编者语:如今，坐在餐桌前悠闲地吃一顿早餐，对于上班上学的人群来说，完全属于"奢侈品"。于是，很多食品厂家都打起了"早餐牌"，早餐奶、早餐咖啡、早餐麦片……这些快捷食品真的就能满足一上午的营养需要吗？人们往往会为得到快捷付出代价。因为贪图方便、快速而损害营养的情形经常发生。其中有些代价是人们不得不支付的，而更多的时候是被误导、被忽悠了。早餐奶就是典型的例子。所谓早餐奶，就是在牛奶中添加了少量含碳水化合物原料，如白砂糖、麦芽粉、麦片或米粉等，这样做的目的是为了提高牛奶中碳水化合物的含量。牛奶中本身含有少量(3%-4%左右)乳糖，是一种很健康的碳水化合物来源(对部分乳糖不耐受者例外)。但整体而言，牛奶中碳水化合物含量不高。众所周知，吃好早餐的关键之一是应该摄入富含碳水化合物的食物，显然仅仅喝普通牛奶是不符合要求的，所以饮用添加了碳水化合物的牛奶就比较可取了，于是"早餐奶"的概念就应运而生地被"创造"出来了。但是，且慢叫好，还有两个问题需要捋一捋:第一，早餐奶与"普通牛奶＋白糖"(即喝普通牛奶时加白糖)有什么区别？因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶添加的碳水化合物类原料不尽相同。其中"M"牌早餐奶(原麦调味牛奶)添加的主要是白砂糖、麦芽粉；"Y"牌早餐奶(麦香味调味牛奶)添加的是白砂糖、谷物(麦片、麦芽粉、麦精、米粉、玉米粉)。可见，早餐奶中添加的碳水化合物主要就是白糖，以及多种具有调味作用的谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶与"普通牛奶＋白糖"主要区别就是味道和口感更好一点而已。在营养品质方面，早餐奶不但乏善可陈，而且有明显的"纰漏":与普通牛奶相比，早餐奶蛋白质含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低。一句话，早餐奶(调味牛奶)实际上相当于被稀释的牛奶--口感上并不会觉得稀，因为里面添加了可溶性膳食纤维，还加了谷物、增稠剂及其他一些添加剂。当然，如果你不在意蛋白质含量的小小降低，也不担心各种食品添加剂的话，用早餐奶代替"普通牛奶＋白糖"是可以的。第二，早餐只喝早餐奶，不搭配其他富含碳水化合物的食物(主食类)，如面包、饼干、馒头、豆包等，行不行呢？答案当然是不行。早餐奶中添加的碳水化合物还是太少了，不足以提高并维持较为理想的血糖水平。早餐之所以重要，其主要作用之一就是提高并维持较为理想的血糖水平，保障大脑的工作效率(大脑依赖血糖提供能量)。所以即使你选择早餐奶，也还是要搭配一些主食类食物才好。可是，如果你的早餐可以做到既有奶类，又有主食类(提供足够多碳水化合物)，那又何必选择早餐奶(仅添加少量碳水化合物)呢？这时喝普通牛奶反倒要好一些(糖分少，蛋白质多)。说到底，早餐奶解决的只是"普通牛奶加白糖"的问题，而不是早餐问题。只有在一种特殊情况下，即早餐只能喝奶类(别的食物全没有，连白糖也没有)时，早餐奶才能作为首选。 (王兴国)
一项新的研究显示，母乳喂养能改善学龄儿童的肺功能，尤其是对母亲患有哮喘的孩子。瑞士和英国的研究人员表示，在对孩子所进行的跟踪调查中，所有母乳喂养的孩子FEF50（用力呼气50%肺活量的瞬间流速）都有适当改善，母亲患哮喘的孩子FVC（用力肺活量）和FEVl（一秒用力呼气容积）有改善。而与此相反，以前的研究则认为，如果母亲患有哮喘，则母乳喂养对后代有害。研究人员整体分析了来自英国莱斯特郡的1458名儿童的群组研究样本，这些孩子的出生时间介于1993至1997年之间。他们通过多次调查问卷评估了母乳喂养时间和呼吸系统症状等一些因素。在所有这些儿童中，母乳喂养的孩子的FEF50都比非母乳喂养的高。母乳喂养时间为4至6个月的孩子，FEF50增加0.130升/秒，母乳喂养超过6个月的孩子则增加0.164升/秒。这种作用在母亲患有哮喘病的孩子身上更明显，在母乳喂养4至6个月的孩子身上，增加0.375升/秒，在母乳喂养超过6个月的孩子身上，增加0.468升/秒。此外，在母亲患有哮喘病的母乳喂养的孩子身上，FVC和FEVl都会出现明显的改善。研究人员指出，在所有研究对象中，母乳喂养的儿童肺部功能都有了一定程度的改善，包括母亲患有哮喘病的儿童。此外，数据还显示，母乳喂养能直接促进肺部发育。因此，应强烈建议所有母亲都进行母乳喂养，包括患有哮喘病的母亲。【相关阅读】母乳喂养对孩子一生都有益应该知道的母乳知识前六个月纯母乳喂养可预防过敏美国专家教您母乳喂养母乳喂养好处多 下奶食谱推荐
一、肠道不同部位的消化生理特点。消化系统的疾患不同程度地影响病人的营养与代谢，这里因为维持人体所需的营养素以食物形式通过胃肠道消化和吸收，当这个小系统功能降低时，必定会影响人体的正常机能和生理状况。二、造口人的饮食原则。有些病人认为限制食物的摄入可以减少造口排出物的量，或减少生活中所带来的不便。但相反，这往往会导致更多的问题产生，过分地限制食物的摄入，会使身体的恢复（特别是肿瘤病人）减慢，使机体处于不良的状态。因此，一般来说，患者喜欢什么食物，就可以选择它。造口人的饮食应如何选择1.摄入的食物要多样化，饮食应均衡。通常这种造口者不需要做任何戒口，或应用特殊类型的饮食，要均衡饮食。因此，均衡的饮食应作为首要原则。如何在平常的饮食中获得均衡的膳食和合理的营养？要做到这一点，就要注意选择食物应多样化，从中社区多种营养。人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何单一种天然的食物都不能提供人体所需的全部营养素。均衡的膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，多种食物应包括以下五大类：第一类为谷类和薯类：谷类包括米、面、杂粮；薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性肉类食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖，主要提供能量。植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。2.饮食正常的餐次。特别是处于恢复期或康复期的造口人，完全可以按正常人的餐次进餐，不需要额外的加餐。3.摄取足量的膳食纤维。充足的膳食纤维摄入对改善造口病人的肠道功能有重要的意义，它可以调整胃肠的功能，减少便秘或腹泻的发生。4.饮食水分要充足。充足的水分可以软化大便，防止便秘的发生，特别对于回肠和升结肠造口的病人，充足的水分可以减少病人水分丢失的状况。5.限制有酒精性饮料，以免引起稀粪。6.避免脂肪含量高的食物。脂肪量高的食品可引起腹泻，饮食中应注意。7.有腹部症状和体征时的饮食调整。当造口病人有腹部症状和体征时，在进餐时可暂时避免食用引起该症状和体征的食物。容易导致胃肠胀气的食物：如椰菜类、整豆类食品，番薯、洋葱、坚果类、黄瓜、含碳酸盐的饮料、啤酒、牛奶、蘑菇、豌豆、苏打和辛味食物等。容易引起排泄物有臭味的食物：洋葱、鱼类、蛋类、大蒜、豆类、芝士和辣的食物；减少排泄物有臭味的方法喝红莓汁（即酸梅汁）、果汁、去脂奶或酸奶等。人能够易导致腹泻的食物：如咖喱、椰子奶、油炸食物、绿豆、菠菜、含高浓度香料的食物（花椒、八角、蒜头等）、含酒精的饮料、牛奶喝冰冻饮料等。容易导致造口阻塞的食物：如高纤维、种子类食物及玉米、芹菜、白菜、干果、果皮和烧烤等食物。能缓解便秘的食物：增加液体的摄入、食用新鲜水果、蔬菜、高纤维食物和全谷类食物。总的来说如果造口人喜欢这些食品，则不需限制，因为并非这些食物对每个人都产生同样的问题。但在尝试某种新食物时，最好不要一次吃过多，如没有不良反应，下一次才可多些，病人可以逐一对喜欢的食品进行尝试，尽量做到已是定时。如果病人怀疑有引起问题的食物，应把各种不容的食物分成小部分，从小量开始，逐渐增多各类型的食物。三、各类型造口人的饮食特点和原则。1.回肠造口。应多增加水分的摄入，防止脱水。小肠不会象结肠那样吸收大量的水分，这意味着机体会很快的丢失液体，并且出现脱水的情况，要防止这个问题，应该每天饮用充足（约1500毫升左右）的液体，例如水、汤或果汁。食物应充分咀嚼，以帮助消化。避免进食太快而吞入空气，合上嘴巴咀嚼食物，避免一次进食太多食物，定时定量进食。避免高纤维的食物。2.结肠造口。摄入食物多样化，饮食应均衡；使用足量的膳食纤维；引用充足的水分；避免脂肪含量高的食物。3.泌尿造口。如果尿路造口术包括了一段小肠，尿液会变成黏液状。平时饮食要增加液体的摄入以维持健康的肾脏，能降低感染的危险性，稀释尿液可以减轻尿液对出口皮肤的损伤；应适量喝水或果汁，每天的饮水量约1500—2000毫升。平时要常吃新鲜蔬菜及水果；不需要戒口，饮食应均衡。
核心提示：生活中有些食物打着营养的旗号宣传，但实际上这些食物最没营养了，一起看看最没营养的5种食物。1.鱼片一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸（DHA等），而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了营养的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此，如果你购买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。2.灌装浓汤汤类非常有益健康，而且价格低廉、易于制作。可是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂，或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的混合物。一罐浓汤含1000毫克钠，大约是你每天所需量的一半。因此，还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜，亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤吧。3.绿茶饮料亚洲人普遍爱喝绿茶，甚至将它变成一门艺术。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道，因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实，绿茶瓶子上的任何一种成分，如：糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。4.酸奶制品酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，其中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但美国各大超市销售的酸奶，已经被制成了充满糖分和各种加工水果的甜点，而商家正是利用这些包装将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的无脂酸奶，必要时自己加入一些水果。5.黄褐色马铃薯爱荷华州出产的黄褐色马铃薯与常见的马铃薯相比，价格便宜且易于种植。可是，这种马铃薯食用后，它们所含的淀粉会很快转变成血糖，增加了糖尿病和肥胖的风险。由于它的口感也不太好，因此很多人只好采取措施让它们吃起来更美味：将它们煮熟，然后捣成泥，塞进黄油，或者将它剥皮后用油炸，再在表面撒一层盐。这样制作出来的食品就更不健康了。【相关阅读】研究表明吃这些食物让人心情愉悦8种有益健康的菌菇食物 冬季吃火锅少不了养生警惕：香蕉西红柿 五种食物最怕冰箱
重庆一孕妇连吃4只螃蟹后流产引起广泛关注准妈妈吃螃蟹会不会影响胎儿？专家说，孕早期最好不要吃螃蟹□通讯员 陈员 张颖颖本报记者 何丽娜重庆一名怀孕两个月的孕妇连吃4只螃蟹后流产，昨天，这篇报道在网上转载率很高。此前，网上也有报道，武汉一名刚好怀孕两个月的孕妇吃了两只螃蟹后，导致好不容易怀上的试管婴儿流产。眼下，是吃螃蟹的最佳时节，关于孕妇能不能吃螃蟹的讨论一下子火热起来。孕妇吃螃蟹到底会不会导致流产，昨天记者专门采访两名杭城妇产科医生。他们给出答案基本一致，网上热传的孕妇流产并非一定是吃螃蟹引起，但是孕早期，准妈妈们最好不要吃螃蟹。西医：流产不一定单单因为吃了螃蟹网友sherry无敌_希文mama说：吃蟹对孕妇当然是不好的！特别是蟹脚！这是有科学依据的……网友姜钰123说：我怀孕初期不知道的情况下吃了好多……现在我儿子都一周岁了……网上就孕妇是否能吃螃蟹，是各据一词。陈文增是杭州市红十字会医院妇产科医生，他说，差不多他接诊的孕妇都会有意无意地问这个问题。在陈医生看来，孕妇应少吃或不吃桂圆、荔枝、螃蟹、甲鱼等食物，这些忌口是中医的观点，西医中并没有这种忌口的说法。我们平常吃的螃蟹都是烧熟的，基本上不存在寄生虫之类的问题，因此，他觉得重庆和武汉两名孕妇的流产，不单单是因为吃螃蟹导致的，可能还会有别的原因。一般情况下，为了保险起见，西医现在也建议孕妇在3个月之前的孕早期时最好别吃螃蟹，因为这时小宝宝就好比是一棵刚移种的小树，根基还没扎牢，非常容易发生意外。等到3个月后，胎盘形成，生命之树的根已经扎住，此时，如果稍微吃点螃蟹应该问题不大，但是，孕妇的话，量不能太多，因为一般人吃多了也会出问题。陈医生说。中医：不同体质的孕妇饮食禁忌最好咨询医生同样，杭州市一医院中医妇科医生许浩也认为微博中热传的孕妇吃螃蟹后流产纯属个例。目前导致流产的原因纷繁复杂，像孕妇年龄太大、受精卵质量不高、孕妇怀孕期间的内分泌问题、胎盘着床部位等都会导致流产。网上流传的两名孕妇只说到她们吃了螃蟹，但没有她们其他方面的情况，所以不能随意下结论说她们的流产就是因为吃螃蟹。许医生说。在中医的医书里确实有关于蟹爪有堕胎功效的记载，但剂量要很大才行，临床上也没有在使用这一方法，而且效果也跟孕妇个人的体质有很大关系。许医生说，螃蟹性寒，但不同体质的人吃了会有不同的后果，如阳虚体质的人吃了以后比较容易腹泻，从而增加孕妇因感染而致流产的可能。另外，要是不小心吃了死螃蟹的话，死后螃蟹体内的高蛋白会分解出一种毒素，从而导致孕妇中毒而流产。许医生认为，孕妇到底能不能吃螃蟹也得因人而异，怀孕3个月前最好别吃，3个月后要吃的话最好先咨询下中医自己属于什么体质，不同的体质则要区别对待。另外，许医生表示，江浙一带的女性以阴虚内热体质为主，为了防止火气太旺而出血，孕妇最好别吃炒货、桂圆、荔枝、榴莲等。【相关阅读】专家提醒孕妇、过敏体质者最好别吃蟹孕妇不宜常食海鱼