四季豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆的营养价值富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。四季豆的食用功效1、提高免疫力四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。2、抑癌抗瘤四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。3、健脾适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。4、美容作用食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。5、减肥，促进脂肪代谢四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。6、消暑夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。烹调四季豆的注意事项四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
省食品药品安全十三五规划解读未来五年，这样守护你的肠胃前不久，省政府发布了浙江省食品药品安全十三五规划，全面谋划十三五期间食品药品监管格局。规划中说，当大多数人的需求开始从吃得饱饭、吃得着药，迅速转变为食要安全营养、药要安全有效时，食品药品安全工作也要在给予安全感的基础上，提升公众的满意感和幸福感。为了搞清楚这份十三五规划到底和每个人的肠胃有多少关系，记者圈出规划文件中的几个小目标，请浙江省食品药品监管局相关业务负责人进行解读。用大数据和云计算守护每个人的舌尖安全十三五期间，全省将进行舌尖上的安全治理工程和保障工程。怎么治理？怎么保障？规划中提出，要实施食品（含保健食品）安全全过程追溯项目，形成从农田到餐桌全过程食品质量标识和食品安全监管的覆盖，粮油、肉蛋、禽畜、蔬果、水产、豆乳制品等主要食品追溯覆盖率达到95%以上，绿色食品100%纳入可追溯体系。有一个数据，是这次规划中有较大幅度提升的，那就是抽检覆盖率。按照规划要求，到十三五期末，风险监测食品样本量达到28万件；食用农产品抽检覆盖率达到3.5批次/千人，食品抽检覆盖率达到4.5批次/千人。虽然很难解释每千人4.5批次具体是什么程度，但这个抽检水平已经与发达国家相当了。相关负责人说。另外，规划中还提到，十三五期间要不断提高科学监管水平，要用好大数据、云计算等技术手段，为食品安全工作提供决策指导。举个例子，我们的现状就是监管基础数据库不全、监管信息共享程度低、大数据分析利用不够，所以在‘十三五’期间，我们要建立覆盖不同人群的24大类省级食品风险评估基础数据库。该负责人说。用迎难而上的进步姿态守护宅男宅女的肠胃安全《2016中国外卖O2O行业洞察报告》中提到，截至2016年10月22日，美团外卖日订单量已达到700万单，而浙江的外卖市场，不论是商户还是订单量，都能排进全国前三。更何况，全国做外卖O2O的岂止美团点评这一家。记者留意到，这份食品药品安全十三五规划中，特意提到了网络餐饮这种新业态——加强食品经营新业态的市场准入管理，完善网络食品交易第三方平台监管机制，推动餐饮企业完善质量管理体系。省食药监局相关负责人告诉记者，网络订餐作为一种新型的餐饮消费形式，只有疏堵结合，创新监管才有根本出路。2015年，省食药监局联合省通信管理局，出台了《浙江省第三方平台网络订餐监督管理规定》；2016年，又展开为期半年的网络订餐净网行动，共立案查处11起网络订餐第三方平台，取缔无证入网餐饮单位1720家。接下来，我们将推进食品经营单位食品经营许可系统与网络食品交易第三方平台资质审查系统的对接，使网络食品交易第三方平台掌握餐饮服务单位基本信息，提高入网餐饮单位资质审查效率。该负责人透露，未来还将加强食品安全净网行动的力度，通过打击一批、曝光一批违法违规经营的第三方平台和实体经营餐饮单位，规范网络订餐行为，确保食品安全主体责任落实到位。药品不良反应报告，是指合格药品在正常用法、用量下，出现与用药目的无关的有害反应后，向有关单位报告。其实，很多人都干过这件事，只是自己不知道罢了。举个例子。在常见止痛药散利痛的说明书上，明确写有药品不良反应包括厌食、恶心、呕吐、皮疹等。如果你在正确服药的情况下，出现了这些反应，而且去了医院如实反映给医生，那么你就已经完成了药品不良反应报告。做这件事是有好处的。比如，可以弥补药品上市前研究的不足，为上市后再评价提供服务；可以促进临床合理用药；可以为遴选、整顿和淘汰药品提供依据；可以促进新药的研制开发；可以及时发现重大药害事件，防止药害事件的蔓延和扩大，保障公众健康和社会稳定。不过，还是有很多人在出现一些症状较轻的不良反应时，并不会去医院就诊，更不会想到以个人名义主动向有关单位打小报告。2015年，浙江省药品不良反应县级报告覆盖率已经达到100%，但个人报告仅70例，占比不到0.1%。按照规划要求，到十三五期末，药品不良反应报告数保持800份/百万人以上、医疗器械不良事件报告数200份/百万人以上、化妆品不良反应报告数50分/百万人以上。用三年复三年的行动守护校园内的食品安全作为一家之长，除了家里的厨房，最操心的就是学校的食堂了。2013年，《政府工作报告》将千万学生饮食放心工程列入省政府为民办实事项目。目前，学校大宗食品统一配送率、学校食堂A、B等级率、品牌超市进驻率等各项指标都较有大幅提升，且全部超额完成预定目标任务。如今三年过去了，浙江提出要继续深化实施新三年行动计划。这三年里，孩子在校的食品安全会有什么变化，可以看看下面这张图。除了学校各项机制及师生监督组织建成率、学校大宗食品统一配送或定点采购、全省中小学校加热保温水、直饮水系统这三个指标要在三年内实现全覆盖外，其他指标如下——
现代人的膳食不健康，偶然返璞归真，彷效一下史前穴居野人的饮食习惯，将会得到意想不到的益处。瑞典一项研究发现，这个改变持续短短数星期已足以降低血压、减轻血栓塞风险以及减肥五磅。农业诞生前，原始人没有穀类和奶类食品以及精炼糖可吃，却仍活了数个世纪，有科学家更认为这样的饮食其实最适合人体。瑞典卡罗林斯卡医学院的科学家对此做了一项实验，让十四名研究对象在三个星期之中按他们设计的原始人餐单进食：只许吃马铃薯（每天最多两个）、新鲜或冷藏的蔬果、瘦肉、不经醃制的鱼、罐装的番茄汁、柠檬汁和青柠汁、香料、咖啡（即斋啡）或红茶；而豆类、盐、花生、意粉、米饭、香肠、酒和果汁（除了柠檬汁和青柠汁）全都要暂时戒吃。每周可以吃一次果乾、加工肉製品和小量肥肉。这种饮食法的效果立竿见影，研究对象的收缩压（心脏收缩时的血压）平均下降了近百分之五，血液凝固剂的水平急降了百分之七十二（血液凝固剂水平高可导致心脏病发和中风），体重亦减去了五磅。不过，研究主管承认这方法有利亦有弊，缺乏某些营养可能会使整体健康受损，譬如钙质摄取量将会因为戒吃奶类製品而减少，骨质疏鬆症的风险将会随之增加。过往也曾有研究指原始人饮食法有助预防糖尿病。
爱美的女人都想拥有傲人的身材，但一味减肥反而失去了优美的线条。瘦腰冠军——草莓减掉腰部的救生圈，草莓最厉害，这要归功于草莓中含有的一种叫天冬氨酸的神奇物质，它能自然平缓地除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，助你轻松成为小腰精。瘦大腿冠军——白萝卜像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，大腿也是人体用来储备能量以备不时之需的仓库，所以特别容易堆积脂肪。多吃些白萝卜吧，它含有的辛辣成分芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的，对付大腿脂肪也是最合适不过的。瘦脸冠军——西芹西芹中纤维含量相当高，所以更需要你运动脸部肌肉用力咀嚼。一大棵西芹中，大概含有4-5卡路里的热量，但是咀嚼它反而要消耗5-8卡路里的热量，在进入肠胃的过程中又需要消耗大约5卡路里的热量。这样，消化西芹所需的热量就超过了它本身提供的热量，称得上是越吃越瘦，尤其是对瘦脸有效。瘦背冠军——葡萄柚哪个女孩愿意被人形容成虎背熊腰呢？遗憾的是，背部和肩膀上的赘肉特别难减，不过，知道了原因再下手，就容易多了。背部赘肉的增加，大多是因为体内的血糖被吸收，进而转变成脂肪，因此，想减掉它们就要从糖入手。这时，选择葡萄柚是再合适不过的，它不但热量极低，而且富含特殊的酶，能影响人体吸收糖分，使其不再轻易地转化成脂肪。瘦小腿冠军——西瓜西瓜含有的酸柠檬黄素富含排毒元素，能使盐分大量排出，尤其对于容易水肿的小腿更有效果。此外，它的钾含量也很多，可以起到修饰小腿线条的作用。瘦小腹冠军——番茄肠道中堆积了太多的废物，就容易形成小肚腩。番茄富含食物纤维，可以吸收肠道内多余的脂肪，将油脂和毒素排出体外。饭前吃一个番茄，更可以阻止脂肪被肠道吸收。长期坚持，你便会远离小肚腩的烦恼。
1.冰激凌等生冷食物像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。建议：即使你不是乳糖不耐受，冰激凌里面含有大量脂肪，而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。2.奶油土豆泥土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。但加有奶油或奶酪的土豆泥就要慎重选择了。因为土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，会让你的胃很难受。建议：最好自己在家用新鲜的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。3.葱属蔬菜洋葱、大蒜、韭菜中含有多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但也会导致肠胃不适，如胀气、腹部绞痛等。建议：吃这些食物时采用生熟混合的烹饪方法。4.巧克力大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。建议：在巧克力品种的选择上，最好是黑巧克力，它含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质，并且含糖量和脂肪量最低。黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用，但是黑巧克力每天最多只能吃两小块。5.豆类食品豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人，急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。建议：以汤的形式烹饪豆类，对消化这类食物是有帮助的，通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维，或者延长烹饪时间。另外要逐渐把豆类食品增加到饮食中，这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求，而不会出现副作用。6.辛辣食物红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。建议：对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。【相关阅读】锦囊：牛奶难消化就选豆奶 8种奶品的真相街头烤红薯好吃难消化喝牛奶不宜添加果汁 易发生凝集难以消化吸收