一、鸡蛋鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。二、芝麻将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。三、大枣大枣每100克含维生素C高达380-600毫克，被称为天然维生素C丸。维生素C可使大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋。四、南瓜绿色蔬菜中含有丰富的维生素A，可是南瓜中的维生素A也不会比绿色蔬菜少。南瓜中还有一种极佳的益脑元素——p-胡萝卜素。南瓜吃起来甘甜清平，能够醒脑提神，改善神经衰弱、心神不宁的症状。南瓜课用来做菜食用，每天吃一次对补脑是很有效果的。五、核桃核桃补脑，这是总所皆知的，可是核桃为什么能补脑大家了解过吗？核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够避免脑血管阻塞，补脑益智。对于备考的学生或长期处于脑力工作环境下的朋友，随身准备核桃露或者核桃粉是很有必要的。核桃还能补充大脑英语、增强记忆力、消除脑疲劳。六、深海鱼深海鱼含丰富的欧咪伽—3脂肪酸，有助于脑部发育及保持脑部功能正常。因此，儿童多吃鱼会聪明的传统说法，其实是有医学根据的。对老年人来说，吃鱼更是大有裨益。去年，研究显示，吃鱼较多的人脑部功能衰退的程度，比不吃鱼的人要低许多。这里所指的深海鱼，包括三文鱼、鲱鱼、鲔鱼等。
古人早就说了，夏天是吃豆的季节——夏气热，宜食菽以寒之。这菽是什么呢？就是豆子，特别是大豆。大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，是非常好的烹调原料呢！豆浆蒸米饭用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。豆浆粥既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错！豆浆软煎饼面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。豆浆小窝头用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。豆浆蒸蛋羹用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。[初秋豆浆推荐]黑豆魅力豆浆适合人群：商务男士材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯做法：1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。2.将原料混合加入杯体中洗净。3.加水到上下水位线间，接通电源，选择五谷豆浆键，十几分钟后豆浆就做好了。营养小贴士这一道魅力消暑豆浆香味浓郁，口感香而不腻，有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。绿豆：清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它，用途较多，被李时珍称为菜中佳品。赤豆：现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。黑豆：黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。红枣补心豆浆适合人群：中老年人材料：小米1/2杯，红枣10颗，湿黄豆两杯做法：1.将湿黄豆洗好备用。2.将原料混合加入杯体中洗净。3.加水到上下水位线间，接通电源，选择五谷豆浆键，十几分钟后豆浆就做好了。营养小贴士香甜补心豆浆，口感甘甜，有除热补血的作用。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。此外，枣能提高人体免疫力，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
人民网宁波11月30日电 （记者刘英）明天上午，2011中国食品博览会将在宁波开幕。记者了解到，本届食博会将有来自15个国家的顶级红酒企业参展，喜欢喝红酒的市民有口福了。本届食博会从12月1日持续至4日，设名品馆、进口食品馆、食品机械馆等6个临时展馆和2个常年展馆。其中，名品馆和常年展的红酒馆均以进口品牌红酒为主，来自法国、意大利、澳大利亚、美国、阿根廷等15个国家的红酒企业将参展。食博会期间，宁波保税区葡萄酒市场也将组团参展，其中包括47家红酒标展和11家红酒特装。据了解，目前宁波保税区葡萄酒市场已经汇集了全球3000多种葡萄酒，今年1到10月份已累计进口669.4万升葡萄酒，预计全年将超过1000万升。除了静态展示，食博会上，红酒企业纷纷推出各类品鉴会，吸引消费者的目光。从12月1日到3日，新西兰葡萄酒新品系列上市推介会、法国波尔多及勃艮第产区葡萄酒品鉴、智利葡萄酒品鉴、意大利葡萄酒品鉴、摩尔多瓦葡萄酒品鉴等活动将在宁波国际会展中心轮番上演，届时，市民可以免费品尝各种进口葡萄酒。品鉴会上，还将有专业人士教授葡萄酒产区、红酒知识、品酒常识、醒酒、红酒与食物搭配等方面的知识。此外，中国首位葡萄酒大师赵凤仪也将于明天上午10:30在会展中心举办进口葡萄酒鉴赏讲座，为市民讲解葡萄酒知识及品酒知识。
春节长假，亲朋好友团聚在一起，高兴之余难免会大吃一顿，多喝几杯。此时，不少人会因为吃得太多、太饱而出现胃肠道不适，也有很多胃肠道疾病的老病号容易旧病复发。中华医学会消化病学分会名誉主任委员、原北京医科大学消化疾病研究中心主任及北京医科大学第三医院消化科主任医师林三仁提醒大家，越过节越不能吃太饱，尤其是平时肠胃就不好的人，一定要合理控制饮食。节假日是各种消化道疾病的高发期，其中大部分都是吃出来的。林三仁表示，门诊里常见的主要有四类疾病：一是消化不良。由于吃得多，运动少，饮食没有节制，人们很容易出现胃酸、胃胀、腹痛、便秘等不适。二是急性胃肠炎。过节期间吃了变质、不洁或冷冻寒凉的食物，再加上经常熬夜，会导致胃肠虚弱，抵抗力下降，发生恶心、呕吐、腹泻、发热等急症。三是急性胰腺炎。由于进食过多高蛋白高脂肪的食物，再加上过量饮酒，极易引起胰腺水肿，从而诱发急性胰腺炎，这是最典型的节日病。其主要症状是餐后两小时内出现上腹或左上腹痛，同时有发热、恶心、呕吐。四是上消化道出血。这也是节日前后常见的消化道疾病，一些原本有溃疡、慢性肝病的人，如果饮食不加节制，吃得过饱，或是饮酒过量，就可能发生消化道出血，呕吐出咖啡色食物。林三仁指出，预防以上疾病的发生，首先不要吃太饱，每餐吃到七八分饱即可。就是你离开饭桌时还想吃饭，还能再吃，肚子不撑。其次，少吃或不吃零食。春节走亲访友，每家都会准备零食，糖果、薯片、干果等，不小心就会吃多，增加肠胃负担。再次，多吃蔬菜水果，少吃油腻食物。最后，不要过量饮酒，保证足够的饮水。此外，家里有肠胃疾病的人，最好备些消化药，如果症状连续两三天没有缓解，或出现急性腹痛、呕吐等，就要及时去医院了。【相关阅读】吃太饱会撑出十种病
摘要：近日，网上热传6种最不健康的早餐搭配，其中就包括经典的传统早餐组合——豆浆加油条。网上流传的这些不健康早餐究竟是不是真的呢？下面请专家给我们一一解答吧。近日，记者就此事采访了营养专家。专家们表示，网上的说法有些夸张了，这6种搭配本身都没有错，只是作为早餐来说，营养还不是很全面。一、判断题豆浆配油条=会吃胖网传理由：高油脂的油条配上中油脂的豆浆，易导致肥胖。专家点评：油条确实不建议吃，传统的油条制作中会添加明矾，但商贩使用不规范的情况非常普遍。铝在人体中蓄积，对神经、消化、生殖、免疫等系统会产生毒性。白粥加小菜=低血糖网传理由：白粥加小菜没有足够的蛋白质和营养，容易让人有饥饿感，出现低血糖，没有足够能量坚持一个上午的工作。专家点评：这个早餐食谱总能量确实低了点，但对于一些胃口小的女性来说，其实也够了。而且有的粥也不稀。牛奶加鸡蛋=能量少网传理由：人体对早餐的需要不仅仅是营养和蛋白质，还需要充足的碳水化合物，充足的碳水化合物才能给人体提供一个上午足够的能量。专家点评：上述解释是对的，这个搭配主要是营养不全，适当增加点面包等谷类食品。零食加饮料=人缺钙网传理由：早餐饮用碳酸饮料会导致体内钙质过快排泄，零食早上食用不利于肠胃的消化，且很容易再引起饥饿感。专家点评：确实如此，零食不适宜当早餐。零食还有很多添加剂，有的属于高热量高油脂零食，用来当早饭是下下的选择。牛奶加水果=肚子胀网传理由：不仅不会起到减肥作用，牛奶跟果酸维生素C结合凝固成块，影响消化和营养的吸收，也因此引起腹部不适。专家点评：这么吃能量少了，解释确实有一定的道理，偶然吃吃可以，但长期如此，是不作为推荐的。浓茶配肉类=会便秘网传理由：浓茶与高油脂的食物搭配不能起到去脂肪的作用，浓茶中的鞣酸与蛋白质相结合，会影响肠的蠕动功能，影响消化，导致便秘。专家点评：这样的说法有点夸张了，浓茶的鞣酸，确实容易与蛋白质结合，但其在茶中含量有限，大部分人这么吃，不会那么容易引发便秘的。二、问答题营养早餐究竟怎么配？南京医科大学营养学系莫宝庆教授表示，网上说的这6种搭配，其实都可以当早餐，但共同的问题就是：这么吃营养摄入不全面。一顿正常的早餐，摄入热量应该占全天的25%~30%，所以不仅仅是吃饱这么简单，还需要吃得好。一般来说，早餐需要摄入几大类食品：1.谷类主食：这类食物补充碳水化合物，提供人体所需的能量。2.奶类或豆浆：补充人体钙等微量元素。3.肉类和蛋类：适当摄入可以保证蛋白质需求。4.蔬菜：有人体需要的矿物质和微量元素，必不可少。5：白开水：适当喝一点可以保证荤素搭配、干稀得当、营养全面。三、附加题还有哪些吃法不健康？在生活中，我们要注意一些不健康的早饭，有的甚至会对人体产生有害物质。隔夜剩菜再加工剩饭菜经过隔夜之后，蔬菜可能会产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生极大的危害，因此，吃剩的蔬菜尽量别再吃了，特别是在夏天，保存条件不是很好的情况下，剩饭剩菜不要食用。早上起来喝碳酸饮料除了拿零食当早餐外，很多人更喜欢喝碳酸饮料，加块饼干就当早饭了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。碳酸饮料长期饮用会导致骨质疏松。所以，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。买了早点边走边吃为了赶时间，不少家长就在路边摊买早点给孩子，然后，让孩子边走边吃。其实，边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。南京市中医院脾胃病科主任中医师金小晶说，走路吃早饭会使得肠子蠕动过快，一方面食物在消化道停留时间过短，不能充分消化吸收，另一方面，肠子蠕动过快，容易导致阑尾炎、急性腹痛，严重会导致急性肠梗阻、肠痉挛等，因此吃饭还是要选择合理的地点，细嚼慢咽，享受过程。另外，路边摊食品卫生难以保证。【相关阅读】专家：零食饮料会吃出糖尿病 这是真的吗？零食好吃不宜过量 坚果一天一小把少喝含糖饮料