辣椒作为一种辛辣味蔬菜，不但能直接与蔬菜肉类炒在一起增加风味，还能或晾干研磨、或配合其他辛味调料腌渍做成各式风味的调味料，受到不少百姓的喜爱。我国南方尤其是西南三省与湖南，更是以吃辣而著名。今天，食神就来教大家做一道简单又暖身、补充维C又增免疫的家常菜绝代双椒。绝代双椒主题：绝代双椒食材：青椒1个，红椒1个，生姜3片，猪肉80克，食用油、食盐、芡粉、生抽、水、花椒籽适量做法：1、将青椒和红椒清洗干净，去头切丝备用，姜片切细丝备用;2、将猪肉切丝，加入一勺芡粉和少量生抽后拌匀备用;3、锅中倒入适量食用油，油热后下入花椒籽与姜丝炒香后下入肉丝翻炒，炒到肉变色;4、下入青椒和红椒丝，继续翻炒两分钟;5、取一个小碗，加2勺水，一小勺芡粉，和匀后倒入锅中，开大火翻炒收汁，撒入适当食盐后装盘即可食用。烹饪提醒：1、在选择青椒时，能吃辣的可选择个细体长比较辣的尖椒，不能吃辣的可选择不辣的灯笼椒，可根据自己的口味进行选择，但吃辣太多易刺激肠胃，配合口味喜好的同时应当注意不可太辣;2、加入芡粉是为了提味，如果有喜欢使用味精或鸡精的也可适当加入，但切记不可多放。辣椒营养营养提示一、辣椒中含丰富维生素C，可预防治疗感冒风寒辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。中医认为其味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。用于脾胃虚寒、食欲不振、泻下稀水、身体困倦、肢体酸痛、感冒风寒等症状。而现代营养学分析认为，辣椒中含丰富的维生素C与维生素E，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素，这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用。辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此现在也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分。红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。五类人群不宜食用辣椒二、五类人群不宜食用辣椒：1、瘦人不宜多吃辣椒：瘦人多属阴虚和热性体质，所谓瘦人多火即指虚火。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。2、甲亢患者不宜食辣椒：甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。3、肾炎患者不宜食用辣椒：像辣椒这一类含刺激性成分的食品和各种辛辣调味品(如葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒)以及各种香料和含挥发油多的蔬菜(如韭菜、茴香、芹菜、小萝卜等)，在人体代谢过程中，其辛辣成分常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。4、哮喘患者不宜食用辣椒：因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。5、阿司匹林服用者不宜食用辣椒：因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。切辣椒时如何才能不辣手三、切辣椒时如何才能不辣手?辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得辣手的原因。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。如果没有酒精，还可使用少量食醋洗手或使用热水洗手，都可以有效解除辣手的感觉。另外在切的时候也应当注意方法，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。每周一提醒木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。肝最强时间：1~3时肝最弱时间：13~17时强肝关键词：舒肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。
21日是正月十五元宵节，按照传统习俗，人们要在这一天吃些美味的汤圆，对新的一年寄予合家团圆、幸福美满的期待。可是，每年元宵节前后都会有很多市民因吃汤圆过量而引发身体不适。怎样吃汤圆才利于健康呢？天津第三中心医院急诊科主任医师吴霄迪介绍，汤圆类食品属于高糖、高热量食品，一次不能吃得太多，而且有六类人群要特别注意减量或忌口。糖尿病：血糖波动糖尿病患者如进食大量元宵，很可能导致血糖、血脂和体重的波动。应注意的是，市面上出售的所谓无糖元宵、无糖汤圆，也仅仅是表示其中不含蔗糖，但同样含有淀粉、油脂等成分，其能量密度并不低。糖尿病患者不可因其标示有无糖字样就放心食用，否则极易导致病情反复。高脂血症高血压：有风险很多元宵或汤圆的馅料中都添加了糖分、钠等，以求改善口感，但同时这些成分也很容易升高血脂和血压。因此，对于高血脂和高血压患者而言，大量进食元宵有一定风险。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增高痛风病发生的可能。胃肠道疾病：加重疾病包括食管炎症、胃肠炎、胃食管反流症、小肠吸收不良、消化道溃疡等病人，对于汤圆、元宵这类不易消化的食品而言，进食过量很可能加重原有的胃肠疾病。胆胰疾病：注意做法家庭对于汤圆的做法一般都是油炸和煮两种，但对于胆、胰疾病患者来说，最好不要食用油炸的汤圆。因为油炸的食品会使这类患者的疾病复发，导致的结果十分严重。老年人：细嚼慢咽老年人多有消化功能减退、牙齿脱落等现象存在，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵、汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。儿童：分块食用3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道；1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生；患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情。由于小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能急于整个吃，要分成1/3至1/2吃，以防止意外发生。吴霄迪主任医师说，要特别提醒市民的是，面对香喷喷的汤圆，一定要缓慢、小口吞食，以免烫口。如果真的是因为一时贪嘴，多食了汤圆，导致消化不良，应该及时调整饮食规律，少吃油腻多食清淡，喝一些粥类，吃些清淡的小菜，一般情况下症状可自行缓解。一旦出现不良反应，要及时到医院就医，千万不可大意。甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效；无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
槟榔是否致癌？来自中南大学湘雅医院口腔科的数据显示，每年该科收治因嚼槟榔直接或间接导致口腔疾患，需要手术治疗的患者逾百例，其中约1/3被确诊为口腔癌。该科口腔医学专家彭解英教授表示，咀嚼槟榔是引起口腔黏膜纤维性变的唯一因素，而该病有癌前恶变的高危险性，且槟榔果中的致癌成分具有遗传毒性。刚刚在湘雅医院接受了手术的汤先生今年47岁，来自醴陵，他是典型的"烟、酒、槟榔不分家".据他介绍，他有时候喝酒、抽烟时，一次能嚼一两包槟榔，一天下来要嚼掉五六包。从最初的口腔发炎，最后被查出患有牙龈癌。病痛由其左上颌的一处牙龈肿块，慢慢扩散到整个左颊和颈部，直至半张脸内外全是肿瘤。"槟榔果的致癌性已经由许多试验研究所证实。"彭解英表示，他们曾对每天吃5瓣以上槟榔的人员和不吃槟榔者进行检查，发现在3015名嚼槟榔者中，有29例患口腔黏膜下纤维性变，而不嚼槟榔的627人中未发现此病患者。湘雅医院专门成立了口腔癌前病变研究所，开始对此病进行深入研究。有专家对152位咀嚼槟榔的人和137位不咀嚼槟榔的人进行了调查，前者患口腔黏膜病变的占84.4%,而后者只占37.2%;而另一组研究证实，咀嚼槟榔者中66%有口腔黏膜病变，其中口腔黏膜下纤维性变（OSF）占13%,白斑为3.9%,扁平苔藓为5.2%,而不咀嚼槟榔者患口腔黏膜病变者只有1.5%.许多证据支持咀嚼槟榔增加口腔癌的危险性。彭解英解释，天然槟榔里的槟榔碱和胆碱等虽然具有危害性，但纯粹的药理作用对身体的伤害并不大，若每天大量嚼食，在强碱环境下，才会慢慢烧坏口腔黏膜这样的敏感组织。槟榔咀嚼物中致癌因子还来自于添加剂。该院专家通过对添加剂及混合物的研究证实，这些添加剂中含有的致癌因子和基因毒性剂都存有潜在的致癌性，"主要成分石灰对口腔黏膜组织有刺激，如果吃多了槟榔或者含量超标，就会造成pH值超标失衡，也会烧坏口腔".【相关阅读】嚼槟榔对精神分裂症有改善作用经常嚼槟榔易患口腔癌医生指出槟榔易致口腔癌 不能当作戒烟药
到了11个月大时，很多婴儿已经完全断奶，开始吃普通饮食了，这时婴儿的身体仍然长得很快，每天的活动量也很大，身体需要大量的营养。因此，每天只吃三餐不能满足婴儿的生长发育需要，还应该在两餐之间加一次餐。糕点一般都很香甜，婴儿特别喜欢吃，所以很多妈妈喜欢在加餐时给婴儿吃糕点。但如果经常在加餐时给婴儿吃糕点，会对婴儿的健康有影响。糕点的营养含量并不高，其中主要是糖类，吃得太多不仅会影响婴儿对营养的摄取，还会影响婴儿对正餐的食欲和消化能力。特别是含有奶油、果酱或豆沙的点心要尽量少吃，里面容易被病菌污染。另外，糕点往往含有较高的糖分，婴儿吃完后要注意及时清洁口腔和牙齿，以免引起龋齿。
很多的人都非常的喜欢吃大蒜，不同的大蒜有不同的吃法，中国人比较喜欢吃腊八蒜，你们知道腊八蒜的功效都有哪些吗?腊八蒜为什么是绿的呢，你们知道腊八蒜是怎么做出来的么?今天就给大家详细介绍一下究竟腊八蒜的功效都有哪些呢?腊八蒜的营养成分与功效主要功效腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。副作用什么东西都有它的短处，腊八蒜也不例外，腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。腊八泡蒜 腊八蒜的养生功效泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。我国传统美食―北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。腊八蒜为什么用醋腌后会变绿呢研究发现，腊八蒜产生绿色，是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。这种绿色对人体无害，而且有一定的抗氧化作用。能减少皮肤衰老，预防疾病。要让大蒜变绿，必须要有低温这个条件。自然界中的很多植物都有这样一个聪明的特性，要经过低温之后才能发芽，因为它们认为，这就是经过了冬天，春天重新到来的时候。春天没到就发芽，岂不是让后代被冻死?要让大蒜从休眠状态醒过来，各种酶开始活动，就一定要在低温之后。想早点吃怎么办呢?简单啊，放冰箱里就好啦。不过，若等到春天之后，蒜已经经过了一次低温，再做腌蒜，营养就差了。腊八蒜有哪些令人喜爱的营养价值许多人问，大蒜是不是能抗病毒先不说，至少它能杀菌吧?可是，腌过的蒜还有这种健康价值吗?为什么用醋腌了之后会变绿呢?