冬季正是进补的好时节。提起进补，很多人就会想到人参这种进补的佳品，而了解人参的人，亦无不知晓韩国的高丽参。日前，韩国人参公社举行了2008正官庄活力体验之旅，让我们有机会亲眼目睹高丽参从收获、加工、出品的全过程，同时也有机会了解到韩国人以高丽参做原料的健康食谱，并观摩到他们简单方便的制作方法。风水宝地栽培上等人参从首尔驱车2小时到达韩国中部的利川，据说，这里的气候、土壤以及水质得天独厚，非常适合人参的生长，是人参的主要产区之一。人参的栽培和生长对土壤和气候非常敏感，既怕雨水沉滞，又怕阳光直照，一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植。下车步上参田，自然生态的田园气味扑面而来。沿坡参田边上放着一堆堆棚架拆除后的支架，一块块未收割的参田骤看只有黄沙，走近细看原来其叶茎已被剪去，收割拖拉机经过之后，转动的履带就翻出一棵棵鲜白的人参，铺满黄沙上面，接着十数个参农徒手收拾整理装箱。参农介绍说，人参喜听三声，一是风声，人参择地而生，受土壤、地形和气候影响最大，是喜阴植物，需散射弱光，怕直射阳光。人参生长发育期间，以平均气温在15~20℃为宜；二是水声，人参对水分要求比较严格，既喜水又怕涝。人参发育期要求土壤水分适宜。三是人声，人参需要人们经常的照顾，播种后2年就要移栽。种植期间要进行架设荫棚、摘蕾、松土除草、防旱排涝等等。收获人参后的土地，欲再种人参，必须要再养地10年方可，皆因它生长中会吸尽地里人参所需的有机物精华，若接着种肯定根枯茎竭，徒劳枉然。人参的珍贵可谓非同一般，天时、地利、风水（自然环境）真是缺一不可。精益求精制作优质产品观察完参田后，又驱车到韩国历史名郡扶馀，人参公社在此设有目前世界最大的人参工厂，已有50年以上的历史。迈进厂门，浓郁的参味扑鼻而来，工装整洁的工人异常忙碌。水参经精心挑选后，立即放入具有超声波功能的滚筒洗参机，洗涤清洁后分大、中、小品种放上金属制的托架，又立即放到蒸干箱进行加工。蒸干后的人参还要进行干燥加工，以再蒸发部分的水分，经人手切去细根后，还需运上楼顶的棚架上晾晒，由太阳光和自然风做最后的天然生晒，当人参水分达到13％左右，晒干工序方告完成。然后，由熟练的技工按照成品管理标准做最后的定型，筛选出天参、地参、良参、切参4个不同等级，分别进行包装。其中顶级的天参和高级的地参产量极少，良参也为功效不二的优质产品。我们了解到，从公元400年起，韩国就开始了人参贸易，并以高丽参享负盛名，1899年就设置了国家级的人参管理部门，1908年政府颁布了红参专卖制法令，1940年起出口红参使用正官庄商标，这个名字意味着由政府管辖的工厂制造、包装并由政府监制，而人参公社为保产品成为精品，采取严格、系统化的质量管理，贯穿于产出过程的每个阶段。在举世注重食品安全的今天，看到韩国人参公社这种严格检查监控的管理机制，实在让人赞叹。高丽参的健康食谱高丽参松籽酱拌大虾材料大虾6只，白葡萄酒1小匙，盐和胡椒少许，黄瓜半条，盐少量。高丽参松籽酱由以下成分组成：松籽若干，芥末醋酱1小匙，高丽参粉1小匙，盐和胡椒少许，白糖1/2匙，食醋1小匙，蛋黄酱1小匙，大蒜1小匙，酱油1/2小匙。做法▲先把高丽参松籽酱做好备用。▲大虾去内脏去头，用开水烫一下。▲将葡萄酒、盐、胡椒放入锅中炒，放凉后去皮切成一半展开。▲黄瓜剖开两半去籽，切成适中大小用盐腌一会儿后去水分。▲松籽剁成碎末，放入适量材料。▲用酱料分别拌好大虾和黄瓜后混在一起装盘。高丽参、苹果做馅的烤鸡胸脯肉卷材料：鸡胸脯肉4块，盐和胡椒少许，白葡萄酒2小匙，高丽参精华素1小匙，苹果1/2个，熏猪肉4片，高丽参切片50g，黄油1小匙，桂皮粉1小匙。做法：▲鸡胸脯肉铺展成薄片。▲用盐、胡椒、白葡萄酒、高丽参精华素入味。▲苹果和高丽参切片切成5mm大小。将黄油放入锅中，加入苹果和砂糖轻炒一会儿后再放入高丽参切片和桂皮粉。▲将2大匙高丽参、苹果片放在鸡胸脯肉上卷好，再用熏猪肉包裹后用食用线捆扎固定好。▲在预热至200℃的烤箱中烤至鸡胸脯肉全熟。红薯高丽参拿铁材料：红薯1个，高丽参粉1小匙，梅实清1大匙，牛奶1杯，蜂蜜少量。做法：▲红薯或蒸或煮后碾碎，用筛网过滤。▲将高丽参粉混入碾碎的红薯中。▲将高丽参、红薯和牛奶放入搅拌机中充分搅拌，倒入梅实清和蜂蜜。▲可以加热后热饮，也可以冷饮。
许多人觉得，吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。更棒的是，许多零食不仅可口，竟然还能抗癌。最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选？选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选？要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选？选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。【相关阅读】开心果防肺癌 4种超级健康的零食每天食用开心果可以预防肺癌
目前市场供应的豆类蔬菜有11种之多，它们的蛋白质含量一般为35%－40%，故有植物肉之称。此外，维生素、矿物质含量丰富，尤其钙、磷、铁的含量都较高。豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。常见的豆类蔬菜有：毛豆、刀豆、豇豆、扁豆、荷兰豆等。毛豆现在上市的多为中、晚熟品种，一般来说晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5－6月上市的好吃。现在上海春秋季栽培的毛豆，多以东北的黑眼豆为主(豆脐嫩时淡咖啡色，老熟时为黑色)，豆粒大，偏糯性。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。选购时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2－3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。刀豆选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实，掰开时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。如果刀豆在贮存过程中表皮易出现褐斑，表示已老化，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。现在市场上有从北方来的新品种，该刀豆长约20厘米，扁扁的宽约2－3厘米，品质柔嫩，糯香可口。豇豆长豇豆肉质厚，荚嫩脆香。一般来说，豆荚白绿色比青绿色柔嫩。选购时，豆荚肉厚，质地硬，不显籽粒的为新鲜豇豆；若荚、籽分离，壳松软，则表示豇豆已老化，不易作菜食。选作泡菜用的豇豆则要求细而质地硬的豇豆品种。这里特别要注意的是刀豆和扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质，必须在高温下才能被破坏，烧熟煮透后，有毒蛋白质就失去毒性，可放心大胆食用，否则会引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等毒性反应。
在西方人眼里，经期不是讨厌的烦恼，而是享受关爱、体贴自己的日子。而除了情感和精神安慰，健康专家们还给了我们实打实的甜蜜实惠--有些平素不能享用的甜食啦可乐啦都可以趁机大开戒律放心享用啦！享受1 吃甜食，现在不受限月经第1 天，人体的糖代谢速度比平时高16%，到了第2~3天，糖分代谢速度可在原基础上再提高一成。所以，平时不太敢吃甜食的你可以放心享受甜蜜啦！更重要的是，经期晚上的新陈代谢不会像平时一样减缓。不过，要记住从经期第4 天开始，一切恢复正常。享受2 可乐爱好者的福音来了，可以喝碳酸饮料碳酸饮料中的特殊成分会引起骨骼里的钙流失，但在月经期，骨骼会产生自我防御反应，防止钙流失。所以，可乐爱好者们注意啦：此时适当喝些碳酸饮料，基本不用担心缺钙问题。享受3 经期不做黄脸婆，每天睡够9 小时！美国医学专家指出，对于繁忙的白领女性而言，最佳睡眠时间是9小时15分--这些专家真是站着说话不腰疼啊，太不现实了！是的，平时的确没这个条件能睡足9小时，那就不妨在月经期好好宠自己一下，美美地睡够9小时吧！此时由于激素水平上升，皮肤状态也最好，如果睡眠充足了，你的气色、精神也会好，谁说经期得做黄脸婆？睡饱了一样有光彩好气色！享受4 按摩，提升胸线最佳时间传统认为，经期不能按摩。美国纽约大学的医学专家指出，轻柔舒缓的按摩能放松肌肉，减少痛经，只要不在后腰、子宫周围过度按压，就不用担心健康问题。而且，此时按摩胸部，对乳房塑形、提升胸线特别有效。
喝刺儿茶对吸烟者好处多多抽烟的人多多少少都知道烟草中含有可致癌的醛类、醛类化合物、甲醛、尼古丁类、一氧化碳等会刺激呼吸道、降低血液输氧能力和可致癌的物质，是呼吸道疾病、肺部疾病、心脑血管疾病的重要诱因，更严重者，可导致肺癌、喉癌、膀胱癌。据不完全统计，吸烟者患肺癌的危险性是不吸烟者的13倍，喉癌发病率较不吸烟者高十几倍，膀胱癌发病率增加3倍。那么喝刺儿茶，对吸烟者有什么好处呢？首先刺儿茶可以减轻吸烟诱发癌症的可能性。刺儿茶的茶多酚是抗氧化剂，还有刺儿茶与其他茶叶不同的是含有抗癌之王硒元素，它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。茶多酚清除自由基的能力较强，它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。刺儿茶除了防治癌症还可以减轻由于吸姻所引起的辐射污染。研究表明：每天吸30支烟的人，他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔Ｘ光机上透视了大约300次。而刺儿茶含量很高的茶多酚和茶多糖可减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用。经常吸烟的人会使血清中的维生襄C与烟雾中的一氧化碳、亚 硝 胺、尼 古 丁、甲 醛等氧化致癌物结合，进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外，使得维生素C含量大大减少，导致人体内的垃圾一自由基的大量堆积，给人体留下了隐患，加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。大舜皇山刺儿茶内含30多种营养成分，富含的各种维生素是可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素Ｃ。刺儿茶对吸烟者好处这么多，看来喝茶是很有好处，一定要养成喝茶的好习惯喔！联系人：周小姐网址：www.ciercha.comQQ：1030653056联系电话：0731-85689699地址：长沙市雨花区湘府中路117号高升金典商务中心10楼