香菜是不少亚洲人非常喜欢的一种调味蔬菜，很多菜肴由于它的加入而更美味。在我小时候，最喜欢母亲在羊肉汤里放生香菜，喝下去满口清香，那滋味至今难忘。不过，由于味道特殊，很多人还是对香菜敬而远之，它在日本一直都不太受欢迎。可是最近，越来越注重饮食健康的日本年轻人却迷上了吃香菜。中央电视台全球资讯榜节目最近报道，在东京，第一家香菜餐馆香菜屋生意异常火爆，里面有各种用香菜制成的菜肴，从生拌香菜、炒香菜，到香菜冰淇淋、香菜饼干，厨师的创意把香菜独特的味道发挥得淋漓尽致。对香菜爱不释口的年轻人还自发在网上成立了香菜协会。香菜不但味道爽口，营养功效也非常显著。中医认为，香菜性温味甘，入肺、胃经，能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、驱风解毒，对麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开也有一定的食疗作用。现代研究发现，香菜之所以香，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜富含营养素，其中维生素C含量为番茄的2.5倍，胡萝卜素含量为番茄的2.1倍，维生素E含量为番茄的1.4倍，矿物质含量更远胜于番茄，如铁为番茄的7.3倍，锌和硒为番茄的3.5倍等。此外，香菜由于有刺激性气味而少虫害，一般不需要喷洒农药，接近有机食品，非常适合生食、泡茶和做菜用。生食香菜可帮助改善代谢，利于减肥美容。日本现在流行用香菜泡茶，并认为香菜茶的排油效果超过柠檬茶和薄荷茶，其做法是把香菜叶子或整棵香菜洗净，用沸水冲泡即可。
人们外出、旅行渴了时，买来瓶装水拧开就喝，而这一小动作却存在着大隐患。实际上，饮料瓶的螺纹部分仅仅起到加固作用，并不密闭。国际食品包装协会秘书长董金狮告诉《生命时报》记者，真正起到密闭作用的是瓶盖上有一块突出的胶垫，在拧紧瓶盖的同时加压紧贴瓶口，起到密封作用。瓶装饮料从出厂、仓储到卖给消费者的过程中，一直暴露于空气之中，都可能存在二次污染。而细菌、病毒等残留在瓶口螺旋处，消费者通过口对口的饮用方式将螺旋处有害物质食入体内。喝瓶装水时，最好在超市等安全的地方购买，尽量选择透明盖子的产品，以便观察瓶口受污染情况，如发现有松动、霉菌等，应及时调换。开瓶后，应用干净的纸巾擦拭瓶口螺旋处后再喝，但这样不能完全消除隐患。最好使用吸管，或用干净的杯子盛装饮料，尽量避免直接用嘴接触瓶口。【相关阅读】你每天都在喝有毒水？ 健康生活必看复原乳是奶粉冲的？矿泉水中为何含"可致癌"溴酸盐矿泉水概念多 天然最健康买矿泉水看准瓶标矿泉水瓶装豆油可能有害
一顿美餐之后，有人甘之如饴，受用异常，可有人却会出现局部的痛、胀，或是泛酸、烧心、嗳气等症状。可千万别小看这些吃饭时出现的感觉，通过这些蛛丝马迹，没准还能帮你更早地辨别出一些隐藏颇深的疾病呢！1.进食后不久又感觉饥饿，上腹时有隐痛，并吐酸水，稍吃些食物这些症状便会有所改善。有这类感觉可能有早期胃炎或胃溃疡存在。2.吃油腻食物后，感到右上腹胀痛，并放射到右侧肩背部者，很可能患有胆囊炎或胆管疾病。3.经常食欲不佳，大便稀薄，次数较多，稍吃油腻食物便会腹泻，这是由于胃肠功能减退，可能患有胃肠疾病的缘故。4.突然感到食欲不振，不思饮食，厌食油腻，身体倦怠，小腿酸痛无力，尿色如浓茶，眼白发黄者，极有可能患有黄疸型肝炎。5.食欲良好，但体重却逐渐减轻，并伴有乏力，怕热，多汗，易怒急躁，面红，眼球突出等，要警惕甲状腺机能亢进的可能。6.进食后腹胀加重，平卧后方能减轻，常有嗳气，有时便秘或腹泻，身体较为消瘦者，很可能是胃下垂的表现。7.食欲旺盛，甚至亢进，越吃越想吃，进食后常感口干，平时饮水多，小便亦多，但体重却不断减轻，这是糖尿病的特有症状。8.有些人感到吞咽困难，甚至只能喝水或吃稀饭等汤食，有时连咽口水都感到有困难，身体逐渐消瘦，这提示食管癌的可能。【相关阅读】减肥期间饭后绝对不能做的9件事办公室必备N种健康零食 话梅橄榄饭后吃葡萄干控饭后血糖
现代生活节奏加快，很多传统的生活习惯也随之改变。对上班族来说，在家吃饭成了一种奢侈。工作餐、盒饭虽快捷、方便，但存在很多问题，如营养搭配不合理、能量过高、营养素不足等。长此以往，身体怎能受得了?合理搭配工作餐有些职场人士选择商务餐时，喜欢挑选一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鲜、牛排等，而主食很少，甚至不吃，这种做法显然不正确。不少洋快餐、西餐是以副食为主，动物蛋白占70%～80%，然而据有关研究表明，这种饮食结构使每餐摄入的蛋白质最多只能被身体吸收利用30%，而70%被白白浪费掉。因为饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在代谢过程中相互影响、相互利用。蛋白质的消化吸收以及在体内的利用和储留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就会消化不良或食欲不振。荤素搭配、红绿兼备荤菜以鱼虾、鸡鸭为先，其次选择猪牛羊肉，这样可以减少脂肪的摄入;素菜要保证绿叶新鲜蔬菜的补充，颜色越绿，所含维生素越丰富，小青菜、油麦菜、空心菜都是价廉的选择;红绿兼备就是除绿色蔬菜之外，还可以隔三差五吃一些红色蔬菜，如西红柿、红椒、胡萝卜等富含番茄红素和胡萝卜素的食物，可以有效提高机体抗氧化能力，振奋精神。注意：保证每天摄入500克蔬菜和200克左右的水果。食用足量的蔬菜、水果，还可保证饮食中食物纤维的含量。上班族长期在办公室坐着工作，加上健身活动减少，给不少人带来健康隐患，如果每日摄取一定量饮食纤维对促进良好的消化功能、防止便秘有着举足轻重的作用，并可减少血液中胆固醇的含量，降低血糖水平，防止肥胖等，对健康有很好的保护作用。另外，还要补充丰富的维生素和矿物质。如果工作忙，没时间多吃水果，可以用一些果汁饮品来代替，如市面上售的各种鲜榨汁及橙汁、蔬菜汁等饮品。
我国传统药物中某些名贵药材，因为特品稀少或价格昂贵，故时有不法分子以假充真，欺骗消费者，从中牟取暴利。为帮助消费者识别人参、天麻、麝香、阿胶等药的真伪，下面介绍一些经验鉴别方法。人参商品人参主根一般呈长圆柱形，顶端有芦头，上有芦碗数个。主根下多有支根2—3条，支根下部尚有须状根，其上可见到突起，习称珍珠点。去须根后，长5—15厘米。人参断面平坦，白色，有诳射状裂隙。白参类我以灰黄或灰棕，红参类色棕红。主根及支根上有纵向皱纹，近根头部有细横纹。高丽参常被加工成四棱形。人参气香，味微苦而回甜。目前较常见的伪品有豆科野生豇豆、马齿苋科士人参、菊科山莴苣、桔梗科桔梗、商陆科商际等。凡开头如参、无芦头或芦头较长，断面中央无髓或可见数层同心环，闻之没有人参特殊香气，口尝有后遗症气、或有粘滑、麻辣感者，均系伪品。天麻天麻为兰根植物，天麻的块茎通常呈长椭圆形，扁缩而略弯曲，长4--12厘米，宽2--6厘米，厚1--3厘米。一端稍粗，有红棕色干枯牙苞，习称“鹦哥嘴”，有的为开花后残留的茎基；另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕，习称“肚脐眼”。外皮剥落后部分残存，表面黄白色或淡黄棕色，可见数圈点状的退化须根痕组成的横纹、麻点皱纹和轮节。质坚实，半透明，不易折断，断面平坦，角质状，有光泽，嚼之发脆有粘性。目前较常见的“假天麻”有大丽菊的干燥块茎、柴茉莉的干燥奶，及马铃薯、红薯的加工品。伪品一般不透明，无麻点皱纹和轮了，也无“鹦哥嘴”和“肚脐眼”特征，断面纤维明显，质较轻，或易折断。麝香为鹿科动物麝雄体香囊中的干燥分泌物。捕到成年雄麝，将腺囊连皮割下，检净皮毛杂质，阴干，习称“毛壳麝香”或“整麝香”。割开腺囊，将其中麝香掏出者，习称“麝香仁”或“散麝香”。麝香鲜时呈稠厚黑褐色软膏状，干后为粉末状或颗料状。呈颗粒状和块状的习称“当门子”。麝香有强烈而特异的香气，味微苦而略辣。鉴别麝香真伪的经验方法是：一是鼻嗅。真品有极浓郁的袭人香气，经久不散，无前浓后淡后或久嗅不香的感觉。伪品或掺杂品，则气香不袭人，嗅之稍久，得气即散失，甚至夹有血腥等气味。二是舌尝。真品味微苦而辣，有窜舌感，俗称“钻舌”，并有清凉味速研究室舌根，香气如线沁人心脾，伪品则无比感觉。三是手拭。麝香用手压时有扩张性，将其放掌中以指搓揉能细腻成条而不粘手，不染手，不结块。四是热水泡。颗料真品依然坚结，粉末真品略溶于水，水显微黄，澄清而不浑浊；伪品则完全化开；掺杂品则水浑温度中有纤维渣滓等质出现。五是轩锡低上烧。真品烧时，初则迸烈，随即溶化、沸腾、膨胀起泡似珠，香气浓烈四溢，无毛、肉焦臭气，灰烬白色而有芳香气味。若烧之不香而有异常之恶臭，或见黑色残渣者为伪品。阿胶系用驴皮熬制而成。因古代驴皮胶是用山东东阿县的阿井水煎熬的，故习称阿胶。阿胶一般制成长方形块状，长形平正，色泽均匀，对光照视呈半透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏日亦不湿软。并无异常臭味；将胶块置于手中，用手往桌面拍的，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真。若拍打不碎，不透明，天热变软，断面不光滑，用火烧会发出臭味者系伪品，不堪入药。