赤橙黄绿青蓝紫，缤纷蔬菜登上餐桌，不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南推荐，成年人每天吃蔬菜300~500g，这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了。可是事实往往是你吃够了重量、数量，却吃不够营养。专家称：蔬菜烹调不当导致叶酸、维生素等流失，一个直接的后果可能导致脑中风。小贴士：新鲜蔬菜含65%~95%的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素b2、维生素c、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。多吃蔬菜可保持肠道的正常代谢，能提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险。误区：营养素的杀手300~500克蔬菜应该提供的营养可能会因为小小的偷懒情绪、不必要的节约思想而流失。来，先检讨一下我们日常生活中的不当习惯，对照一下，自己是否有这样的误区：●误区一：工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用。解析：蔬菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素c，遇到空气容易氧化分解而损失。许多b族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失。●误区二：剩菜舍不得扔掉，反复加热。解析：反复加热，会导致蔬菜中的叶酸、维生素大量流失。●误区三：先切后洗，用水浸泡切过的蔬菜，或切好后放置很长时间再炒。解析：蔬菜经水浸泡后，其所含的水溶性维生素容易流失。蔬菜切过后，接触空气，维生素易被氧化而损失。●误区四：老年人为了便于咀嚼，为了将蔬菜做得烘烂，而长时间炖煮蔬菜。解析：蔬菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，例如，蔬菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定，反复加热后损失率可达50%~90%。
seline;">月经不调百病生①、停经闭经，不要服用黄体酮，要先活血，化瘀再补气；②、你月经量少，阴道干涩，性交疼痛等，此为卵巢功能退化之征兆。需双管齐下，内外同调；③、你长期睡眠不好，毒素不排就会长斑，血虚会心神不宁，失眠多梦，气滞就会肝郁，心烦易怒，这是更年期综合症，也是衰老前兆，需先养而后调；④、你月经前、经期小腹疼痛，白带清稀量多，是宫寒的表现，平时也怕冷，这会导致血气遇寒凝结，胎儿难以生存发育，容易出现不孕、流产；中医谈养生：①、女人若出现月经量逐渐减少，颜色发黑，色斑淤积，肤色暗黄粗糙，等明显症状，可能是更年期提前的预警信号。②、随之可能会出现失眠多梦，潮热盗汗，心绪不宁，脾气暴躁等表现。③、女人之所以比男人长寿，是因为有子宫，有例假，多了一个排毒通道，这是最重要的。月经一旦失调，毒素就在体内沉积，女人就会提前衰老，甚至引发多种妇科病，导致不孕！从中医的角度来讲，在女人的身体里面，有一条非常重要的河。这条河就是女人气血流动形成的内循环。内循环畅通，女人的经、孕、产、乳期功能正常；内循环受阻，则会导致经、孕、产、乳期功能异常。内循环堵在河的上游，就是面部气血循环不畅，黑色素代谢不及时，沉积到基底层就是色斑；内循环堵在河的中游，就是卵巢气血循环不畅，卵泡萎缩，卵巢早衰，荷尔蒙不能分泌，更年期早早到来；内循环堵在河的下游，就会出现月经不调、经期紊乱、诱发肌瘤肿块，导致子宫肌瘤，乳腺增生等一系列毛病。女性妇科病，卵巢早衰，容颜衰老，必须以内调外，外症内治，像浇花一样先养根。调补气血，打通内循环，上养颜，中润巢，下调经，调女人一身气血。下面给大家介绍一种食疗保健方法---红枣黑糖姜茶，食品类别的产品为什么可以起到药品的效果，不是因为里面含有药物，那原理是什么？这些跟大家解释一下。 红枣黑糖姜茶治疗痛经，调节月经的原理：痛经是因为体寒导致宫寒，来例假时必然会痛经，因为你子宫里有寒气。寒气入侵，导致寒气留在你体内。比如说，大部分女孩都爱美，冬天穿丝袜夏天穿短裤，这个时候寒气很容易进入到你的体内。寒气入侵，寒气留在你体内导致体寒宫寒。那这个时候，如果长期饮用红枣黑糖姜茶，它可以帮助排出体内的寒气，姜可以驱寒，加上红枣和黑糖可以补充血液。寒气排出，血液充足，来例假时疼痛感自然减轻，甚至根治痛经！红枣黑糖姜茶是食品，不是药品。喝红枣黑糖姜茶跟喝中药、生病感冒不冲突，因为食品跟药物是不冲突的。以下人群不建议食用：1、孕妇怀孕前三个月不能喝红枣黑糖姜茶。 2、严重糖尿病患者不能喝红枣黑糖姜茶 3、严重胃溃疡患者不能喝红枣黑糖姜茶 4.对辛辣食物以及姜过敏者禁用！（了解更多女性健康知识加微信：13632029008）
最近很多朋友在问，蒸锅水、千滚水等久沸的水，果然含有那么多亚硝酸盐吗？还有很多人问，隔夜菜、隔夜银耳、隔夜茶，说它们对健康有害，也是因为含有大量的亚硝酸盐吗？先来说说蒸锅水和千沸水，还包括隔夜水，以及久放的开水。我的答案是：不一定含有那么多亚硝酸盐。为什么呢？水里的亚硝酸盐是哪儿来的？通常是来自于硝酸盐。如果水中含有高水平的硝酸盐，那么在煮沸加热条件下，可能部分转变成亚硝酸盐。也就是说，只有水中硝酸盐浓度原来就比较高的时候，才会发生久沸令亚硝酸盐增加这种情况。但是，如果水质本来就合格，硝酸盐含量很少，那么它煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也就会很少。亚硝酸盐含氮，氮元素不会凭空产生——化学元素不会凭空产生，也不会因为加热而增加或减少，这个基本原理可不能忘记啊！问题是，我们所喝的水里，到底有没有那么多硝酸盐呢？在农村地区，这是个大问题。饮用水源被含氮化肥，畜禽养殖场的粪便，或者含氮工业污水所污染，在农村和小城镇是很容易发生的事情。不仅地面水源，连地下水有时都难以幸免。城市的垃圾填埋也可能造成这类地下水污染问题。因为水源被硝酸盐污染，然后被微生物转变为亚硝酸盐，造成人畜中毒的事件在乡村和小城镇地区时有发生。自来水厂处理很难有效去除硝酸盐，因而保证水源质量是非常关键的问题。说到这里，很想再说一句：保护环境就是保障我们自己的食品安全啊…包括饮用水安全。有多少人能够意识到这个问题呢。再来说说隔夜菜和隔夜茶之类。它们的麻烦，都是原料本身含有较高的硝酸盐，担心被细菌中的硝酸还原酶还原成为亚硝酸盐，过量时可能对人体产生危害。哪些蔬菜的硝酸盐含量高呢？按照植物学部位来分类，蔬菜中的硝酸盐含量按从高到低排列，依次为：叶柄>叶片>茎>根>花>薯块>鳞茎>果实>种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量原本就很低，无需担心亚硝酸盐问题；而菠菜、韭菜、芹菜和萝卜之类就有这种担心。但是，上次我在博文中已经说到，实际上被媒体爆炒超标的隔夜菜中，亚硝酸盐含量是相当低的，完全构不成安全顾虑。我这里的测定也表明，如果烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。仍然是个很低的量。和网上报道的数据基本一致。人体吃0.2g亚硝酸盐便可能发生中毒，需要吃近30kg的隔夜菠菜才行，显然这是不可能的，所以吃半斤菠菜完全无需担心。在以前的博文和电视节目中，我多次告诉大家，吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久，室温存放。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。假如还不放心，可以先把蔬菜用沸水焯过，其中硝酸盐和亚硝酸盐含量大大下降，冰箱保存就更无需担心了。用餐时翻动、吃剩之后的菜没有测过，必定会比7mg/kg的数值高，但应当还不至于到引起危险的程度，目前未曾有因为吃冰箱中存放隔夜菜引起中毒的报道。隔夜茶的道理一样，茶叶属于叶类，硝酸盐含量较高。然而，正常泡茶一杯，不过放1-2克茶叶，硝酸盐的总量是相当小的。按蔬菜中硝酸盐含量的最高水平，大约300mg/kg，2克茶相当于20克鲜叶，一杯茶水的硝酸盐总量只有6mg，即便全部变成亚硝酸盐，也不至于会引起慢性中毒的麻烦。相比而言，腌制肉类的亚硝酸盐含量要高很多。熟肉制品的许可残留量因产品而异，在30-70mg/kg之间，个别如镇江肴肉可高达150mg/kg。相比而言，哪怕是剩菜，其中亚硝酸盐含量也明显低于合格的熟肉制品。而人们却绝口不提肉制品不能吃，可见对于蔬菜总是太严格，对于美味的肉类，国人总是太宽松啊……我曾在此前的博文中说过，硝酸盐和亚硝酸盐对人体也是有好处的，它们可增加人体的NO产生量，起到扩张血管、降低血压、提高运动能力等等有益作用。从蔬菜中吃进去大量的硝酸盐，特别是绿叶蔬菜，对人体预防心血管疾病发作有非常重要的意义。在一些运动研究当中，甚至给受试者直接吃硝酸钠，或者喝含有大量硝酸盐的饮料，来供应硝酸盐。其实，与其如此，不如三餐吃绿叶蔬菜，不仅有硝酸盐带来的短期效果，还能获得大量的其他营养成分。那么，为什么直接吃亚硝酸盐不行，吃含有大量硝酸盐的绿叶菜就没问题呢？这个问题，却也不是一两句话能解释的，以后再专门发博文解释。对硝酸盐健康作用有兴趣的朋友可以看看这篇文献：Kapil V, Webb AJ, Ahluwalia A,Inorganic nitrate and the cardiovascular system. Heart 2010 96: 21 1703-1709【相关阅读】你每天都在喝有毒水？ 健康生活必看亚硝酸盐中毒隔夜菜和肉制品谁更可怕？5个问题的深度解答隔夜菜，到底能不能吃？令你惊讶的食物营养真相（25）：亚硝酸盐对身体有好处？
乌梅气味芬芳，口感酸甜可人。小火煮40分钟后，加入桂花，白糖放凉后，便成为桂花乌梅汁。汁色乌，气味芬芳，口感酸甜可人。干乌梅中药房有售。煮时注意用小火，桂花要后放。煮前可以将乌梅泡1个小时，这样可以节省时间和煤气。桂花乌梅汁中，含有多种维生素B、C、E、果酸、柠檬酸、铁、磷等，喝时你会觉得酸润柔芳，烦躁时可多喝，会使你口中津液充盈，眸黑发润，青春焕发。秋天时多饮，会使你生津去火，涵养内气。是当今时尚女孩喜欢的美发佳品。黑桑葚可作成桑葚布丁、桑葚蛋糕，桑葚水果沙拉等。味道酸美多汁，多食能使你的眼目明亮，头发密泽。但是品性有些微寒，女孩在来例假时要注意少吃，以防止寒气过大，肚子疼痛。吃过它的古人曾说：食之，令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气。黑李子可以做成各种水果拼盘，甜点，果酱。经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以悄悄地治愈你一直心烦的头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。各种颜色的李子基本上都有味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。我国的中医认为它能清肝除热，活血生精。覆盆子可做成果酱或布丁。味道酸甜可口，益气补肾，男女皆益的佳品。《名医别录》中说它强阴壮阳，悦泽肌肤，安和五脏，温和益气，疗劳损气虚，补肝明目。如果超市当时没有的话，你可以买一些覆盆子酱做成你喜欢的各种点心。黑木耳可做成木耳水果派、木耳饼羹、木耳红枣羹、木耳煲鸭、酸辣木耳羹等。木耳能化痰、补气益志，去燥滋补，滋润发质，活血养胃，更重要的还能清除你体内的各种有毒垃圾!海参海参强身健体，可以做成各种美味食品。含有多种维生素和微量元素、硫酸软骨素、蛋白质、脂肪、腆等，味干咸，能够使你美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。黑芝麻可以配合各种点心，菜肴做成各种美食，还可以炒熟后碾碎放盐，放在早餐的粥里也很好吃。是著名的补养佳品，含有多种糖、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、钙镁、蛋白质等，《神农本草经》说它能益大气，长肌肉，润肌肤。黑豆黑豆活血润肤。黑豆加盐水煮熟，当作零食，就能很好地补肾养发。现代医学证明，黑豆中富含的营养激素，能使人的肌肤富有弹性，减少色素沉淀的功能，长期食用能改善发质功能，使头发乌黑密泽，皮肤白皙。古人认为豆是肾之谷，其形象肾，而色与肾色同，有很强的补肾养肾的作用。黑米黑米做饭，丰肌润发。可以用黑米做成像新疆手扒饭样的黑米羊肉饭、黑米炖鸡 (炖鸡时多放些汤，半熟时将黑米放入一起炖，煮熟后非常好吃)、黑米汤团等，如果用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，不仅味道甜美，还有很强的补肝益肾，丰肌润发功效。
我国科研人员一项研究发现，大豆蛋白摄入会对不同性别造成不同的健康影响。中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所林旭研究员领导的科研小组，以中国老龄人口营养健康状况项目的人群样本为基础，对大豆、豆制品及大豆蛋白摄入量与代谢疾病的关联进行了系统分析。研究表明，在控制了年龄、地域、吸烟、饮酒、体力活动、教育水平、工作状况、疾病状况、膳食信息等多种因素后，大豆蛋白摄入量与代谢疾病的关联性上存在很大的性别差异。林旭说，在绝经后女性中，大豆蛋白摄入量越高，罹患代谢疾病的风险越低；在男性中，大豆蛋白摄入量越高，罹患血压异常的风险越低，但大豆蛋白摄入可能会增加血糖异常的风险。目前，科研人员对于这种差异的生物学机理还不清楚。林旭说，这可能与大豆中异黄酮具有的类雌激素和抗雌激素的双重作用有关。已有研究证实，大豆异黄酮发挥何种作用在很大程度上取决于不同年龄、性别和人群体内性激素水平。亚洲人群中的研究发现，大豆蛋白对绝经前后妇女的尿糖水平和男性女性血压的影响都存在着差异。一些动物实验也证实了大豆蛋白对不同性别的动物产生不同影响。中国科学家的这项研究进一步提示了大豆蛋白摄入量对代谢疾病的影响可能存在性别差异。因此，还需进一步研究大豆蛋白对不同性别和年龄段人群的健康影响。