一份茶香、一抹酒香，喝茶品酒，在氤氲雾气之中，用泡茶的姿态与心境调制一款独一无二的鸡尾酒，想必令茶文化的外延也丰富起来。早知清茶一杯也醉人，更何况这样一杯独特的茶香鸡尾酒。用品茗的风雅心情品尝出这精心煮水、调制而成的鸡尾酒，隐约其间飘出玫瑰的馥郁、茉莉的清香、绿茶的醇厚。仿佛品尝鸡尾酒也变得如此古意清韵、洗涤尘埃。被赋予了茶的大雅精神的鸡尾酒，即刻变得超凡脱俗、余韵悠长……玫瑰茶语原料：玫瑰花茶一杯，朗姆酒20毫升，糖浆5毫升，橙皮少许。做法：将玫瑰花茶和切好的橙皮用热水泡开后，待温度降为40摄氏度时倒入朗姆酒和少许的糖浆即可。口感：玫瑰花的香气与朗姆酒的辛辣味道完美地结合，深层次中感觉不到过高的酒精度，反而是丝丝的橙皮香气起到了画龙点睛的作用。心得：制作这杯鸡尾酒时，Jackie遇到了一个困难，就是如何最大限度地展现玫瑰花茶的香气，而又不丢失朗姆酒的辛辣，他的解决办法是在茶水中加入橙皮，经茶水泡过的橙皮具有成熟的，类似柑曼怡酒的果香，而这不仅提升了茶的芳香，同时饮者也能感受到那看似淡淡的朗姆酒香。浓情蜜意原料：桂花糖，桂花茶一杯，柚子茶，金橘伏特加20毫升，蜂蜜3毫升。做法：将桂花茶用热水泡开，待温度降为40摄氏度时，将桂花糖、柚子茶倒入桂花茶中，用小勺充分搅匀后加入金橘伏特加与蜂蜜即可。口感：这是一款让饮者从开始到结束都感到甜意的鸡尾酒。暖茶中的甘甜，蜂蜜中的麝香味道，当然还有金橘伏特加里隐隐约约的橘香，三种不同的甜味聚集到一起，就是呈现在我们眼前的这杯充满甜美回忆的酒。心得：这款鸡尾酒可以有热饮与冷饮两种喝法，冷饮时只要在杯中加入冰块即可。两种不同的喝法，可以选择不同的季节，热饮清香，冷饮甘澈。柠檬雪葩原料：柠檬茶一杯，新鲜柠檬2粒，用朗姆酒泡过的金橘3粒，柠檬伏特加20毫升，蜂蜜3毫升。做法：用热水冲泡柠檬茶一杯，凉后备用。将金橘与新鲜柠檬用硬棒压碎，过滤后获取新鲜果汁。将上述原料与伏特加和蜂蜜一同放入调酒壶中，加入碎冰摇匀倒入杯中即可。口感：入口能感受到明显的酸度，这是柠檬茶、金橘、柠檬和伏特加所带来的，酒精感在浓厚的酸度下没能得以释放出来，隐藏之间有淡淡的甜意。心得：Jackie在制作这款酒时，为了考虑让柠檬茶的特点发挥得淋漓尽致，而其他的原料也尽可能与柠檬茶有巧妙的结合点，因此酸甜是贯穿这杯鸡尾酒的灵魂。田园春色原料：抹茶一杯，朗姆酒20毫升，新鲜的绿苹果一个，冰糖两粒。做法：用热水冲泡一杯抹茶，在茶中加入冰糖两粒，备用。将绿色苹果切成块状后用硬棒压碎，过滤后获取新鲜苹果汁。制作时将抹茶、朗姆酒和新鲜苹果汁一起倒入调酒壶中，加入碎冰摇匀即可。口感：抹茶那略显清淡的气息似乎完全被朗姆酒的味道所占据，好在新鲜的苹果汁冲淡了酒感，而收尾时那一点点甜意更是叫人回味无穷。心得：冲泡好的抹茶由于里面含有碎末，所以不能直接倒入调酒壶中，应该用细筛仔细过滤。用新鲜的苹果汁取代常规的软包装，突出了对食材选择的严格要求，毕竟纯自然、最真实的原料才能体现鸡尾酒的口感。仲夏野莓原料：草莓茶一杯，新鲜草莓和野莓30克，朗姆酒20毫升，柑曼怡10毫升，Cranberry汁20毫升。做法：用热水冲泡草莓茶一杯，凉后备用。用硬棒将新鲜的草莓和野莓压碎，过滤后获取新鲜的果汁，将上述的原料与朗姆酒、柑曼怡和Cranberry一起倒入调酒壶中，加碎冰摇匀即可。口感：浓郁的，带有欧式风格的草莓茶，有迷人的奶油气息，新鲜草莓汁与野莓汁的加入又大大提升了草莓茶果香的味道，辛辣的朗姆酒、迷人甘甜的柑曼怡将酒的香气慢慢融合到草莓茶之中。心得：欧式的草莓茶具有厚重的奶香，这是欧洲人喜欢的味道，可对于传统的国人而言，未必会全盘接受，所以在调制时Jackie加进了新鲜草莓的芳香，而柑曼怡的出现在提升酒精感的同时也衬托出了草莓茶的味道。云中漫步原料：柠檬1粒，香茅1根，青苹果1个，朗姆酒20毫升，冰糖5克，苏打水少许。做法：开水煮滚后，把香茅草、柠檬皮放入冲泡，过滤渣后，添加少量冰糖拌匀备用。将青苹果切成5块，用硬棒将其捣碎而获取新鲜苹果汁。将上述原料和朗姆酒一起倒入调酒壶中加入碎冰摇匀后倒入鸡尾酒杯中，加足苏打水即可。口感：香茅独特的东南亚风情，柠檬的清凉，朗姆酒的加勒比海气息和淡淡的苏打水让整杯酒富有梦境一般。心得：与前面的茶有所不同，Jackie完全要依据客人的喜好程度来自制一杯香茅柠檬茶，为了掌控香茅的浓郁程度，在制作过程中可以采用将香茅整枝放入开水中煮（香茅气息淡），或将其打碎后放入开水中煮（香茅气息浓）两种方法。(来源：YOKA时尚网-《美食与美酒》)
■中国疾病预防控制中心营养与食品安全所贾旭东近年来，在互联网等现代工具的辅助下，有关食物酸碱性质和人体健康的宣传铺天盖地，令消费者目不暇接。诸如酸性食物致癌、选择食物要注意酸碱平衡等宣传，有没有科学依据？请看来自《抗癌之窗》杂志的指导。食物的酸碱性所谓酸性食物和碱性食物（可称为成酸食物和成碱食物）是在食物化学研究中应用的名词。这种研究主要用于评价食物的化学性质，特别是在食物矿物素含量的测定中使用。它是根据食物燃烧后所得的化学性质来分类，而不是以食物本身的酸碱口味来划分的。正常情况下，人体的内环境维持在一个比较恒定的酸碱度，血液的pH为7.35至7.45，处于弱碱性，这也是所谓的食物酸碱平衡论的理论基础，即人体的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。由此产生了所谓多吃酸性食物能导致酸性体质，不利于身体健康，相反，多吃碱性食物则可形成碱性体质，有益于健康等。其实，如上所述，食物分为酸碱性是食物化学的研究范畴，而食品化学研究与食物进入人体后的代谢有着天壤之别。食物进入人体后，经过消化、吸收、分布、代谢等复杂的反应，形成数以千计的代谢产物。这些产物有的呈酸性，有的呈碱性，还有很多呈中性。而血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，不是仅仅由食物燃烧后剩余的几种矿物元素就可以决定的。人体酸碱度的正常调节是通过血液自身、呼吸及肾脏的调节来维持体内酸碱平衡的。在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。蔬菜水果有益健康并非因为属于碱性食物按照食物化学研究的分类方法，蔬菜、水果属于碱性食物；众所周知，蔬菜、水果有益健康，但并非因为它们属于碱性食物。中国营养学会《中国居民膳食指南》中对此进行了澄清，指出蔬菜、水果之所以对一些慢性疾病有预防作用，主要是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是所谓碱性的作用。《指南》还形象地举例说明如下：按照‘酸碱平衡论’，如果纠正‘酸性体质’就可以预防慢性病，那么每天服用小苏打（碳酸氢钠）不就可以解决问题了吗？显然，这种说法是不正确的。现代医学中没有酸碱性体质之说正常人体内的酸碱度之所以能保持动态平衡，原因在于人体有三大调节系统，即体内缓冲系统调节、肺调节和肾脏调节。体内缓冲系统中最重要的是碳酸氢盐系统，它的工作原理是，体内酸多了，有碱性物质来中和；碱多了，又有酸性物质来中和。而肺调节，就是当体内酸性物质增多时，人会加快呼吸，将酸性的二氧化碳更多地呼出去，反之则呼吸变缓。肾脏调节也很重要，它能吸收碱性的碳酸氢盐，并排泌酸性产物。人体的血液不可能单纯靠吃所谓的酸性食物就能变酸，只有当以上三大调节系统出了问题，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情况下，人体内的酸碱平衡才会被打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒。这是严重的疾病，必须要治疗，根本不能靠吃碱性食物来解决。应该强调的是，正常人根本就不可能成为酸性体质的人，因为不管是在医学临床还是在研究中，只要一个人的身体偏酸，也就是医学上所说的处于酸中毒状态，理论上讲是不可能正常生存的。尿液酸碱度与血液酸碱度不是一回事相信许多人在网上读过类似通过测尿液的pH值来判断体内的酸碱度的文章。这种说法也是不正确的，因为人的尿液本身就偏酸（pH5.0至7.0），而尿液的酸碱度并不能准确地反映体内的酸碱度。尿液酸碱度确实与饮食相关，吃肉、蛋、奶时，尿液会偏酸一些；多吃蔬菜、水果，尿液会相对偏碱一些。但尿液的酸碱度是肾脏调节的结果，它的pH值不能代表血液的pH值。而血液酸碱度不是自己在家就能测的，需要到医院由专业人士通过专业仪器测定出来。酸性体质导致肿瘤吗？酸性体质导致肿瘤是酸碱性体质论中很吸引眼球的一点，许多人对此深信不疑。其实肿瘤有很多种，每种肿瘤的诱发因素都不同，公认的致癌因素很多，但到目前为止，医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因有关的这个说法。所以，肿瘤是各种综合因素所致的，并不是一个酸性食物就能诱发的。酸碱性体质论声称，癌症患者100%是酸性体质。确实有些病人体内酸碱度呈酸性，而这实际上就是如前所述的酸中毒，也就是说，不是所谓的酸性体质导致了癌症，而是癌症病人的代谢出了问题。吃碱性食物长寿吗？人体酸碱平衡论声称，常吃碱性食物长寿。果真如此吗？以盛产寿星的新疆为例，那里老人的饮食以肉和馕为主，蔬菜摄入不多，还喜欢喝白酒，肉和酒都算酸性的，这显然跟上述理论相悖。流行病学调查发现，长期从事体力劳动、有规律地生活才是他们长寿的主要原因。此外，新疆的百岁老人大多生活在农村，那里空气质量较好，受社会环境的影响也很小，压力较轻。最关键的是老人都会自我调节，保持一种健康的心态。所以，他们的长寿和常吃碱性食物的理论沾不上边。总之，所谓的食物酸碱平衡论是没有科学依据的。那么，消费者应该如何选择食物呢？《中国居民膳食指南》给出了明确的答案，即食物多样，谷类为主，粗细搭配，每天吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉等，这些都是根据近年营养学的研究成果，为改善中国居民营养状况而提出的膳食措施。而按照食物酸碱平衡论，将鱼、禽、蛋和瘦肉等食物都归类为酸性食物，将会误导人们对食物的选择。
第二届中国国际茶业及茶艺博览会博览会（2012北京茶博会）将于5月11日在北京全国农业展览馆盛大开启。此次展会以"北方春茶第一展"为主题，规划万余平米展区，将云集茶叶、茶具、茶包装、茶机械等各类茶叶周边产品。作为北方地区春季最大的专业茶叶展，此展不仅是北方春季茶展"新"的高度，而且也是茶业展会"质"的突破！京津冀地区经济发达，茶叶潜力充足，人文环境优越，礼品茶需求高，茶叶市场近年来繁荣兴旺。在日前淘宝网发布的《2011年淘宝热卖茶叶排行榜》上，网购茶叶前十位的省份中，北京及周边省市占据了4席，消费能力毋庸置疑。从去年北京茶博会启动以来，茶叶企业对北京茶博会热情高涨，踊跃参展。大益夺得茶博会指定礼品茶，平和奇兰白芽荣获指定接待茶，土林凤凰成为指定普洱茶，恩施玉露成功申报指定绿茶，叠峰山水被组委会确认为指定用水。此外，干仓之味、湖南中茶、湘丰集团、六百里猴魁、圣源六堡、银泰六堡、苍梧六堡等也都将在北京茶博会上盛大亮相。斯里兰卡展团、台湾展团、宜兴展团也将与茶友们共享京城5月的茗香盛宴。组委会在积极吸纳优质企业参展的同时，还斥巨资用于市场和媒体的广泛宣传及推广。展会宣传媒介覆盖了中华合作时报茶周刊、中国特产报、中国食品安全报、中央人民广播电台、问道中国茶、中国茶业用品、茶精品、茶友、农民日报等业内主要媒体；新京报、京华时报、北京晚报等京城主流都市媒体；马连道茶叶街、太原中奥茶城、郑州北茶城等华北、华东地区茶城户外广告牌及马连道的道旗广告；京城重点公交线路车体广告；50多家食品、茶叶类专业网站。并配合北京青年报夹报广告、DM、EDM、短信、周边茶城赠送门票等推广方式，用专业与大众相结合，传统与现代相结合的媒体大联盟，全面覆盖、立体折射北京及周边省份，针对专业观众与社会大众进行积极广泛宣传，迅速催热北方茶叶市场，活跃茶叶交易，进一步促进北方茶叶产业繁荣。
海带营养多 冬天怎么煲汤好海带的做法中最常见的就是凉拌和煲汤，而在冬季饮食里一定不能少了海带煲汤。今天，小编为大家带来的初冬食谱就是和海带相关的汤品，感兴趣的朋友们不然就来一起学两招吧。海带的营养价值防治缺碘性甲状腺肿。碘是合成甲状腺素的原料，缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。抗肿瘤。海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。抗凝血。海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。降压。海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。降脂。海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。降血糖。海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。提高免疫力。海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。抗放射。海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收，或生成不溶化合物排出体外。接下来，就来看看两款海带类的汤品吧。初冬海带类的汤品海带玉米排骨汤材料：玉米，海带，排骨，姜片，盐。做法：玉米斩小件，海带切片洗净。锅内放入排骨，加入冷水，待煮沸后捞出排骨洗净。重新加冷水，放入炒过的排骨，加入姜片和玉米烹煮。大火煮开后撇去浮沫，再加入海带改小火煮1个小时15分钟。出锅前放盐即可。海带豆腐汤材料：海带100克，豆腐200克，葱花、姜末、植物油、盐各适量。做法：海带用温水泡发，洗净切片。豆腐洗净，切大块，入沸水汆一下捞出晾凉，切成小方丁。葱花、姜末入热油锅内煸香，投入海带、豆腐稍炒，加清水烧沸，改为文火续煮，加盐煮至海带、豆腐入味即可。想要在冬天用海带煲汤的朋友们别错过以上食谱哦。
感冒了，往往在退烧后，很多人还要被咳嗽困扰很长时间。对于咳嗽，民间有很多食疗偏方，本报编辑为您收集了史上最全的咳嗽食疗方法，在您久咳不愈时不妨试试看这些偏方。但是提醒您需要注意的是，食疗只能是辅助治疗的一种方法，您还需首先在医生的指导下进行正规药物治疗。1.萝卜葱白治风寒咳嗽做法：萝卜1根,葱白6根,生姜15克，用水三碗先将萝卜煮熟，再放葱白、姜，煮成一碗汤，连渣一次服。适用： 宣肺解表,化痰止咳。治风寒咳嗽,痰多泡沫,伴畏寒,身倦酸痛等。2.红糖姜枣汤治伤风咳嗽做法：红糖30克,鲜姜15克,红枣30克。以水三碗煎至过半，顿服，服后出微汗即愈。适用：驱风散寒。治伤风咳嗽,胃寒刺痛,产后受寒腹泻,恶阴等。3.芫荽汤平伤风咳嗽做法：芫荽(香菜)30克,饴糖30克,大米100克。先将大米洗净,加水煮汤。取大米汤三汤匙与芫荽,饴糖搅拌后蒸10分钟，趁热一次服,注意避风寒。适用：发汗透表，治伤风感冒引起的咳嗽。4.白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽做法：大白萝卜1个,蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黄2克。将萝卜洗净,切片,放入碗内,倒入蜂蜜及白胡椒,麻黄等共蒸半小时趁热顿服,卧床见汗即愈。适用：发汗散寒,止咳化痰，治风寒咳嗽。5.蒸贝母甲鱼滋阴补肺做法：川贝母5克,甲鱼1只(约500克),鸡清汤1公斤,葱,姜,花椒,料酒,盐各适量。将甲鱼宰杀,去头及内脏,切块备用。将甲鱼块放蒸盆内,加入贝母、盐、料酒、花椒、葱、姜,上笼蒸1小时许。趁热服食。适用：滋阴清热,润肺止咳,退热。治阴虚咳喘,低热,盗汗等。6.鲜梨贝母治咳嗽肺痈做法：鲜梨500克,贝母末6克,白糖30克。将梨去皮剖开,去核,把贝母末及白糖填入,合起放在碗内蒸熟。早晚分食。适用：清热化痰,散结解表。用治咳嗽或肺痈,症见胸痛,寒战,咳嗽,发热,口干, 咽燥,痰黄腥臭或脓血痰等。7.冰糖燕窝粥治肺虚久咳做法：燕窝10克,大米100克,冰糖50克，等大米淘洗干净后放入锅内,加清水三大碗,旺火烧开,改用文火熬煮。将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时,加入冰糖溶化后即成。适用：滋阴润肺,止咳化痰，治肺虚久咳及咳喘伤阴。8.燕窝梨大养肺阴做法：燕窝5克(水浸泡),白梨2个,川贝母10克,冰糖5克。白梨挖去核心,将其他三味同放梨内,盖好扎紧放碗中,隔水炖熟食用。适用：养阴润燥,止咳化痰。治多年痰咳,气短乏力。9.萝卜胡椒止咳祛痰做法：萝卜1个,白胡椒5粒,生姜3片,陈皮1片。加水共煎30分钟，日饮汤2次。适用：下气消痰，治咳嗽痰多。10.豆浆饮润肺宁嗽化痰做法： 黄豆浸泡磨汁,煮沸后加冰糖饮用。每日清晨空腹饮1碗。适用：健脾宽中,润燥掐水；清肺止咳,化痰。治疳积瘦弱,肺热咳嗽等。11.豆腐糖止咳化痰平喘做法：豆腐500克,红糖,白糖各100克。把豆腐当中挖一窝,纳入红,白糖,放入碗内隔水煮30分钟。一次吃完,连服4次。适用：清热,生津,润燥，治咳嗽痰喘。12.玉米须橘皮治咳嗽做法：玉米须,橘皮各适量，共加水煎,日服2次。适用：止咳化痰。治风寒咳嗽,痰多。13.萝卜猪肺止咳汤做法：萝卜1个, 猪肺1个,杏仁15克。加水共煮1小时，吃肉饮汤。适用：清热化痰,止咳平喘，治久咳不止,痰多气促。14.糖水冲鸡蛋补虚止咳做法：白糖50克,鸡蛋1个,鲜姜适量。先将鸡蛋打入碗中,搅匀。白糖加水半碗煮沸,趁热冲蛋,搅和,再倒入已绞取的姜汁,调匀。每日早晚各服1次。适用：补虚损，治久咳不愈。15.芝麻冰糖水治夜嗽做法：生芝麻15克,冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮。适用：润肺，生津。治夜嗽不止,咳嗽无痰。 注:芝麻1把,生姜50克,共捣烂煮汁服,亦有上述疗效。16.香油炒羊肝治久嗽做法：羊肝60克,香油30克,盐少许。将羊肝切片,锅内放入香油至八成热,下羊肝及盐翻炒即成。适用：润肺止咳，治久咳不止。17.蒸梨蜂蜜治久咳咽干做法：梨1个,蜂蜜50克。先把梨挖去核,将蜂蜜填入,加热蒸熟。每日早晚各吃1个,连吃数日。适用：生津润燥,止咳化痰。治阴虚肺燥之久咳咽干,手足心热等。18.燕窝银耳治干咳盗汗做法：燕窝10克,银耳15克,冰糖适量。将燕窝先用清水过一遍,再放入热水中浸泡3-4小时,然后去毛绒,再放入热水中泡1小时即成。用瓷罐或盖碗盛入燕窝,银耳,冰糖,隔水炖熟，服食。适用：补虚损,养肺阴,退虚热，治干咳,盗汗或肺阴虚等。19.蜜枣扒山药治肺虚久咳做法：山药1000克,蜜枣10个,板油丁100克,白糖350克,桂花汁、湿淀粉、熟猪油少许。(1)山药洗净,放入锅内,加清水淹没山药为度,用旺火煮。待山药较烂时捞起,去皮,用刀剖成6厘米长、3厘米宽的长方形，拍扁。蜜枣一颗两半去核待用。(2)将大汤碗内涂抹上熟猪油,碗底排上蜜枣再排上一层山药,夹一层糖,板油丁,逐层放至碗口,撒上糖,扣上盖盘。上笼蒸1小时左右,然后取下,翻身入盘。(3)炒锅上火,滤入盘内汤汁,放清水100克,白糖150克和少许桂花汁烧沸,用水淀粉勾欠,起锅浇在山药上即成。适用：补肾润肺，治肺虚久咳,脾虚腹泻,神疲体倦,四肢无力。久食补肾强身。20.猪肉杏仁汤治咽痒咳嗽做法： 瘦猪肉50克,杏仁10克,北沙参15克。共煎煮汤饮，日服2次。适用：清肺,化痰,生津，治咳嗽少痰,口渴咽干,咽痒等。21.花生枣蜜汤止咳化痰做法：花生米,大枣,蜂蜜各30克。用水共煎极烂，饮汤,日服2。适用：止嗽化痰。22.花生沙参汤治咳嗽少痰做法：花生米,白果,百合,北沙参各25克,冰糖适量。水煎取汁,加冰糖，每日1剂。适用：润肺化痰，治久咳痰少,气短咽干。23.百合雪梨汤滋阴润肺做法： 百合25克,大雪梨1个,冰糖20克。百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗多清水,煮1个半小时,待百合已烂时,加去皮切作块的雪梨和冰糖,再煮30分钟即成。适用：滋阴润肺,宁心止嗽。肺虚久咳者食用,常人食用亦有益肺胃之功。24.银耳鸭蛋汤滋阴清肺做法：银耳15,冰糖25克,鸭蛋1只。银耳与冰糖共煮,水沸后打入鸭蛋，每日服2次。滋阴清肺,止渴生津。适用：治阴虚肺燥之咳嗽痰少,咽干口渴等症。25.罗汉果柿饼汤清肺热做法：罗汉果半个,柿饼3个,冰糖30克。加清水两碗半共煮至一碗半,再下冰糖,去渣，1天分3次饮完。适用：清肺热,去痰火,止咳嗽。治小儿百日咳及痰火咳嗽等症。26.无花果冰糖水治肺热咳嗽做法：无花果30克,冰糖适量。将无花果洗净,加水与冰糖共煮。每日1次,连服3-5天可收显效。适用：祛痰理气,润肺止咳,解毒润肠。治肺热咳嗽,声音嘶哑,咽干喉痛,便秘,痔疮出血等。27.甘蔗汁治肺虚热咳嗽做法：甘蔗汁,萝卜汁各半杯,野百合100克。先煮烂百合,再和入两汁。睡前服食,每日1次。适用：润肺止咳,生津润燥,宁心安神，治虚热咳嗽,虚弱者病后气管炎最宜。28.奶汤锅子鱼止咳消肿做法：活鲤鱼1尾、火腿片、玉兰片、香菇片，葱、姜、料酒、盐、醋, 奶汤(即鸡,鸭肘子和骨头炖的汤)各适量。将鲤鱼去鳞开膛,除去内脏,漂洗干净,切成瓦块形状,与葱,姜一起投入油炒勺颠翻几下,加入料酒,盐等调料。然后加入 奶汤,待沸再加适量的火腿片,玉兰片,香菇片等,炖约3分钟盛入火锅内上桌。上桌后将锅下的白酒点燃烧开,佐以姜,醋汁食用。适用：止咳消肿,滋补强身，适于咳嗽,气喘,胸部胀满之患者服食。29.久食花生米止咳化痰做法：花生米炒或煮熟。每日吃,不间断,痊愈后停用。适用：润肺,化痰。治老年慢性支气管炎。注:有虚火实热症者勿食。30.荞面蛋清治咳嗽不安做法：荞麦面,鸡蛋清各适量，用鸡蛋清和荞麦面成团，每日几次用力涂擦胸部,有效。适用：清热下气。用治胸满腹胀,咳嗽不安。31.百合蜜治肺热烦咳做法：新百合200克,蜂蜜适量。用蜜拦百合蒸软，时时含1片,吞液服食。适用：清肺宁神。用治肺脏壅热,烦闷咳嗽。32.秋梨膏止咳化痰做法：秋梨20个、红枣1000克、鲜藕1500克、鲜姜300克、冰糖400克、蜂蜜适量。适用：先将梨,枣,藕,姜捣烂取汁,加热熬膏,下冰糖溶化后,再以蜜收之。可早晚随意服用。清肺降火,止咳化痰,润燥生津,除烦解渴,消散酒毒,祛病养身，用治虚劳咳嗽,口干津亏,虚烦口渴及酒精中毒等。33.燕窝参汤益肺止咳做法：燕窝5克,西洋参5克。先将燕窝用清水浸透,摘去羽毛杂物,洗净,晾去水气。同西洋参一起放进烛盅内,注入八成满的开水,加盖,隔水炖3小时以上。饮用。适用:养阴润燥,降火益气，用治肺胃阴虚而致的干咳,咳血,潮热,盗汗等,对心血管病咳喘患者更宜。34.糖淹橘皮止咳化痰做法：橘皮 ,白糖各适量。鲜橘皮或泡软的干橘皮适量,洗净,切成丝,放入铝锅,加大约桶皮重量一半的白糖,添水没过桶皮为度,大火煮沸后,再改用小火煮至余液将干时。将橘皮盛出放在盘内,待冷,再撤入大约桶皮重量一半的白糖,拌匀食用。适用：润肺,燥湿,化痰,生津，治咳嗽多痰等。35.蜜饯柚肉平喘化痰做法：鲜柚子500克,蜂蜜250克,白酒适量，将柚肉去核,切块,放在瓶罐中,倒入白酒,封严浸闷一。再倒入铝锅中煮至余液将干时,加入蜂蜜,拌匀即成，待冷,装瓶备用。适用：润肺,止咳,化痰，治咳嗽痰盛或老年咳喘等。36.蜜饯双仁补肾益肺做法：甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克。先将甜杏仁炒至黄色(勿焦),放在铝锅中加水煮1小时,再下核桃仁,收汁将干锅时,加入蜂蜜,拌匀,再沸即成，每服3克,日服2次。适用：润肺补肾，经常食用,可治肺肾两虚性久咳,久喘等。37.猪油蜜膏补虚润肺做法:猪油100克,蜂蜜100克.将上述两味分别用小火煎煮至沸,停火晾温,共混合调匀即成。每次1汤匙,日服2次。适用：润肺止咳,补虚，治肺燥咳嗽。38.蚕豆花冰糖水治咯血做法：蚕豆花9克,冰糖适量，共加水煎，日服2或3次。适用：具有收敛作用，治咯血。39.蕹菜白萝卜汁治咯血做法：蕹菜(又称空心菜)全棵带根2棵,白萝卜1个,蜂蜜适量。蕹菜与白萝卜洗净,共捣烂绞汁一杯。用蜂蜜调服。适用：治肺热引起的咯血。40.芥菜姜汤祛痰止咳做法：鲜芥菜80克,鲜姜10克,盐少许。将芥菜洗净后切成小块,生姜切片,加清水四碗煎至两碗,以食盐调味。每日分2次服,连用3日见效。适用：宣肺止咳,疏风散寒。治风寒咳嗽,伴头痛鼻塞,四肢酸痛等。链接咳嗽也分寒和热中医专家提醒，咳嗽和感冒一样，也要在先分清寒咳和热咳的基础上辨证治疗，否则吃错了，咳嗽反而会更加厉害。其实，要分清寒咳和热咳并不难。从痰的性状可以区分寒热。寒咳的痰色稀白，呈泡沫状；热咳的痰色黄稠，不易咳出。不过，早晨第一口痰是黄稠痰，并非就代表热咳。因为晚上睡着后，痰液的分泌渐多，停留于气道的水汽会随呼吸蒸发，结果，早上的痰液尤其是第一口痰，往往就变得特别浓浊。而之后的痰一般不会积聚得太多太稠，故白天的痰才更能反映寒热咳嗽的本质。寒咳往往是感受风寒所致，多见于冬春两季；夏季吹空调受凉而表现为寒咳的，也不少见。寒咳还会有头痛、鼻塞、流清涕，或伴有怕冷、畏寒、无汗等症状。更重要的一个特点是，夜间咳嗽比白天严重。而热咳往往是感受风热所致，以夏秋较多见。热咳病人表现为咽干疼痛、口渴，常伴有发热、头痛、头晕。当然，有些病证属于寒热虚实夹杂的，这需要医生的认真辨证。同时，由于抗生素的广泛使用，也给辨证治疗带来了困扰。此外，经抗生素治疗后，仍咳嗽不止者，其寒热属性也会发生改变，多数会由热性向寒性转化，表现出肺气虚寒特点，此时应行温肺化痰治疗，而不能再清热。(杨宗)