民以食为天，食品是消费者最基本的日常消费品，食品的科学消费直接关系到消费者的身体健康和食用安全。从1月1日起，卫生部颁布的《预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》）正式实施。要科学消费食品，应该从认识和读懂营养标签开始，以实现明明白白消费。专家提醒，大众选购预包装食品时，除了查看主、配料及保质期外，还要学会看外包装上的营养成分表。专家认为，《通则》的实施标志着我国开始全面推行食品营养标签管理制度，有利于促进食品产业健康发展。同时，对指导公众合理选择食品、促进膳食营养平衡、降低慢性非传染性疾病风险意义重大。营养成分不能随意标注《通则》属于食品安全国家标准，也是我国第一个食品营养标签国家标准。这意味着，《通则》中规定强制标注的食品，必须有营养标签才能出售，凡没有营养标签的此类食品，将不能销售。《通则》针对的是预包装食品，即预先定量包装好或装入容器中向消费者直接提供的食品。这其中分为强制标注和可豁免标注两大类食品，《通则》规定除个别被豁免的种类外，预包装食品企业必须给食品贴上含有营养信息的标签。饼干、腐乳等过去很少标注营养成分的产品均在强制性标注之列。可以豁免营养标签的产品主要包括现制现售食品、生鲜食品，包装较小和食用量小的产品及酒水。例如生鱼生肉、蔬菜、蛋、水果等生鲜食品以及酒、矿泉水、超市现制现售的食品，还有茶叶、酱油、醋等调料，都是不需要营养标签的。现在有许多食品都声称高铁、高钙、低脂、高蛋白、低糖，《通则》中对这类营养标注也有了明确规定，今后高钙、低脂等信息不能再随意标注了。根据《通则》规定，食品生产企业的食品标签应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。营养标签保障知情权营养标签是食品营养的‘身份证’，标注规范、正确、科学的营养标签不仅保障了消费者的知情权，也让食品的安全性大大提升，是消费者放心消费食品的前提之一。着名食品安全专家董金狮介绍，国际上普遍实行食品营养标签制度，营养标签是向消费者提供规范的食品营养信息的有效途径，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，其中营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值百分比的规范性表格，能使消费者更好地理解营养成分含量的高低。四川省营养学会常务理事、四川省食品卫生安全学会秘书长李晓辉介绍说，近年来由于食品标签不明确导致的食品安全问题频频发生，消费者对食品标签上标注的信息不理解、不明白，使其在选购食品时缺乏安全感。营养标签可以向消费者提供食品营养信息和特性的科学说明，今后消费者在购买预包装食品时就能明明白白消费了。董金狮举例说，食品外包装上的营养成分表会出现在各类预包装食品上，而且使用的特殊成分也要标注。大量摄入反式脂肪酸是近年来心血管病高发的重要诱因，《通则》规定，如果食品配料含有或生产过程中使用了氢化植物油，应标注食品中反式脂肪酸的含量。买食品看清楚4+1新的一年，消费者要选对食品，首先要从认识营养标签开始。专家介绍，《通则》要求，预包装食品应当在营养标签上标示四种营养成分和能量的含量值及其占营养素参考值百分比。业内形象地称其为‘4+1’强制标示。华中农业大学食品科学与技术学院副院长李斌教授解释，4+1中的4是指四种核心营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，1是指能量。这些营养指标十分重要，摄入缺乏不利健康，摄入过量会导致肥胖和慢性病，特殊人群选购食品时看清楚营养标签尤为重要，应仔细查看营养素含量，尽量不要超标摄入营养素。专家说，有了营养标签，消费者在购买食品时可以更有针对性地选择适合的食品。比如想要控制体重的人，要学会对比每100克不同食品中脂肪、能量的含量，哪个低就买哪个；对孩子、老人和孕产妇来说，蛋白质含量越高越好；肾病、高血压和高血脂患者，则要尽量选择低钠的食品；糖尿病人要选低糖或无糖食品。●相关链接过敏人群应关注致敏物提示《预包装食品营养标签通则》中列举了八类可能引发过敏的产品，即含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦等）、甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及其乳制品（包括乳糖）、坚果及其果仁类制品。明确提出，如果在加工过程中可能带入上述食品或制品，宜在配料表中使用容易辨识的名称，或在邻近位置加以提示。标注出致敏物和过敏原是很重要的。北京协和医院皮肤科专家称，从平常的门诊接诊的情况来看，不少市民对食物过敏，营养标签提倡标注致敏物，企业标注出来之后，有过敏性体质的市民在选购的时候就可以多加注意。【相关阅读】美国的食品营养标签买速冻饺子和酱油，你会看营养标签吗？酱油明年贴营养标签 营养成分功能禁添加合并
本报讯（记者蒋梅）7月3日，由国家卫生和计划生育委员会、中国记协等发起，中国营养学会和佳沛中国支持的中国健康知识传播激励计划（果蔬营养与膳食平衡） 2015年项目启动会在北京举行。各方共同呼吁大众增加果蔬摄入，保持膳食平衡，做到半斤水果一斤菜，天天都是果蔬日。根据最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》，十年间我国居民膳食营养状况总体改善，但也存在谷类、蔬菜类方面相对欠缺，脂肪摄入量明显增加的情况，其中平均膳食脂肪供能比超过30%。据世界卫生组织发布的数据显示， 19%的胃肠道癌症、31%的缺血性心脏病和11%的中风都与果蔬摄入过少有关。中国营养学会科普专家委员会副主任委员、北京协和医院临床营养科教授于康介绍，足量的蔬菜和水果有益控制体重，补充抗氧化物质，控制血脂、血压，降低恶性肿瘤风险以及促进和保护智力，预防认知功能下降等，尤其新鲜果蔬对于消化道恶性肿瘤等有非常大的预防作用。数据显示，目前大众的蔬菜、水果摄入量低于推荐量，而且还略有下降，需要引起重视。于康教授同时强调，蔬菜水果的摄入应该从量、种类、颜色3个方面考虑，即每天蔬菜200—500克（大于等于3种）、水果200—400克（大于等于2种），其中一半品种最好为深色。同时，要将果蔬放入平衡膳食中才能发挥作用。北京军区总医院临床高级营养配餐师于仁文建议选择能量较低、营养密度高的蔬菜水果。例如美国农业部的数据显示，黄金奇异果的营养密度可以达到苹果和西瓜的10倍左右。家庭可用菠菜、海带制作翡翠面、海带面；用南瓜作盛器金瓜鱼肉狮子球；把沙拉做改良，以榴莲代替高热量沙拉酱，蔬菜拌蔬菜，水果拌水果。做菜时，可将菠萝、木瓜、猕猴桃、山楂、芒果汁等当作嫩肉粉，并入菜，增加果蔬摄入量。中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛表示，水果和蔬菜各有不同，不能互相替代，应做到天天有水果，顿顿有蔬菜。据悉，中国营养学会发布的新版《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》增加了预防慢性非传染性疾病的建议摄入量，比如由于维生素C的抗氧化功能对心血管系统有保护作用，建议健康人群每天摄入100毫克左右，而成人预防慢病的建议摄入量为200毫克。
立秋之后，天气逐渐干燥，加上秋老虎的余威，很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有立夏栽茄子，立秋吃茄子的说法，中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降火气，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为秋茄，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素p。维生素p是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的抗癌强手，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。市面上最常见到的是长茄子和圆茄子，它们到底有什么不同呢？北京农林科学院蔬菜研究中心研究员崔彦玲表示，长茄子和圆茄子在营养上并没有太大差别，只是在口感略有不同。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，所以质地柔软。而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些。所以烹饪时，圆茄子多以炒炖为主，而长茄子以凉拌茄为佳。付金如表示，茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或过油烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。【相关阅读】秋吃凉拌茄子清热利气润燥追着阳光挑食物：春茄子夏草莓秋菠菜冬鱼虾茄子营养多 拌茄泥最健康茄子药用竟然可以治常年久咳吃茄子去皮到底好不好？茄子越老越安全夏吃茄子益健康茄子不为人知的营养价值麻酱拌茄子能赶走白发困扰
cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" style="text-indent: 2em; line-height: 24px; padding: 0px; margin: 0px; border: 0px; max-width: 90%; width: 400px; height: 400px;" alt="" />过敏体质的朋友们在日常饮食中一定要多注意哪些食物能吃哪些食物不能吃，因为吃错食物也许就会引起过敏发作。在这里，小编为大家总结了过敏体质的饮食原则，快来一起看看吧。cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" style="padding: 0px; margin: 0px; border: 0px; max-width: 90%; width: 400px; height: 400px;" alt="" />过敏体质能吃什么服用红枣。红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。喝蜂蜜。常喝蜂蜜有助远离伤风、瘙痒、咳嗽等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因在于其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种液体，在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。此外，蜂蜜里还含有一定的花粉粒，常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。吃胡萝卜。胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。食用金针菇。经常食用金针菇有利于排除体内的重金属离子和代谢产生的毒素和废物，有效增强机体活力。金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏病症，健康人也可以通过吃金针菇来加强免疫功能。那么，又有哪些食物是过敏体质不能吃的呢？cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" style="padding: 0px; margin: 0px; border: 0px; max-width: 90%; width: 400px; height: 400px;" alt="" />过敏体质不能吃什么芹菜。芹菜有可能引发口腔过敏综合征，其症状并非鼻塞或打喷嚏，而是口腔或喉咙瘙痒。辣味食品。你曾因为吃了辣的东西而患上鼻窦炎吗？辣椒中的辣椒素会引发类似过敏的症状，如鼻腔充血、流眼泪、打喷嚏等。酒精。你曾在喝酒之后感到鼻塞吗？酒精会让血管膨胀，就像让你的脸蛋红起来一样，也会让过敏性鼻塞越发严重。如果在喝酒之前已感觉有些鼻塞，你最好放下手中的酒杯。酒精中还包含一些在发酵过程中自然产生的组胺，也会加剧过敏反应。过敏体质要切记以上几种食物哦。
现代女性既追求身材窈窕，又想拥有光泽红润的容颜，这是一件颇令人为难的事，想要身材窈窕，就得减肥（很多人因而节食以至于贫血）；想要容颜好就得补充营养。那么好身材与好容颜能否两全呢？营养专家指出，若想达到这种理想的效果，应该把重点放在养血上。除了保持乐观情绪、养成良好起居习惯外，还应加强饮食调养，平时要多吃富含造血材料的蛋白质、必需的微量元素(铁、铜)、叶酸等营养食物，如瘦肉、动物肝脏、鱼虾、豆制品、木耳、红枣、花生及新鲜水果、蔬菜等。下面推荐几款简单易做的养血粥，希望能对爱美又爱健康的女性有所帮助。养血粥红枣粥：将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适量，煮熟至稠，即可食用。猪肝粥：取猪肝150克，洗净切成小块，放入100克洗净的粳米中，加适量清水，并放入葱、姜、盐等调味品，共煮成粥。鸡汤粥：取母鸡1只，去毛，剖洗干净，加适量清水煎煮成浓汤备用。取原汁鸡汤100克，加洗净粳米100克，加适量清水煮粥，大火煮沸，小火熬稠即可。花生牛筋粥：取牛蹄筋80克，洗净，切成小块，与80克花生米和100克洗净的糯米共入砂锅，加清水适量煮粥，至蹄筋烂熟，米开汤稠为止。阿胶粥：糯米洗净，入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖若干，即可食用。菠菜粥：取连根新鲜菠菜100-150g，洗净后用手撕开，粳米100g，放入砂锅，加水800毫升，煮至米烂汤稠，即可食用。温馨提示贫血者最好不要喝茶。如果你已经贫血了，就不要喝茶。多喝茶会使贫血症状加重，因为食物中的铁易与茶中的鞣酸结合而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。含铁食物不与牛奶同食。含铁的食物如果与牛奶及一些中和胃酸的药物同服，会阻碍铁质的吸收，所以，吃含铁食物补血时，尽量不要喝牛奶，不服用中和胃酸的药物。红枣补血不宜长期吃。红枣虽是补血的佳品，但不宜长期服用，否则肚子容易涨气，且会使身材变胖。一个礼拜吃2至3次即已足够，以免补了血却还得担心减肥问题。