只要保证肉是瘦的，且摄入量分量适中，红肉在健康膳食中起着非常有价值的作用关于红肉的误传可能比其他任何食品都多。肉作为一个类别，似乎常常在科学评估中被混淆，而不论肉的肥瘦、肉的来源(喂饲谷物的与喂饲牧草的)或者是否经过加工。来自亚洲食品信息中心的报告称，红肉富含蛋白质，并且是铁的极好来源。红肉还能提供有助于神经系统健康的维生素K，免疫功能所需的锌、维生素B3、烟酸、硒及n一3脂肪酸。只要保证肉是瘦的，且摄入量分量适中，红肉在健康膳食中起着非常有价值的作用。误传1：红肉不利于心脏真相：这取决于您选择的肉的类型。关于红肉与心脏病研究的回顾发现，如果已经去掉了肉眼可见的肥肉，适量食用瘦红肉是不会升高总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇水平的。瘦肉饱和脂肪的含量低，因此能够包括在降低胆固醇和促进心脑健康的膳食中。当然要避免食用油炸的肉、肥肉和五花肉。最近的研究表明，以瘦红肉形式存在的动物蛋白还与血压降低相关。一项研究将两组中度高血压患者进行比较，一组病人每天食用250克瘦红肉。对照组病人则食用富含碳水化合物的食物，结果食用瘦肉的那组病人收缩压降低。人们认为肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸，可能有助于降低血压，且新鲜肉中盐含量很低。误传2：红肉只含饱和脂肪真相：尽管肉的脂肪含量和脂肪类型取决于肉的类型及喂养方式，但是红肉提供饱和脂肪、单不饱和脂肪与多不饱和脂肪。对澳大利亚去除肥肉的牧草喂养的瘦红肉分析表明，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例是24比40比14。—部分饱和脂肪酸是硬脂酸，并不升高胆固醇水平。误传3：减肥者应免食真相：新的研究已经表明，含有瘦红肉的高蛋白膳食是试图减肥的人们的合理选择。蛋白质食物富含营养素，比碳水化合物的饱腹感更强。澳大利亚联邦科学与工业研究组织的一项研究发现，含有瘦红肉的高蛋白低能量减肥膳食引起的体重减轻与高碳水化合物膳食引起的体重减轻在数量上相等，但是高蛋白膳食引起的体脂减少(与瘦的肌肉块相对)要更多一些。误传4：为防癌不吃红肉真相：很难对关于红肉与癌症的研究进行总结，因为构成红肉的定义不同。某些研究中包括了经加工的肉类，以及肉中肥肉的含量不同。世界癌症研究基金会2007年公布建议称，应每周食用红肉，如牛肉、羔羊肉、猪肉或山羊肉等不要超过500克，并确保肉是去掉了肥肉的精瘦肉。报告进一步建议应该避免食用加工肉类如火腿、熏肉、意大利腊肠、法兰克福香肠，或者只偶尔少量食用。误传5：吃红肉易致痛风真相：痛风事实上是关节炎的一种形式，由尿酸结晶沉积引起。其特征是关节疼痛和炎症。建议患者减少高嘌呤食物如内脏、下水、贝类、凤尾鱼和沙丁鱼等的摄入，因为嘌呤的高摄入会使尿酸水平升高。（《北京晚报》）
孔子在 《论语·乡党篇》中对于吃饭定了一些规矩。时至今日，其中有不少仍值得借鉴。比如，食？而餲，鱼馁而肉败，不食。 ？、餲两字的意思是指我们所吃的粮食已经超过了它应有的保质期和保存期；鱼、肉腐烂变质称为馁和败，这些食物不可食。现代营养学也证实，吃放置时间过长或腐烂变质的食物，有罹患癌症的风险。又如，不时，不食。这里所说的时，一个是指一日三餐的具体时间；一个是指具体的时令节气。孔子认为一日三餐，都应该按时按点，只要没有到吃饭的时间，就绝对不应该吃饭。此外，对已经过了季节的果蔬要少食。还有不撤姜食，不多食。孔子每次饭后有嚼服姜数片的饮食习惯，但也不多食。因为再好的东西，吃多了也会对身体不利。沽酒市脯，不食。大意是在街边小摊的食物，质量实在让人不放心，少食为好。这和我们当前食品质量信任度降低相似。所以，最好少到外面吃，自己做饭更放心。【相关阅读】解密孔子长寿方：每顿饭都适量吃生姜养生贵在良好的饮食习惯 向孔子学习八不食跟孔子学冬季饮食：吃肉要限量 生姜是主角孔子的食经成他长寿奥秘
春季为各种呼吸道传染病的高发季节。受气温起伏变化、细菌滋生萌发、人口流动频繁等因素影响，某些呼吸道传染病在局部流行。针对此问题，专家为预防春季呼吸道传染病提出了主动防御的药方：喝水、保暖、补充维生素C。春季十分干燥，空气粉尘含量高，人体鼻黏膜容易受损，要多喝水，让黏膜保持湿润，并尽量少去空气流通不好的公共场所，同时不要急于减衣，并适当补充维C，可以大大缩短呼吸道感染周期，明显节省治疗成本。正如生活离不开空气和水一样，维生素C也是我们保持身体健康所需的重要元素。但如果想要在短时间里迅速增强抵抗力，一个成年人每天应摄取多少维C呢？A .60毫克B .100毫克C .500毫克D .1000毫克答案是：提高抵抗力，远离感冒，需要摄取1000毫克维C！如果你答错了，或在答案中犹豫不决，就请往下看。为什么需要补充大剂量维生素C众所周知，维生素C是我们的健康密友。它参与人体内营养素的氧化还原过程，维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能，促进创伤的愈合及牙齿、骨骼的正常发育和健康，并对苯、铅、砷等有毒化学物质起到解毒作用。同时，它还有帮助身体机能提高抵抗力，防治感冒、缺铁性贫血、动脉粥样硬化和癌症等作用。那么，不同剂量的维C有什么不同的目的和作用呢？◆100毫克左右的小剂量维C，以平衡人体每日营养需求为主要目的。一般的小剂量维C产品，比如一些保健食品，果味VC含片等，都是以补充基本营养为目的。◆1000毫克的维C是专门配方，在短时间内，有效提高机体抵抗力，以预防疾病为主要目的，对许多健康领域都有积极的辅助治疗作用，比如：1)能增强免疫细胞的应激能力，可预防和治疗感冒等各种急、慢性传染性疾病或其他疾病。2)改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心脏疾病，减低冠心病的危险。3)促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，有效延长细胞和肌体寿命。4)由于能促进胶质和激素的生成，保护细胞免受射线破坏。谁需要补充大剂量维生素C对大多数人尤其是上班族和学生族而言，一个人要保证每天的营养，至少需要摄入100毫克维C，但这个剂量只是为满足营养的需求而设计的，并维系最低等级的免疫力。如果连这个剂量也达不到，人体的免疫力就会下降，并出现牙龈出血、面色差、易疲倦，容易感冒等现象。近些年来，一些新的社会和自然环境情况，比如气候异常，空气污染日益严重、工作压力普遍增加，使得人们对营养素的需求也发生变化，往往需要更多的维生素来帮人体应对各种情况。当我们遭遇以下这些情况时，小剂量维C就很难满足人体对维C含量的需求了。情况1：环境因素的影响当季节变化无常、天气干燥、早晚温差大、办公楼的中央空调太冷或太热，周围有人得了传染病……小剂量的维C就显得很不够了，无法满足身体机能此时的需求。因为当人体遭遇病毒入侵时，身体的免疫细胞会主动出击，与病毒和细菌大战。作战过程中的免疫细胞会消耗大量的维C，这时人体对维C的需求就会急速提高到1000-3000毫克，这时，及时补充大剂量维C，能帮助免疫细胞提高战斗力，从而预防疾病或帮助康复。情况2：自身因素的影响当工作强度增加、出差频繁、承受过度压力、精神状态紧张、生活不规律、缺乏运动、饮食营养搭配不当、烟酒过度……人体免疫力就会下降，很容易被传染上感冒和其它疾病。大剂量维C（即每日1000毫克左右）能促进胶原蛋白合成，构成抵御感染的屏障；并能增强免疫细胞的流动性和噬菌能力，即对抗病毒、细菌的作战能力，提高抗体水平，从而抵御感冒等传染病或其它疾病。实验数据发现，每日服用1000毫克的维C可以显著减少感冒发生，减轻感冒症状，缩短感冒时间。情况3：特殊生理状态的影响特殊的生理状态包括：传染病高发季节、身体处于疲劳状态时、妊娠期、哺乳期、免疫功能低下时；特殊的病理状态包括：手术后、细菌病毒感染时、身患慢性疾病、过敏性疾病、受到严重创伤。在这种状态下，人体对维C的需要量要增加到1000毫克～3000毫克/日，足量补充对身体机能的恢复能起到相当明显的作用。大剂量维生素C安全可靠有人问，长时间服用大剂量维生素C会不会有副作用，其实这种担心是多余的。维生素C的安全性很高，因为它是水溶性的，凡是身体吸收不了的多余部分会自动排出体外。而国内外几十年的科研和实践也证明，大剂量长期服用维生素C，对人体没有副作用。依据美国食品和营养委员会的声明，维生素C的剂量高至2000毫克/日也是安全的。所以，我们可以放心地补充1000毫克维生素C，为自己，为家人增强抵抗力，构筑健康防线。1000毫克维生素C，轻松摄取，美味健康人体自身并不能合成维生素C，日常维生素C的摄入都借助于我们的饮食。一般来说，从日常食物中可以摄取维生素C，像新鲜的蔬菜和水果。但要提醒大家的是，由于维生素C是一种性质不稳定的维生素，有易溶于水和怕热怕碱的特点，所以蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放时间过长，以及用铜、铁等容器盛放等，其中所含的维生素C就会受到破坏和损耗，造成摄取量远远低于你的估计，因此仅靠食补不足以填充人体对维生素C的需要。人体内储备的维生素C一般只有1500毫克，在疾病和压力等应激状态下只够免疫系统最多一天半的用量，所以，当我们面临细菌病毒威胁的情况下，需要得到1000毫克大剂量维生素C的帮助，就得靠外援补充了。走访京城各大药店发现：力度伸维生素C泡腾片正是这样一位便捷的外援！因为每片橙白色的泡腾片，都是1000毫克维生素C的化身，轻轻往水杯里一跃，不仅能翻腾出美丽的气泡水花，更让丰富的维生素C溶成了一杯酸酸甜甜的美味饮料，让身体补足维生素C的同时，也让味蕾美美地享受了一番，怪不得有人把泡一杯维生素C泡腾片作为办公室休闲下午茶的新选择呢！
春季为四季之首，万物复苏，肝脏在五行中对应木，春季为草木繁荣的季节，故春季主肝，所以春天宜养肝，那么春季如何养肝呢?下面小编给大家推荐七款春季养生茶，可以起到养肝和预防感冒的作用，一起来看看吧。玫瑰花茶玫瑰花能凉血、养颜养肝，所以有助改善干枯皮肤之作用。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口臭效果也很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。因玫瑰花有收敛作用，如有便秘者不宜饮用。腊梅花茶腊梅花清肝明目、疏利咽喉，常饮用可治疗头痛、咽喉肿痛、口臭等症。配制时选新鲜腊梅花或干腊梅花七八朵，沸水冲泡饮用即可。枸杞茶枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。配制时只需十几粒枸杞，加热水冲泡频饮，连续饮用两月便会有效。菊花茶菊花有清肝明目作用，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定作用。每天午餐后，用五六朵杭菊花冲泡，连续饮用3个月即可见效。冲泡时加少许蜂蜜，口感更好。金银花茶花清热解毒养肝、疏利咽喉，可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。配制时选金银花10g，沸水冲泡频饮。苹果茶苹果茶对医治头痛有神奇之疗效。做法是将一个苹果切成薄片，加水煨煲去渣后当茶饮，连续饮十日便可见效。柠檬茶这种茶能顺气化痰、消除疲劳、减轻头痛，清肝护胃。而其做法也非常简单，切新鲜柠檬两至三片，加1g的盐，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。饭前饭后均可，不伤肠胃。
对肝炎病人的饮食，当今修正的观念是：每天提供多样化的饮食类别、计量指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少额外食品。对肝炎患者的饮食要求，近40多年来，一直是遵照三高一低的原则，即高糖、高蛋白、高维生素和低脂肪。这一原则是针对欧美人饮食习惯提出的，而多年临床实践证明，这一原则对我国患者并不适用。从我国人民的饮食习惯来看，糖的摄入量本来就较多，因为作为主食的谷物、薯类等都以含淀粉(多糖)为主。一般情况下，人体每天需要糖250-400克，这包括各种形式的糖，并非仅指红糖、白糖、水果糖等。肝炎病人病情较重时食欲不振、恶心、呕吐、厌油腻，在这段时间内不必强进饮食，可以适量静脉滴注葡萄糖，或喝些葡萄糖水、白糖水、果汁等。病人食欲好转，饮食恢复正常后，就不必再多吃糖。国内外研究与实践证明，如果高糖、高热量饮食超过人体需要的限度，就会造成危害。这是因为剩余的糖可导致血中甘油三脂等脂类物质增多，容易发生高脂血症和脂肪肝;高糖的另一个隐患就是诱发糖尿病。国外有人报告，由于高糖饮食，100名肝炎病人中有9人并发了糖尿病，其中1人4个月中吃了39.6千克葡萄糖。因此，患肝炎时糖的摄入量应适当，每日热量控制在8368--10469千焦(2000--2500千卡)，糖占50%--70%。照此计算，我国居民平常以谷类为主、食物多样的膳食就能保证糖的摄入，无须再补充过多的蔗糖之类。正常人每日所需蛋白质约70克，为促使肝细胞再生和修复，肝病患者所需蛋白质稍多一些，但也不是越多越好。蛋白质摄入量以每日1-1.5克/千克体重为宜。举例来说，如果每天进主食400克(内含蛋白质44克)、鸡蛋两个(内含蛋白质10克)、牛奶半磅(内含蛋白质8克)，再加上其它副食和蔬菜，便可达上述要求。肝病饮食，与其说需要高蛋白，倒不如说应进食多种类蛋白食品。因为，人体摄入的蛋白质并不能被直接利用，而是分解成多种氨基酸，作为机体合成蛋白质的原料，然后主要由肝脏制造人体所需的各种蛋白质。饮食多样化才能保证氨基酸的种类齐全，才有助于蛋白质的合成，只是吃一两种高蛋白质食品(如鸡蛋、牛奶)照样可患营养不良。不过，即使种类丰富，蛋白质的摄入也应适可而止，不可过量。因为机体能够利用的也只是每日的需要量，多余的蛋白质要由肝脏转化成脂肪贮存，久之便会导致肥胖和脂肪肝。患者应选择含维生素较多的食品，但吃的过多也无益。比如水果，如果吃得太多，就会加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。据报道，75%的7岁以下儿童对水果中的果糖吸收不良，进食过多的水果和糖浆，可引起水果尿，对肝、肾均不利。肝炎病人的低脂肪饮食， 是针对欧美人的饮食习惯提出的。如美国每人每日摄入蛋白质160克，高出人体正常需要一倍，在此情况下，要求低脂肪是必要的。肝炎病人每日摄入脂肪50-60克是适宜的，所谓低脂肪就是限制在这一范围内。我国居民饮食结构本来就是低脂肪的，每人每日摄入脂肪量40-60克左右，而且主要是植物油，所以饮食中不必再限制脂肪。脂肪中溶解着维生素A、D、E、K，是人体所必需的。脂肪又是人体除了糖之外的主要能量来源，况且适当的油水能刺激食欲，这对于食欲不振的肝炎病人，也是不可忽视的。对肝炎病人的饮食，当今修正的观念是：每天提供多样化的饮食类别、计量指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少额外食品。