当归增加至12克。老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。【相关阅读】入夏各地流行吃伏羊 专家称喝羊汤要分体质冬补首选羊肉炖萝卜冬季巧食羊肉补气御寒秋冬气血虚多吃兔肉羊肉 进补要适量控制秋食羊肉补肾暖胃散寒冬天怕冷多吃胡萝卜、核桃、羊肉、栗子吃涮羊肉配盘豆腐可清热润燥独家解读如何鉴别含瘦肉精猪羊肉