推动行业的交流合作，为进出口企业开拓多元化贸易合作渠道,由中国对外经济贸易联合会联合北星国际展览(北京)有限公司举办的FCE2013中国国际进口食品博览会将于2013年8月23-25日在北京全国农业展览馆举办。展会专业性强、国际化突出，展会期间将举办研讨会、高峰论坛等活动。FCE中国国际进口食品博览会自开办以来，以其高端性、权威性和开创性吸引了众多的进口食品业界权威专业人士参加，成为国际进口食品界广泛关注的盛会。FCE2013中国国际进口食品博览会近200合作媒体保驾护航，势必打造全球食品业界展会航母，成为引领全球食品行业的产业风向标。除此之外，组织单位利用强大数据库资源发放30万份邀请函。邀请国内外顶尖代理商、批发商、连锁超市、酒店采购、特殊渠道团购商等专业观众。使每个参展商在提高产品美誉度，拓展销售渠道方面，都能找到各取所需的资源和信息。中国国际进口食品博览会ChinaInternationalImportFoodexposition，（英文简称：FCE）是华北地区真正吸引国际参展商的，专业的国际食品展会。来自世界不同地区的食品生产商和供应商齐聚一堂，是国内外食品企业不可错过的行业盛会。本届展会吸引来自意大利、澳大利亚、新西兰、荷兰、日本、泰国、印度尼西亚、马来西亚、毛里求斯、智利、葡萄牙、韩国、瑞士、俄罗斯、哥伦比亚等20个国家的160家参展商展出极具竞争力的食品、饮料、酒类产品。为了确保参展商及时有效开拓市场，接洽高质量采购商，主办方推出了重点采购商服务计划，将重点采购商的邀请及与参展商的商务对接作为展会最重要的工作内容。主办方精心挑选联络行业内重点采购商，为他们提供细致全面的服务。重点采购商于展前获取展品信息，优先挑选对口供应商，主办方提前为其建立联络，力求搭建精准供需对接平台。重点采购商可享免费酒店住宿、免费参加论坛、展会现场洽谈区等参观服务。主办方更在展会期间安排专人指引重点采购商到达展商展台，介绍展商及展品情况，有效提高洽谈效率。使展会成为华北地区独一无二的能够为参展商和采购商提供真正的专业对接服务的进口食品盛会。本届展会招商工作正式全面启动、媒体合作洽谈工作也将同时展开，欲报名参加或了解有关FCE2013中国国际进口食品博览会详情，请与组委会联系。
尽管人体内部具有一定清除自身毒素、净化血液的能力，但是当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物不能有效排出，就会对健康带来不利影响。正是合理安排饮食，清除体内毒素的大好时机。根据科学家的研究，以下食物有助于人体排毒。绿叶蔬菜大多数绿叶菜为碱性食物，可以起到中和饮食中糖、肉、蛋及人体代谢过程中产生的过多酸性物质的作用，使体液保持弱碱性，从而清除血液中的有毒物质。日常生活中，可多吃萝卜、青菜、油菜、菠菜、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等蔬菜。粗粮常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮，有助于保持大便通畅，使体内毒物不会久滞在肠道中。粗粮中含有许多细粮和精加工食品所缺乏的维生素和矿物质，而这些营养素有助于调节肠胃内的环境，易被人体吸收并提高抗病能力和免疫功能。水果平时可经常食用柠檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等水果。这些水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内代谢过程中会变成碱性，并能使血液保持碱性。这些水果还能将积累在细胞中的毒素溶解掉，最终经排泄系统排出体外。绿茶绿茶中含有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速从尿液中排出，常饮绿茶还能防癌和降血脂。常吸烟者多饮绿茶能减轻尼古丁对身体的伤害海带和紫菜海带和紫菜中富含大量胶质，这些胶质有通便作用，并能促使体内的放射性毒物随同大便排出。肿瘤病人在接受放化疗时应多吃海带，因为它们都属碱性食品，有净化血液的作用。常吃海带和紫菜还能降低癌症的发生率。黑木耳黑木耳能抑制血小板凝聚，降低胆固醇，对辅助治疗心脑血管疾病也有作用。黑木耳中的胶质有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，洗涤胃肠。豆豉研究发现，多吃豆豉有助于消化、增强脑力和提高肝脏的解毒能力。豆豉还能促进身体新陈代谢，清除血中毒素，起到净化血液的作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，有防止老年痴呆症的作用。
人体本身不能制造钙，只能通过饮食摄取。合理的膳食结构，多摄入含钙高的食品是预防缺钙的根本措施。牛奶和豆制品是钙质的良好来源。100毫升牛奶中含有80-100毫克的钙，如果每天喝200毫升牛奶就可以满足人体对钙质的需要。在条件允许的情况下，应多喝牛奶，特别是婴幼儿、孕妇和老年人。在广大农村地区，应多喝豆浆，多吃豆腐等大豆制品。动物骨头汤含钙也很丰富，在烹调时应多加些醋，以利于钙的溶出。另外，一些海产品的补钙效果也不错，如虾皮、海带、紫菜等含钙量都很丰富。蔬菜、蛋类、油料种子含钙也较多。日常生活中注意均衡膳食，多食用一些含钙量丰富的食物，是一种既经济又安全的补钙方法。实际上，在日常饮食中，有些人很多不经意、不正确的膳食行为会让自己丢失大量的钙。磷多丢失钙：钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙与磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙与磷比例高达1∶10~20,这样，饮食中过多的磷会把体内的钙赶出体外。补钙不补镁，吃完就后悔：人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2∶1时，是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。大鱼大肉吃掉钙：高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。那么，怎样饮食才能促进钙吸收？维生素C促进吸收钙：把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬汁饮用，其生物利用度要增强12％。显然是这些水果中大量的维生素C的参与，使得钙能更好地被小肠吸收。荤素平衡提高钙的利用率：比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。 ■文/言真
今天接到若干采访要求，问某品牌的乳饮料倒进盘子当中放一夜之后，就变成了乳胶状态，这是怎么回事儿？是否会对健康有害？刚听到这话，觉得比较有趣。人们怎么会怕这种乳白色的凝胶呢？什么双皮奶啊，姜撞奶啊，老酸奶啊，牛奶果冻啊，不都是含有牛奶蛋白的凝胶么，人们一向都挺喜欢的嘛。怎么在自己家里变成凝胶状态，就能成为一个值得爆炒的新闻？转念再想想，如果不是什么商业战争的话，至少说明人们对这类产品的内容相当不了解，如果不清楚是什么原因让食品口感发生变化，产生疑虑心情也是可以理解的。先说说，食品凝胶是怎么回事。在说科学名词之前，只要举几个例子大家就能明白。其实很多天然食品都能在家里形成凝胶。比如把山楂放水里煮软，水就会变得越来越粘稠。等到汁足够浓的时候，在里面加入足够多的糖，其他什么都不用加，再放到冰箱里静置几个小时，就会变成货真价实的山楂果冻。这是因为，山楂中天然含有大量果胶。它溶解在水里，水就会变成粘稠液体。如果有足够的酸（山楂就是很酸的）和足够的糖（外加进去的），它就能形成凝冻状态，这是果胶的天性。另一个常见的例子是煮粥。都听说范仲淹当年划齑为食，就是煮一锅浓粥，把它晾凉，变成冻状，然后划分成两块，分两顿吃。为什么淀粉能做成凉粉、粉皮和拉皮？粥的粘稠来自于淀粉，凝冻也来自于淀粉——其中的直链淀粉在冷却之后能形成凝胶。又比如说，家里煮鸡翅、凤爪，也会慢慢发生汤汁变浓的事情。只要汤汁足够浓，把它放在冰箱里就会形成类似肉皮冻的凝胶，半透明状态，受热能融化。这是因为鸡皮里面有明胶这种蛋白质，它的特性是溶于热水，如果足够浓，遇冷就能变成胶冻。在这三个例子当中，形成凝胶的关键物质分别是果胶、淀粉和明胶。只有长链状的分子，包括大部分长链状的碳水化合物和明胶这样的长链状蛋白质，才能有这种效果。其中，果胶是全世界都许可使用的食品增稠剂和凝胶剂。它属于人体不能消化的碳水化合物，化学角度叫做非淀粉多糖，营养角度叫做可溶性膳食纤维。它们在人体的小肠中不能变成葡萄糖被吸收，而是进入大肠，然后排出体外。它们能在大肠中部分发酵产生短链脂肪酸，也让粪便更柔软，对大肠健康多少有些好处；在离开人体的时候，还可能携带一些脂溶性物质比如胆固醇类和一些致癌物，以及金属离子比如我们不想要的铅和镉等。所以，与其说果胶不安全，毋宁说它对健康有帮助，是一种让人相当放心的食品添加剂。除了果胶之外，食品中常用的增稠、凝胶用添加剂还有瓜尔胶、角豆胶、卡拉胶、黄原胶等胶质，以及从纤维素改造而来的羧甲基纤维素钠等。它们都相当安全，至今没有发现有什么害处，还有一定的延缓血糖、血脂上升的效果。淀粉呢，是最常用的食品增稠剂和凝胶剂，比如说，做菜的时候用淀粉来勾芡，就是利用它的增稠效果。不过，淀粉属于人体能够利用的碳水化合物，在体内变成葡萄糖而升高血糖，而不会从大肠里跑出去。它增稠的效率，也没有果胶那么高。明胶和淀粉一样，算是最天然、最古老的凝胶剂了。做甜点时所用的吉利丁就是明胶（英文名gelatin的音译）。它是一种蛋白质，确切地说，就是胶原蛋白水解而来的。在酸奶生产当中，从几十年前就开始使用明胶；而饮料的增稠常常使用羧甲基纤维素钠。为了让这些胶质产生最好的口感效果，用量又最省，人们往往把几种胶质混合在一起，比如说，用羧甲基纤维素钠和黄原胶、瓜尔胶等混在一起，就是个好主意。那么，这些东西为什么能从粘稠液体变成有韧性的胶冻状态呢？其实就是水分的蒸发。水分多的时候，各种胶质表现为粘稠的液体，而水分经过一夜的蒸发，胶质的浓度越来越高，它们就可以形成凝胶。在不同条件下，凝胶可以是脆的，也可以是韧性的。有些植物胶，比如羧甲基纤维素钠和黄原胶等，如果和牛奶蛋白质配合在一起，就更容易发生凝冻的现象，就像网上所拍的照片一样。不仅这种产品是如此，其他很多添加大量增稠剂的产品也很可能出现同样的现象。我们可以自己做个试验。先把绿豆和大米打成浓浓的糊，然后加入一半牛奶，一起煮一下，再平铺到盘子上，薄薄的一层，放一夜时间，它也很有可能形成薄薄的凝胶膜。只不过，淀粉的效果比较差，胶的韧性没有那么好。原来是增稠剂带来的正常现象啊。说到这里，人们可能就不那么害怕了。不过呢，这并不代表这类乳饮料产品值得买。如果不是网友的这次试验，恐怕很多人至今从来没有好好看看饮料的标签，尽管自己已经喝了好几年。上面清清楚楚地写着，其中只有30%的牛奶，5%的果汁。其他配料是水、羧甲基纤维素钠等三种增稠剂、糖和阿斯巴甜这种甜味剂、三聚磷酸钠这种保水剂、乳酸链球菌素这种防腐剂，还有有机酸和香精。尽管它们都是国家许可使用的添加剂，但至少消费者应当吃得明白，知道自己到底吃到了多少牛奶，多少果汁，有多大营养价值。实际上，其他所谓果奶产品，也都大同小异，奶的比例低于三分之一，果汁不超过10%。它们和各种酸甜味的乳白色含奶饮料一样，在分类上属于乳饮料，也就是说，它们的主要营养价值不超过纯牛奶的三分之一。——看起来像奶的东西，不一定有资格叫做牛奶。喝起来很粘稠很有内容，都是增稠剂的功劳；香甜可口的味道，是糖、甜味剂和香精的贡献。即便加入一点果汁，也不会改变这些基本事实。说到这里，再引用我的购物书当中的一段相关内容：说法六：含有两种食品的营养这类说法常见于乳饮料和豆浆饮料当中。产品里既有水果原料，也有牛奶原料，然后告诉你说，水果营养不够，牛奶营养也不够，只有喝它这个产品才够。很多人信以为真，放弃了纯牛奶和鲜水果，让孩子改喝这些饮料。其实呢？这是被广告创意人员牵着鼻子走的典型思维悲剧。聪明的消费者倒是不妨反过来想想，事实是这个样子的：论牛奶营养，它不如纯牛奶；论水果营养，它又不如纯果汁。甚至，它连50%牛奶加50%水果的营养价值都没有。里面牛奶只有三分之一，果汁只有5%-10%，其中又有增加粘度的增稠剂，又有增加口感的磷酸盐，又有增甜的糖和甜味剂，又有增加香气的香精……为什么要加这些东西？无非是为了在降低成本的同时吸引消费者的舌头，让那些对牛奶口味不满意、对甜饮料无限热爱的人们能名正言顺地喝甜味的、稀释了的奶。说起来真是荒唐。人们一边相信牛奶不能和果汁一起喝，一边又相信牛奶加果汁营养更多；一边相信牛奶和豆浆不能一起喝，一边又相信植物蛋白和动物蛋白一起喝。到底有没有个准主意啊？好歹自己动动脑子啊，千万别广告说什么就信什么。总之，惊恐是不必的，但是否还像从前那样相信这些产品广告里的话，自己想想吧。【相关阅读】最好别让小孩喝乳饮料你需要知道的含乳饮料常识如何鉴别纯牛乳与含乳饮料饮用乳饮料不等同于喝牛奶喝乳饮料对孩子健康不利含乳饮料并不能替代牛奶酸奶、含乳饮料的选择正确认识及选用含乳饮料
老年人饮食养生的五度主要是:速度：老年人由于咀嚼和胃肠消化功能都有所减退，进食不宜过快，应细嚼慢咽。细嚼慢咽，不仅可锻炼和提高老人的咀嚼功能，而且食物通过充分咀嚼后，口腔唾液中的消化酶与碎细的食物混合成食团，更利于食物的消化吸收。另外，细嚼慢咽还有健身防癌的作用。硬度：老年人的牙大都不好，太硬的食物咬不动或是不能完全嚼碎，再加上老年人消化功能差，粗糙坚硬的食物进入胃后不易消化，不仅会损伤胃黏膜而致病，而且还会引起消化不良。老年人的饮食，宜软硬适度，粗细适中，对于那些纤维素较多较硬的食物，应尽量切细煮烂后食用。温度：进食过热过烫的食物，会直接损伤口腔及消化道和胃黏膜，引起口腔、食道和胃部病变，严重者有致癌的危险。过凉过冷的食物，会引起胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，从而引起消化不良，有时还会导致腹痛腹泻的发生。老年人进食食物的温度应适中，一般以50℃左右为宜。饱度：老年人食勿过饱，吃得过饱一方面可增加胃肠负担，引起腹胀不适和消化不良，严重者还可导致心脑血管病等危急重症的突发而危及生命；另一方面还可因某些营养摄入过多，导致营养过剩，从而诱发或加重心脑血管等老年性疾病，影响健康长寿。因此，老年人每餐只吃七八成饱为宜。营养度：营养过剩或是营养不良，都是长寿的大敌。合理膳食，均衡营养，对于每个人来说都是很重要的，对于老年人来说就尤为重要。老年人的饮食原则应是低盐、低脂肪，适量蛋白、较多维生素，应是荤素粗细合理搭配，严格控制高脂肪高热量食物的摄取，适当地多吃一些粗粮、鱼类、大豆制品和蔬菜水果，食盐的摄取量应控制在每天6克以下，患有高血压、心脑肾等疾病者还应减量甚至吃无盐饮食，这样才有益于健康长寿。