夏天一到，凉拌木耳人气立即上升。木耳爽口低卡里路，它味甘性平，无毒入胃，对于降血压和美容特别有效。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。现在市面上，主要有南方木耳和北方木耳两大类别。在我国大部分省份都有黑木耳的种植，但产量主要集中在东北地区，因为自然生态和气候等原因，东北黑木耳的品质要好于南方。那么该如何选择呢？资深厨师教路，在一般情况下，北方尤其是东北的气温低，因此木耳生长速度比较慢，和南方的木耳相比就较为厚身，颜色黑亮，口感更为爽口。而南方的木耳由于生长速度比较快，虽然形状好看，但是就比较薄身。不过在营养价值方面，营养师就表示，南方木耳和北方木耳没有明显区别。厨师则表示，如果是用来凉拌的话，最好还是选用北方木耳，至于用来做饺子馅或者是煲汤的话，则还是南方木耳比较划算。不过虽然说北方木耳质量优于南方木耳，但是也不可一概而论，在南方木耳中，有一种白背木耳质量特别好，10多年来一直是出口日本、东南亚、欧美市场产品。在以木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃。因为从食物药性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，两者不宜同食。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时吃容易产生消化不良。
"焙"战面包奥林匹克，寻找站上世界烘焙舞台的中国龙--"新良杯"第四届世界面包大赛中国区选拔赛空降中国烘焙展览会当一个行业明星倍受追捧时，才是对这个行业来说最好的时代。在法国，"MOF"是烘焙师无上尊荣的称号，MOF就是饼店的招牌，其所在的饼店会每天都顾客盈门。在台湾，吴宝春师傅因为夺得2010年世界面包大师个人赛冠军而一举成名，店名直接冠以"吴宝春的店"而受到热烈追捧，终日排以长龙。而在中国大陆，却还从没有哪一位烘焙明星能够大街小巷妇孺皆知。在人才培养和宣传上，年轻的中国大陆烘焙业任重而道远。战鼓再擂，寻找中华烘焙龙魂全国工商联烘焙业公会一直致力于将中国烘焙业推出亚洲、走向世界。已先后成功承办过第三届世界面包大赛中国区选拔赛、路易乐斯福杯亚太区选拔赛等国际顶尖赛事。2012年是第四届世界面包大赛各国家队选手选拔阶段，5月18日，中国队选拔将再次起航。为了找到最能代表"中国水平"的烘焙师，找到那条能够站上世界烘焙舞台的中国龙，发扬中华烘焙的龙之精魂，全国工商联烘焙业公会再一次挑起重任，为全国烘焙师们搭建平台，擂响第四届世界面包大赛中国区选拔赛的战鼓。知名品牌大力支持，保证赛事最高规格本次赛事也得到了以新乡市新良粮油加工有限责任公司、北京吉诺高烘焙技术推广中心有限公司为首的一大批业内知名企业从资金到设备、用料方面的大力支持。这些业内知名企业也以其高度责任感和实际行动证明，"公平、公正、公开"的选出能够真正代表中国烘焙水平的选手是所有烘焙业同仁共同的愿望。也正是在这些知名品牌的高品质产品保证下，"新良杯"第四届世界面包大赛中国区选拔赛的众多参赛选手才能够充分发挥自身实力，做出更精美别致的产品，从而保证这一选拔代表中国队选手的赛事的最高规格。拒绝"潜规则"，打造平民烘焙明星每当第三届世界面包大赛中国队选手、来自珠海元朗食品有限公司的烘焙师廖进忠回想起当年夺得中华烘焙大赛暨第三届世界面包大赛中国区选拔赛总冠军时仍宛若梦幻："最后知道自己获得冠军的时候我实在太兴奋了，因为我只是以半决赛第三名的成绩进入决赛的，根本就没奢望自己能有机会代表祖国去参加世界面包大赛。这个成绩让我始料未及，恍若做梦一般。"大赛评选的公平、公正、公开从廖进忠的一席话中可略见一斑。本次主办"新良杯"第四届世界面包大赛中国区选拔赛，全国工商联烘焙业公会将继续抱着"打造平民烘焙明星"的良好意愿，在全国范围内进行海选，鼓励各地的有为烘焙师踊跃参与，在绝对公平、透明的原则下选出可以真正代表中国实力的烘焙师远赴法国参加面包届的奥林匹克盛会。首战聚羊城，翘首以待花落谁家5月18-20日，"新良杯"第四届世界面包大赛中国区选拔赛将会空降广州第十六届中国烘焙展览会，届时将有来自全国各地、实力出众的烘焙师轮流上场角逐，为选拔赛打响第一炮。每一位选手都有可能是最后的冠军，让我们相约羊城，翘首以待，共同见证中国烘焙明星的诞生！主办单位：Ambassadeurs du pain （面包大使团）中国区主办单位：全国工商联烘焙业公会冠名赞助：新乡市新良粮油加工有限责任公司承办单位：北京吉诺高烘焙技术推广中心有限公司比赛项目：艺术造型面包、法式面包、起酥面包、黄油软包、健康营养面包报名方式：中国烘焙信息网（http://www.baking-china.org）、快乐烘焙网 (http://www.klhpw.com)相关专题页面
素食吃出健康来素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食还能起到食疗的功效。素食吃出美丽来用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。素食吃出聪明来食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。事实，这并非只是心理暗示的结果，而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的富矿，一日三餐从富矿里汲取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。素食吃出文化来素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。素食吃出经济效率来通常情况下，素食要比荤食便宜得多，也很少有用素食做成的大菜。所以，食素就不必为生猛大菜而买单，为钱包减负，食素不亦乐乎。
现代人与其大吃大喝，不如每天坚持吃些零食来捍卫健康的堡垒。红枣抗过敏 每天吃2个红枣补血，人人皆知，但红枣的抗过敏作用，常被人们忽视。现在很多人是过敏体质，容易出现过敏性鼻炎、哮喘等，与其每天东补西补，不如把红枣当做零食来吃。生吃、煲汤均可，每次以1～2个为宜。枸杞当水果 滋肝还补肾在宁夏很多地方，人们把枸杞当水果生吃，因其具有滋补肝肾的功效，所以常被人们称为水果中的伟哥。现代药理研究表明，它具有降低血糖、抗脂肪肝的作用。需要注意的是，枸杞最好放冰箱保存。雪梨配川贝 化痰又润肺梨能化痰润肺，如果和川贝搭配在一起，效果更明显。具体方法是：雪梨洗净、削皮、切开、去核掏空，成一个梨盅；梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定；雪梨放入碗中，隔水蒸约30分钟即可。
素烧茄子、什锦五香黄豆、鲜蘑豆腐、红枣鸡蛋汤、红烧蹄筋、香菇炒菜花、糖醋排骨、花菜肉片、豆腐熬鲤鱼、肉丝炒鸡蛋……这些都适合孕妇晚期食用，而且清淡可口。不过有些孕妇在此时出现了不同程度的水肿或抽筋，通过食用冬瓜、南瓜以及奶、豆制品等食疗，状况有明显的改善。孕妇产前吃巧克力分娩更容易孕妇足部出现水肿，可能是因为摄食过多盐分或者饮用过多的水，假如休息后水肿仍不消失，孕妇就可选择食疗方法，食些冬瓜、西瓜以及南瓜等帮助消水肿。佛山中医院的张年医生介绍，冬瓜鱼汤、冬瓜蒸菌等菜肴中的冬瓜性寒味甘，水分丰富，有止渴利尿的功效，可以减轻孕妇的下肢水肿。另外，南瓜的营养也很丰富，不但可以促进胎儿的脑细胞发育，还可以防治妊娠水肿。应多喝牛奶豆浆假如孕妇缺钙的话，可能引起腿部抽筋、肢体麻木等症状，因此孕妇在平时的膳食中可以适量喝些牛奶，对乳糖不耐受的人则可以选择喝酸奶、奶粉、奶酪等。另外，豆浆也是不错的选择。夏天艳阳高照，孕妇还可以选择一些水果菜肴，比如蜂蜜水果粥、香蕉百合银耳汤、水果沙拉等等。比如蜂蜜水果粥，准备好半个苹果、半个梨、少许的枸杞，然后放入粳米煮成的粥里，水滚后熄火，等温热的时候加入一匙蜂蜜。这样的粥含有丰富的膳食纤维，具有清心润肺、消食养胃润燥的作用。适合食欲不振的孕妇食用。另外，值得注意的是反季节蔬菜和水果孕妇尽量少吃，反季节水果是在促生长剂的帮助下反季或提早成熟。