薏苡仁来源于禾本科植物薏苡成熟的种仁，又称苡仁、薏米等。已有几千年的使用历史。薏苡仁味甘淡，性凉。具有健脾，利水，清热，舒筋脉的功效。可生用或炒后用，用于治疗脾虚泄泻，水肿，带下，小便不利，下肢肿胀，风湿痹证，肺痈、肠痈，扁平疣等病证。薏苡仁含薏苡仁酯，薏苡仁多糖、粗蛋白、维生素B1等多种成分。现代药理研究发现，其对肿瘤细胞有明显抑制作用；并有解热镇痛、镇静等作用。现多用于病后体虚，消化不良腹泻，水肿，风湿性关节炎及恶性肿瘤的辅助治疗等。体质较弱、气虚汗出、脾胃不和的亚健康状态者可每日于粳米中加入薏苡仁50克一同熬煮食用。风湿痹证，下肢肿胀、关节肿痛的患者也可食用此方。其对于癌症患者术后体虚或放、化疗后致白细胞下降及食欲不振、腹泻也有较好疗效。病后体虚，饮食减少，大便稀溏泄泻，肢体浮肿者，可用薏苡仁、花生、玉米、大豆各适量，煮后服食。如体虚浮肿，可选薏苡仁、白扁豆、去芯莲子、核桃肉各30克，红枣10枚，煮后服食。薏苡仁还有美白功效，面部黑斑、皮肤粗糙、扁平疣患者，可把薏苡仁研粉，以10克开水冲服，每天喝3次。或用薏苡仁30克，煎水代茶饮，饮时可加些蜂蜜。荨麻疹可用薏苡仁50克、赤小豆50克、大枣15枚、红糖30克，水煎服，每天1次。炒薏苡仁、炒山药等量，研粉，10―15克熬粥，可治婴幼儿消化不良，每天2―3次。薏苡仁在各药房及超市均有售，服用十分方便。但也需注意，因其作用和缓，需长期服；大便秘结及孕妇不宜食用。
俗话说，南鲫北鲤。南方人说鲫鱼好吃，北方人却认为鲤鱼好，那么在这场pK中，到底谁能取胜呢？鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有冬鲫夏鲇之说。然而，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。另，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、鸡肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。北方人中意的鲤鱼体态丰腴，肉质细嫩，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。对于其药用价值，《本草纲目》有云：鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病，煮食下水气，利小便。事实上，其利尿功效的确甚佳。然而，患有淋巴结核、支气管哮喘、恶性肿瘤、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者要忌食鲤鱼；由于鲤鱼是发物，上火烦躁及疮疡者也要慎食。另，鲤鱼忌与绿豆、芋头、甘草、南瓜、荆芥、赤小豆、鸡肉、猪肝、狗肉和牛羊肉同食，也忌与中药朱砂同服。鲫鱼与鲤鱼二者虽然皆属鲤科，营养价值各有所长，但相比起来，鲫鱼忌口人群较少，故稍胜一筹，然而由于其体小刺多，所以作汤更为适宜。
黄瓜最初叫胡瓜，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：张骞使西域得种，故名胡瓜。黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。功效：黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为厨房里的美容剂，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。适合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道选的食品之一。适用量：每天1条(100克)。温馨提示：黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把黄瓜头儿全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。
完全吃素的男人，一般都会阳气不足，看上去阴阴柔柔的，总是缺乏活力。另外，蔬菜里缺少维生素B12，这种维生素只在肉、蛋、奶等动物性食品中才比较多，长期缺乏维生素B12 的人，很容易发生贫血。然而吃肉也会导致肥胖、胆固醇高、高血压等一系列问题，不妨试试牛肉吧。吃牛肉的八大益处：牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。如何吃牛肉营养才足★吃牛肉经典搭配1. 巧克力、土豆优点：既可以增加能量，又可以增加蛋白质。缺点：容易增肥。2. 番茄优点：能有效防衰老，好吃还不容易增肥。3. 山楂优点：能让牛肉很快炖烂，口感也好。食用禁忌：★平时运动锻炼得少，就不要吃那么多牛肉。★有痛风病的人不能喝牛肉汤，如果最近你的痛风没有急性发作，可以偶尔吃一两牛肉。★家人如果脾胃不好、有胃肠炎的话，最好不要吃牛肉。
我们抵制含有食品添加剂的食物，尽量食用不含添加剂的食品，还有一个重要的理由便是添加剂的混合反应毒性。用动物进行食品添加剂的安全性测试时，使用的大多是小白鼠。进行过一般毒性的测试后，如通过，便允许在食品中使用。“但是，并没有进行过多种添加剂混合试验，也没有进行畸形性、致癌性检测试验”，食品评论界的知名作家丸元淑生氏说，“所以会出现像糖精这种不含有一般毒性的添加剂被发现有致癌性质的事情。”以下是关于混合反应毒性的例子。①合成染色剂红色二号、②合成甜味剂海棠素、③乳化剂、双晶60等三种物质单独在小白鼠身上做试验的时候，没有任何异常反应。但是，将这三种同时使用时，一周内试验的小白鼠全部死亡，这是多么可怕的混合毒性啊！更可怕的是，像这种混合添加剂的动物检测试验几乎没有进行过。原因是添加剂的组合太多，检测起来需要花费大量的人力和财力。而我们在日常生活中不可能只摄取单一的一种食品添加剂，通常都是几种添加剂被我们一起吃掉。那么，单独看来确定“安全”的物质，复合在一起产生的作用就只有“天知道了”。三明治、汉堡包、方便面中标明使用了多种食品添加剂，这种复数组合产生的毒性谁也不清楚。环境荷尔蒙也是同样的，一种环境荷尔蒙会干扰人体内分泌系统，如果两种同时存在，就有可能产生数百倍的危害。有毒物质、有害物质的“乘法”累积效应真的非常可怕啊！