美国人是世界最胖的人之一。据美国疾病控制与预防中心相关数据，36%的美国成人和17%的儿童已经达到了肥胖的级别。体重过重已经损坏美国人的身体健康，心血管疾病、糖尿病患者急剧增加，美国这超级大国已经被自己的超级体重压得喘不过气来了。主要原因之一是快餐的普及，遍地开花的中式自助餐也推波助澜。美国人是自己付款吃廉价但不健康的汉堡包、热狗和自助餐，很少有人是靠公款吃喝变胖的。在美国朋友聚会多是AA制，一顿晚餐下来，每人二三十美元也就够了，虽然吃得可能过量，但不会像中国那样剩下半桌子。中国正在步美国后尘。仍是美国疾控中心的数据，从1980到2008年28年间，中国的超重人口增加了11%。当然，主要原因是随着经济发展，中国的青少年及白领们都喜爱吃快餐，而且家中饭菜里的肉和油更多了。但我们必须看到，这些胖子中有不少是食公而肥的。在中国，公务宴请有人报销，私人宴会有人买单。在美国东西海岸各大城市餐厅都不错，外国风味餐饮也像模像样，只有华盛顿的饭菜最难吃。越是靠近政府部门的饭店水平越低，有的味同嚼蜡。原来华盛顿是美国首都，政府和国际机构云集，院外活动集团也多如牛毛。美国政府禁止公务员接受超过20美元的礼品，这一规定也适用于就餐。公务员吃请超过每人20美元就以受贿论处。因此在华盛顿，19至20美元的套餐非常多。这种价格的饭菜，使得华盛顿的大厨巧妇难为无米之炊。公司想靠请客拉拢官员也难上加难，没有官员肯费时间盯着20元的套餐跟商人饶舌谈20亿元的合同。美国公务宴会还算丰盛但不能说是铺张浪费，在中国人看来有些太简单，而且次数较少，很多白领一年参加几次而已。一般公司、学校宴会，第一道开胃菜蔬菜沙拉，第二道主菜多为常见肉类偶尔鱼类，不会有山珍海味，最后一道甜点加咖啡或茶。若自助形式，大家各自端盘去取，大约五六盘荤、素菜。酒类多是一桌一瓶葡萄酒，大家一般只喝一杯而已，没有人绕桌子敬酒。如有人发表讲话为某事干杯，大家举举杯子略呷一口也就作罢。不喝酒的人绝无压力。没有所谓感情深一口闷之说。若有人说你瞧得起我就干了这杯，美国人会莫名其妙如堕五里雾中，不明白为什么自己喝酒有关对方尊严。我不是说美国酗酒者比中国少，约8%的美国成人承认自己酗酒。美国吸毒问题更比中国严重，酗酒和吸毒都会丢工作。好杯中之物者只好藏在家里买醉，如同偷着吸毒。在美国，酒量大不值得炫耀，反而要好好保密。当众狂饮或灌酒都只见于青年人，为成年人所不为。【相关阅读】中秋美食：青春期的大闸蟹最好吃《舌尖上的中国》中那些美食你都适合吃吗?
很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要对症来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤(煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。小链接：快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。
甜菜奶油汤长久以来，在欧洲民间，甜菜根一直保持着极高的地位，就好比中国灵芝。它的历史可追溯到希腊时代，古希腊人视甜菜为神圣之物，每逢祭拜时，将甜菜根呈献给阿波罗神，因此甜菜根被称为是阿波罗的礼物.人们把甜菜当成综合维生素,是遇上感冒发烧、身体虚弱时的首选食物。甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃的蠕动。丰富的维生素B12及铁质，是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。原料：甜菜根100克。调料：淡奶油2盎司，牛奶4盎司，面粉10克，黄油10克，鸡粉少许。做法：1.甜菜根去皮切片，放锅中加水小火煨煮20分钟，熬成汁。2.锅中放黄油化开，放面粉炒香，放牛奶、淡奶油、甜菜根汁，煮稠盛碗。3.最后用淡奶油在汤面挤出一片树叶形状即可。紫苣芒果色拉紫菊苣叶脉红白相嵌非常养眼，与我们熟悉的玉兰菜同为姐妹，味道比奶白色的玉兰菜更苦一点，但正是苦味物质，使得它比它的姐妹更具清肝利胆功效。另外它还含丰富的维生素A及多种微量元素。原料：芒果1/2个，紫菊苣1棵（约100克）,花叶生菜（或其它小叶生菜）10克，小菠菜5克。调料：橄榄油、果醋。做法：1.芒果削皮，刨成长条形薄片（越薄越会自然弯曲）,紫菊苣一片片掰下洗净吸干水分。花叶生也洗净吸干。2.将紫菊苣垫在盘底，新鲜花叶生菜摆在紫苣上。放上卷好的芒果卷。3.橄榄油和果醋调匀成油醋汁，浇在菜上，最后依各人爱好撒些坚果即成。提示：紫菊苣芽球用于生吃、炒食，凉拌菜。切忌高温煮、炒。可剥叶芽整叶蘸酱作鲜美开胃色拉菜，芽球外叶可爆炒。紫洋葱甜辣小西红柿洋葱一向被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，它所含的挥发油中有降低胆固醇的物质--二烯丙基二硫化物，是目前唯一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。它还有预防感冒、降血糖、抗氧化的功能。原料：荸荠100克，红、黄小西红柿各8个，红辣椒3个。调料：柠檬叶，玉桂酱，红菜根。做法：1.甜菜根去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾。2.荸荠洗净、切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色。3.炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘。4.红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶。提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放在冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多了。或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。香橙鱼片紫葡萄的葡萄皮里内含有抗高血压的物质，还能大量提高血浆里的维生素E,延缓人衰老的抗氧化剂也藏在紫葡萄里。原料：银鳕鱼2片，提子干（或葡萄干）20克，鲜面包20克，洋葱30克，红菜根50克。调料：鸡蛋1个，面包糠50克，树莓6粒，淡奶油20克（实用5克）,杏仁片12片，橙汁，淀粉。做法：1.将鲜面包掰碎，洋葱切碎，与提子干拌匀，包进鳕鱼片里，卷成卷。2.沾上淀粉，滚上蛋液，再沾遍面包糠，入锅煎熟。3.橙汁入锅收浓汁，浇在盘底，放上煎好的鱼卷。4.甜菜根碎加椰糖调好，放在鱼卷上面。5.淡奶油顺同一方向打发，涂在鱼卷表面，再放上杏仁片。
炎热的夏天，打一杯新鲜的果蔬汁享用，既时尚又健康。果蔬的天然颜色各异，制成汁之后，颜色鲜艳美丽。然而，在几分钟到几十分钟的时间内，颜色就会很快变深变褐，看起来令人大失食欲。为什么好好的果蔬汁会变褐呢？这是因为许多果蔬中含有多酚类物质和酚氧化酶。一旦榨汁时破坏了细胞，这两类物质得以相见，酶氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化，生成有色的醌类物质。这些物质相互聚合，使颜色越来越深。开始为粉红色，然后变成浅褐色、褐色以至黑色。切马铃薯、甘薯、茄子、苹果等水果蔬菜时变黑，全都源于这个道理。为什么市场上卖的果蔬汁和冷冻薯条等并不是褐色的呢？这是因为在榨汁工艺中采取特殊的保护措施。办法无非有几种：一是先在沸水中短暂热烫，让酚氧化酶失活。二是榨汁时添加少量亚硫酸盐、柠檬酸、维C等无害物质。三是经过吸附作用，除去部分褐色物质。在家庭中鲜榨果蔬汁虽然不能采取如此复杂的办法，但按同样的道理，可以在榨汁时添加一些维生素C（用药店中购买的维生素C片碾碎即可），或是将梨、苹果切成小块，在沸水中烫到半熟再榨汁。不过，有些加热后易变味的果汁不能采用这种方法。虽然褐变的果汁很难看，引起褐变的物质，却是一些抗氧化的健康成分。所以，不要因为褐变而歧视这些果蔬。除了颜色变化，久存后，果汁的混浊和沉淀，都是自然现象，并不产生妨碍健康的有害物质。当然，选择不容易褐变的水果榨汁是最简单的办法。这些原料包括柑橘、番茄、胡萝卜、芒果、西瓜等。它们也会褐变，但速度不会像苹果眼看着就变褐，要几小时甚至更久才能看出明显变化来。
护肤是爱美的朋友们的终身保卫战，特别是到了夏天，身边爱美的朋友们更是无所不用其极。然而对于我来说，除了必要的护肤品之外，当然还会有我特殊的杀手锏----饮食调理。只有做到了由内养外，才可以达到较好的护肤效果。而我在夏季里众多喜欢的美肤食品中，在我心里丝瓜可谓是位居榜首。那么今天就会朋友们好好聊聊丝瓜这把惹人喜爱的护肤伞吧！丝瓜营养小档案丝瓜又名天吊瓜、天罗。其本身翠绿鲜嫩，清香脆甜，是深受大众喜欢的一种蔬菜。丝瓜不仅口感好、营养多，本身还是美白、去皱的天然的美肤品，素有美容瓜的美誉。实验证明，长期食用丝瓜或是使用含有丝瓜提取物的护肤品，可是皮肤嫩白、细腻，还能预防并消除痤疮和黑色素沉着。丝瓜本身含有的黏液物质、瓜氨酸、维生素B1、维生素C、干扰素诱生剂、泻跟醇酸、蛋白质、钾、镁等营养物质。丝瓜的功效1、保持皮肤水嫩，富有弹性的功效丝瓜中富含黏液物质，可维持皮肤角质层的正常含水，能补充皮肤必要水分，缓解皮肤脱水现象，保持皮肤水嫩，富有弹性。2、 抗皱美肤的功效丝瓜富含瓜氨酸能促进皮肤细胞的新陈代谢，具有增强皮肤防御能力、保持皮肤水分、洁白皮肤、舒展皱纹、舒展皱纹、祛除雀斑、改善皮炎等功效。3、防止皮肤老化的功效 丝瓜中每100克丝瓜中含有维生素B1 0.02毫克。维生素B1能有效防止皮肤老化。4、美白肌肤的功效每100克丝瓜中的维生素C的含量为5毫克。维生素C能美白皮肤，还能消除皮肤斑块，抑制黑色素的形成，是皮肤细嫩、白皙当然丝瓜除了护肤的功效之外，丝瓜中含有干扰素诱生素，能够刺激人体产生干扰素，从而起到防癌、抗菌、抗病毒的作用。丝瓜对皮肤真是一把地道的保护伞，但是对于身体虚弱、消化不良腹泻者不宜食用。爱美的你还在等什么呢？一起为我们的皮肤加分吧！[温馨提示]丝瓜不宜生吃，丝瓜的味道清甜，烹煮时应该注意尽量保持清淡，不宜加过多的酱油或是豆瓣酱等味道重的酱料调味，以免抢味。