先吃鱼禽后吃蛋肉健康时报记者吴尧健康饮食讲究荤素搭配，鸡鸭鱼肉是优质蛋白、脂肪、B族维生素和矿物质的良好来源。但是在吃荤味时，也有着一定的顺序。中国营养学会理事李淑媛教授指出，新版《中国居民膳食指南》建议，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉是平衡膳食的重要组成部分，而且这几类食物的排序也是有一定科学道理的。李淑媛教授说，在所有肉类中，鱼肉和水产的营养是最均衡合理的。鱼肉中所含的优质蛋白最多，这些优质蛋白分解后产生的氨基酸和人体自身拥有的又特别相似，因此很容易被吸收。鱼肉中的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不但不容易使人发胖，还有健脑的作用。此外，鱼肉中还有多种维生素和矿物质。因此，平时喜欢吃肉的人，最好首先选择鱼肉。鸡肉、鸭肉等禽肉就要比鱼肉差一些。禽肉中的优质蛋白含量比鱼肉相对低一些，其脂肪是单不饱和脂肪酸，也不如鱼肉的多不饱和脂肪酸更利于人体健康。蛋类胆固醇含量比前两种肉食都要高，好在胆固醇含量高的蛋黄中，同时也有降低血胆固醇浓度的卵磷脂。我们平时食用最多的还是猪、牛、羊等畜肉，但事实上，畜肉是四种荤味中营养质量最差的，不但饱和脂肪较多，而且蛋白质吸收率也低。因此，今后在吃荤菜的时候，最好的次序是先选择鱼肉和水产，其次则是禽肉和蛋类，而对于畜肉，我们要作为最后的选择。
日前，针对此次甲型H1N1流感的疫情，成都中医药大学与四川省中医医院召开专题会，对疫情进行分析，研究防治对策。由着名温病学专家张之文教授、中医急症专家陈绍宏主任医师等9位着名中医药专家组成了中医药预防甲型H1N1流感方案专家小组。专家们结合目前公布的疫情资料，通过对疫情地理、环境、季节等多种因素的分析，认为该病症属于中医温病、温疫范畴。目前对本病无有效疫苗和特效疗法，重要的是应以预防为主。专家小组提出了针对甲型H1N1流感的中医药预防和调治建议。1、汤药处方：党参12g、葛根12g、苏叶12g、藿香12g、银花15g、连翘15g、芦根15g、生甘草3g.2、中成药：可参考选择藿香正气液、抗病毒冲剂、板蓝根冲剂等。3、食疗：可选择鱼腥草炖猪蹄、 薏苡仁煨猪肚、黄芪炖鸡等食疗方法。4、中药外用：可采用以下方法净化环境。（1）中药喷洒：用石菖蒲、艾叶，按1:1比例，以水煮沸后15分钟为宜，加水兑成含生药约20%-30%的浓度。（2）中药熏蒸： ①用石菖蒲、艾叶烧熏：按1:1比例。②用食醋熏蒸：每立方米空间用食醋5-10毫升，加水一倍稀释后加热，每次熏蒸1-2小时。中药熏蒸每天或隔天一次，适中为宜。对于以上方案，记者专门采访了专家小组成员、成都中医药大学附属医院段俊国教授，他认为：对甲型H1N1流感的预防关键在于切断传染源（邪气）,同时也要特别注意提高机体的抵抗力（正气）,即所谓正气存内，邪不可干.市民可根据自身的情况选用推荐的处方或疗法，必要时还应到医院咨询专业医师指导使用。
排毒可以算是近年来点击率最高的一个词了。凡是跟排毒沾上边的，不论食品、饮料、书籍，还是音像制品，都能热卖。光在英国，排毒创造的经济效益据估计高达数百万英镑；而在日本，周末断食排毒餐如火燎原，成为都市粉领族的最爱；而在国内，林光常的21天排毒餐也被炒得火热，受到了不少人的追捧。排毒餐疗效未经证实绝大多数排毒餐除号称有助于减肥、去除橘皮组织、缓解胀气、令肌肤更光滑外，还宣称可以提高免疫力、解除疼痛、排出体内毒素和加速血液循环。对此，英国医疗保健产品管理机构已于去年3月展开调查，同时也勒令一些排毒产品制造商，撤除任何未经证实的功效宣传。尽管如此，许多对排毒无比热忱的追随者，依然对此不管不顾，乐此不疲地尝试各种排毒大法。一位21日排毒餐的铁杆粉丝就告诉《生命时报》记者，吃完排毒餐，就是觉得身体好了，便秘也缓解了，所以当起了排毒餐的义务宣传员，号召亲朋好友们都尝试。排毒靠的是健康饮食方式美国南加州大学的研究人员指出，这些尝试排毒餐的人觉得从中获益，其实只是一种错觉。他们之所以很少发生腹胀，是因为吃得较少；肤质变好，是因为喝水多了，吃的富含抗氧化物的蔬果也多了；头痛缓解了，是因为喝酒少了……总之，身体感觉好绝对不是因为体内毒素被排了出去，而是因为改变了过去不良的饮食习惯。研究人员更表示，任何排毒餐的效果都比不上人体自带的排毒系统。这个系统包括肝、肾、皮肤、肺等器官，可以持续过滤、分解、去除毒物和废物。如果我们奉行均衡健康的饮食和生活方式，体内的排毒系统就能运作顺畅。例如，肠道能避免许多细菌进入体内；肝脏能帮助分解有害的化学物质，再由肾脏排出。更需注意的是，对许多人来说，排毒餐可能会带来不小的副作用。英国专家就提醒，有些人在进行排毒饮食时，常发生因骤然戒咖啡而引起头痛等副作用，也更容易疲倦、暴躁。还有些排毒餐会包括一些促进代谢的食物或营养补充剂，使许多人误以为这是有百利而无一害的。其实，过量摄入这类物质会导致心跳过快、身体缺水、矿物质代谢紊乱等诸多麻烦。自行断食伤身体而另一些排毒餐要求断食或只吃热量极低的食物，这样对身体的伤害就更大了。台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁曾指出，有不少人因断食或只吃极低热量饮食(每天吃少于1000卡热量)而导致严重休克、急性肾衰竭(尿毒症)甚至猝死。林杰梁解释道，由于摄入热量过低，人体会过度燃烧自身脂肪组织，导致长期积累在脂肪中的脂溶性毒素，如农药残留等再度释放，导致中毒。另外，断食时身体无法分泌胆汁，更可能加重毒素对身体的伤害。尤其是对于心脏病、肾病、糖尿病、胆囊疾病患者，代谢系统原本就存在问题，更不可轻易尝试此类排毒饮食。此外，像青少年、孕妇等需要大量、均衡营养的人，更不应采用排毒饮食。就如中国营养学会理事长葛可佑所说：没有不好的食物，只有不均衡的膳食。因此，尽量吃各种食物、摄取不同的营养，才是对身体最好的。同时保持健康的生活方式也很重要，你需要的只是多喝水、新鲜的空气和睡个好觉，就可以了。
大型史诗电影《孔子》将于近期上映。除了教育家、思想家这些名号外，孔子其实还是一位养生保健专家。为啥这样说呢？你想想，在战乱的年代，他依然能得享73岁高龄，就是在现代这也算是高寿了，这就为大家介绍一下《论语》中所体现的冬季饮食招。吃肉一天不超二两。《论语》中称，肉虽多，不使胜食气。意思就是，席上的肉虽然多，但不能超过吃饭的量。由于蔬菜稀少，冬天的餐桌经常是肉类唱主角。即使是到现在，民间也流传诸如吃火锅、羊蝎子之类的饮食，它们更是肉类食品的主阵地。南京中西医结合医院中医科主任王东旭也曾说过，冬天时人很少活动，肉类食品最易在脏腑内积食积热，多吃反而会导致体力下降。特别是中老年人群更要注意，动物性蛋白质摄取得越多，钙质就越容易排出体外。建议成年人冬季一天吃肉最好不超二两。三九天更要多吃姜。《论语》还称，不撤姜食，不多食。把生姜的保健功效提到很高的位置。其实，在三九寒冬，生姜的保健驱寒功效更好。最简单的方法就是饭前或者饭后半小时喝杯姜红茶。特别是对于冬天想减肥的人，喝杯热乎乎的姜红茶，不但能保暖，又可提高代谢率，消耗体内热量。冬天吃东西可以精细一点。孔子在《论语》中说食不厌精，脍不厌细。意思是：粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。有人对此提出质疑，因为有个常识是，食品在加工过程中会丢失大部分的维生素、矿物质及其他有营养的物质，通常只剩下糖分和淀粉。其实，正确的理解应该是，冬天时，人们的活动量明显减少，这个时候把蔬菜或者肉类适当地做细有利于肠胃的吸收，而且便于食物营养更充分地释放，有利于身体迅速汲取热量。因此，从冬季饮食保健的角度讲，适当把烹饪过程做精细，还是很可取的。(南京中医药大学养生康复教研室主任 郭海英)
大学生过多的将时间用于上网、看电视、玩游戏等，养成的不良生活方式将会在其走上工作岗位后持续危害健康。北京大学党委副书记杨河对大学生健康问题表示担忧。健康专家呼吁大学生改变饮食不均衡和久坐少动的习惯，保持吃动平衡，并与500余名北大师生在未名湖畔徒步一圈，以实际行动发出倡议。2010国民体质监测结果显示，大学生的体育锻炼普遍低于中小学生，耐力、速度、爆发力、力量素质等指标下降。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生表示，超重并非因为某种食物造成的，而是能量摄入超过能量消耗，热量过剩转化成脂肪形成，单纯节食会在减掉脂肪的同时减掉肌肉、影响骨骼。保持健康的体重尤其需要注意吃和动的平衡，也就是保持体内能量的收支平衡。据中国健康教育中心健康传播部主任宋军介绍，今年吃动平衡、走向健康项目已在10余个城市的30余所大学中设立了吃动平衡，走向健康基金，对切实可行的优秀方案予以相应的资金支持，希望能够激发大学生的热情，在校园和社区积极开展吃动平衡理念的相关活动。