星期一：五指毛桃煲乌骨鸡汤原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。做法：1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中；2.猪脊骨在滚水中煮一下飞水，放入汤煲中；3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时；4.汤上桌前下适量的盐调味。功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。星期二：沙参百合润肺汤原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。做法：1.先将无花果，洗干净，对半剖开；2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净；3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。星期三：红枣乳鸽汤原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。做法：1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净；3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。星期四：萝卜鲫鱼汤原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。做法：1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。2.萝卜去皮切条；葱打结；姜切片。3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。4.锅内加入足量的水（冷水、开水均可），加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。5.撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟）。6.加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。星期五：田园蔬菜龙骨汤原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。做法：1.将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉；2.接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；3.1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。星期六：山药小排汤原料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水（约750毫升）。做法：1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。星期日：香菇鸡翅汤原料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。做法：1.鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用；香菇冲洗干净，去蒂。2.用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形状。3.锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。4.大火煮开，并加入绍酒，转用小伙煮20分钟。功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。
1.春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。2.要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。3.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。4.炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。5.生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。6.沙拉去掉洋葱口臭。洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。7.什么时候用洋葱粉。除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。8.怎么切洋葱不呛人。洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。9.洋葱还有这些亲戚。大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。【相关阅读】春季多吃洋葱猪肝 预防花粉过敏且补肝洋葱是越辣越健康吗紫色洋葱更有营养？
深静脉血栓和肺栓塞是术后住院患者和长期卧床不动患者（包括中风患者）的常见并发症。并且，深静脉血栓还可导致肺栓塞，这是可致死的并发症，因此预防深静脉血栓就显得尤为必要。弹性袜已广泛应用于深静脉血栓预防。尽管膝关节以下小腿长度袜（小腿袜）比膝关节以上大腿长度袜（大腿袜）使用得更加频繁，但并没有证据表明两者的效果相同。为了比较这两种弹性袜对预防中风后卧床患者发生深静脉血栓的效果，英国爱丁堡西部总医院的CLOTS （Clots in Legs Or sTockings after Stroke） 试验小组开展了一项研究。该研究是一项平行分组的随机对照试验，9个国家的112家医院参加了该试验，纳入2002年1月到2009年5月之间3114名因急性中风而入院治疗的卧床患者。其中1552人使用大腿袜。另外，1562人使用小腿袜。在纳入研究之后的7到10天，每组仍然存活的患者中各有1406名患者接受多普勒超声检查；在第25到30天时，大腿袜组有643名、小腿袜组有639名接受第二次多普勒超声检查。首要终点是腘静脉或股静脉有症状或无症状的深静脉血栓。结果大腿袜组和小腿袜组各有98人（6.3%）和138人（8.8%）达到首要终点（两组的绝对差为2.5个百分点，p=0.008），大腿袜组的发病几率减少了31%（95% CI：9%-47%）。两组中75%的患者使用弹性袜的时间达到30天，或者直到他们出院、死亡或重新下床活动。大腿袜组和小腿袜组各有61人（3.9%）和45人（2.9%）发生皮肤破损。从以上数据可以看出，中风患者入院卧床治疗后，使用大腿袜比小腿袜能更好地预防近端深静脉血栓。【相关阅读】适当饮茶防止血栓形成老年人常吃豆豉可预防脑血栓冬季常吃银耳可降血压防血栓(含食谱)吃柚子减少血栓的形成生姜可以抗衰老防血栓降脂食物吃番茄抗血栓老年人常吃豆豉可预防脑血栓和老年痴呆防血栓吃点烤芹菜豆豉可防治血栓食番茄防血栓
不管春夏秋冬，水果都是我们饮食结构中的重要组成部分。多数新鲜水果含水分85%-90%，是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源；水果中的有机酸含量丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。水果好处这么多，如何挑选、清洗、食用才能让水果的益处发挥到最大？味道酸涩，抗氧化成分越高中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是好吃的。营养师顾中一说，水果的营养素和保健成分的含量和甜度关系不大。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如说，特别甜，一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为，大部分保健成分都有点不令人愉快的风味或滋味，或者酸，或者涩，或者苦，基本上都与甜味无关。这里并不是说水果甜了不好，是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如风味浓郁的果实。颜色越深营养越丰富营养价值上来说，颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种。比如紫黑的大樱桃花青素含量高于红色品种，红色的又高于黄色的品种。芒果也一样，果肉橙黄色的品种胡萝卜素含量高，浅黄色的含量就低一些。对于猕猴桃来说，深绿色果肉的品种通常叶酸和VC含量较高，而对于葡萄来说，也是紫黑色、紫红色品种的抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。范志红解释道。催熟剂总体安全Q催熟的水果和自然成熟的水果营养价值有差别吗？顾中一：现在一般拿乙烯来催熟水果，实际上这是一种植物激素，并不是有害物质，成熟的水果自身也会散发出乙烯来。另外，催熟剂的剂量一般不会很大，被人体摄入的剂量更少。总体上催熟剂是安全的。可能长得快的水果的单位营养价值要比它自己自然成熟的营养价值低一点。但实际上，水果的营养价值最主要的还是和种类摄入多少有关。有霉味多为非应季苹果中国农业大学北京农业大学园艺系、食品科学系副主任冯双庆说，如果买到非应季的苹果，一定要拿着闻闻苹果的底部，看有没有霉味，因为苹果底部直通种子腔，种子腔是空的，容易被霉菌侵入，让种子腔中长白毛、周围果肉变成咖啡色，果肉变坏，变成黑心果，但外表上看不出来。水果选秀山竹柄要嫩，表皮光滑亮泽，壳要软，轻轻捏有弹性最好。屁股有几瓣，里面就有几颗。猕猴桃尖嘴的是没用或少用激素的，鸭嘴是用了激素的，颜色是整体呈土黄色的，只有一个部位是软的不好。西瓜瓜蒂相对的另一面瓜皮上的圆形块状组织俗称肚脐。肚脐较大的瓜会比较甜。皮要青绿色的，双蒂卷曲的比较甜。清洗妙招葡萄放入水中，加两勺面粉或淀粉（面粉和淀粉有黏性，会把脏东西带下来），来回倒腾后用清水冲洗。桃适量清水加食用碱搅拌（桃子放入浸泡几分钟）。或者桃子打湿撒上食盐，用手轻轻搓一遍，最后用清水冲洗干净。吃得过瘾樱桃筷子一根，洗好的樱桃去掉把，用筷子粗的一头对准樱桃底部，把樱桃核捅出来，能保证樱桃果肉的完成性。芒果竖起，从紧贴芒果核的地方切下（果肉、核、果肉），横竖各划几刀，不要划破皮。猕猴桃上一刀，下一刀，用勺子转一圈，猕猴桃的皮和果肉能很好分离。【相关阅读】水果催熟剂安全吗四种反季水果千万别吃 或含激素或催熟剂为你揭示蔬菜水果催熟剂的三大真相
当前市场上的洋酒质量鱼龙混杂，原因何在？一位洋酒业内人士认为：一瓶XO按批发价采购大约700元左右，在度假村休闲宾馆零售每瓶1500元，而一般超市约在900至1000元。而假酒的成本只有几十元钱，暴利的诱惑促使制假售假者敢于铤而走险。目前洋酒假劣泛滥，关键在于监管力度不够。有些执法部门对洋酒市场的管理，流于形式，走过场，有法不依，执法不严。更有个别执法人员与经销商狼狈为奸，从中渔利；对于不法奸商惩罚力度又太小，相对于制售假洋酒所带来的暴利，对他们的惩罚只是九牛一毛，致使造假者不惜投入大量人力物力去造假。中国酿酒工业协会葡萄酒委员会高美书则指出，洋酒品牌选择代理商不够慎重。一些中小代理商甚至一边光明正大地代理洋酒，一边肆无忌惮地售假；市场终端控制不力。一些酒店缺乏严格的进货把关制度，从上门推销的个体商贩那里进货，假酒很容易混于其中，出现问题后也难以找到源头。在记者的调查过程中，曾发现北京一些酒吧所售卖的洋酒入目皆是英文，叫人不知所云。从外包装到瓶身全是英文字，不见一个中文。而多数酒吧吧台服务员对这些洋酒详细品名、酒精度数也一问三不知。一位消费者向记者抱怨：这些洋酒英文包装不知所云，我们一般消费者如何能辨别它的真伪呢？针对这个问题，记者采访了洋酒质量专家程劲松，他说：经正规渠道进入中国的进口商品，按规定必须加贴中文标识，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口经销商及其地址、电话等数据。同时，还应具备“中国卫生检疫”标识，否则属非法商品，不得销售。对于一般消费者而言，程劲松给出几条建议：在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。因为这三个品牌知名度最高，真品质量好且价位相对较高。鉴别干邑酒较常见的方法有几种。首先看标识，按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒；其次是看标签和观酒色，真品标签字迹清楚、轮廓好，假酒标签字迹模糊、不规则。真品液体呈金黄色、透亮，假酒的液体则暗淡、光泽差；最后，要识别防伪盖。真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖却是粘上去的。同时，真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，且偏厚，光泽度低，商标模糊，立体感差。