肝郁气滞主要症状：频频叹气、胸胁胀痛或串痛等。肝郁气滞症的病因多是郁闷、精神受到刺激或因精神创伤史所致。对策：首先要通过精神养生的方法来调节神志和情志，并针对病因采取疏导的方法来进行治疗。饮食上可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。肝火上炎主要症状：失眠多梦、目赤肿痛、口苦口渴等。病因多为肝气久郁，或吸烟喝酒过度，或因过食甘肥辛辣之物所致。对策：除应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要适量多吃清肝泄热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。脾虚肝乘主要症状：身倦乏力、食少腹胀、两胁胀痛、大便稀溏等。病因多是由于脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。对策：要健脾理气为主，饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。【相关阅读】春季吃芹菜养血补虚乌发春吃芹菜 降压防中风春季吃虾蟹、芹菜等光敏性食物易致皮肤过敏
有不少素食减肥者因身体出现不适前往医院就医。医生提醒，素食者应注意搭配少量肉类均衡饮食。现象：光吃蔬菜也会越来越胖近年来，很多拒绝肥胖的女士开始进入了素食饮食。医生指出，在饮食中多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，确实有助于减肥。但只吃蔬菜水果的素食者，不一定会得到良好的减肥效果，甚至会惹出一身疾病。很多女性以为只要吃蔬菜就能减肥。事实上，只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油，进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂，导致越吃越胖。危害：缺少多种营养物质易致病佛山市第二人民医院临床营养副主任医师陈艳鸿指出，不吃坚果和种子的素食者还易缺锌，不吃海藻类的素食者易缺碘。此外，长期食用单一种植物油如只吃花生油的素食者，容易缺乏ω-3系的必需脂肪酸。由于极少摄入脂溶性维生素，容易造成维生素和烟酸缺乏。此外，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。医生还指出，素食者由于不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。纯素食者还易缺少必要的微量元素。研究表明，肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更易于人体消化和吸收。此外，肉类食物中含有较高赖氨酸含量，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长时间纯吃素食会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，对人体健康有害。建议：纯食素者应注意营养搭配纯食素者应重视蛋白质的补充。无论青年素食者还是中年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外，纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物，如大豆及其制品，发菜香菇和蘑菇类等。加强钙吸收非常必要。由于素食者不能从肉食中获得钙的补充，医生建议素食者应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。医生提醒，虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高，但蔬菜内的钙并不易被吸收，不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。适量补充维生素。素食本身就是一种偏食，容易造成维生素B12缺乏，应每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D,加强对钙质的吸收。注意脂肪酸平衡。医生指出，脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此，可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。此外，素食减肥者应搭配少量肉类均衡饮食，素食者更需注意营养搭配。医生提醒，人们在膳食结构中，除低盐和低油脂饮食外，可适当减少肉类的摄入，增加纤维类食物如蔬菜、粗粮等的食量。
清水浸泡易剥蒜皮把蒜掰成一瓣瓣的，浸泡清水中，1至3分钟后，就很容易剥去蒜皮。去除菜籽油怪味先将菜籽油炸一次花生米，再用此油炒菜就没有怪味了，且炒出的菜肴美味可口。若用来拌凉菜，还有一种香油的味道。吹风机快速去除贴纸对于家中幼儿随便东张西贴的贴纸，有一个简单去除的诀窍。首先用吹风机把贴纸吹热，当黏胶溶化之后，再慢慢将其撕下。这种方法不但可以将贴纸清除得干干净净，而且不会留下任何贴过的痕迹。巧磨无渣豆浆把泡好的黄豆放进冰箱冷冻室冷冻一个多小时，再放进豆浆机做豆浆，就可磨出无渣豆浆。四季豆汆水有讲究我们在制作凉菜时，大部分蔬菜都需要汆水，而四季豆较难成熟，且难以入味。如果煮的时间太久，颜色不够碧绿；而煮的时间太短，又容易中毒。那么，怎样才能使汆出的四季豆既能熟透，又能保持碧绿？汆四季豆时，在水里加入适量色拉油和食盐，煮出来的四季豆不仅色泽光亮而且调味时容易入味。汆水的过程中火候要大，使原料在锅内快速成熟，如果火太小，成熟时间长，色泽同样会受影响。【相关阅读】可乐 除锈克星可以稳定血糖的饮食窍门绿豆洗净细口花瓶厨房小秘笈盐加醋洗掉瓷盆锈渍烹调用油的小窍门盐除了做菜以外的其他使用小窍门留住果蔬汁营养的七个窍门过节五窍门 养生更容易肠胃不好吃土豆养胃的小窍门
最近，台湾公布了一批可口可乐原液中检出防腐剂对羟基苯甲酸甲酯的新闻，引起大陆媒体和公众广泛关注。可口可乐方面回应称该防腐剂在大陆地区是合法的食品添加剂，可口可乐的使用符合中国大陆的法律。有媒体评论称可口可乐施行双重标准，一时间引爆公众情绪，网络上骂声一片。在评论这个双重标准的说法之前，我们先来看看对羟基苯甲酸甲酯是一种什么东西。在化学上，对羟基苯甲酸甲酯是对羟基苯甲酸与甲醇发生酯化反应的产物。甲醇也可以用其他醇类代替，获得的产物有类似的防腐性能，因而被当作同一类防腐剂。在计算用量的时候一般以对羟基苯甲酸为基准。这是一种比较广谱的防腐剂，也就是能防止多种细菌生长。它在一些植物中天然存在，工业上使用的都是化学合成产物，其分子结构跟天然的没有差别。作为防腐剂，它在清洁用品、护肤品、化妆品中广泛使用。对羟基苯甲酸甲酯很安全对羟基苯甲酸甲酯的安全性得到了相当充分的研究：在肠道内很快分解、在体内不产生有害代谢产物、也不在体内累积，会很快排出。在动物实验中，即使喂养剂量超过每天每公斤体重1000毫克，长期喂养之后也没有观察到不良反应。因此，它被批准作为防腐剂用于食品中。在除以了100左右的安全系数之后，国际食品添加剂委员会（JECFA）制定的安全摄入上限是每天每公斤体重10毫克。这相当于一个60公斤的人，每天吃下600毫克，即使长期吃也不会有任何不良后果。世界多数国家和地区都采用了这一安全标准。比如美国给予了它GRAS的认可。GRAS是一般认为安全的意思，也就是在通常的使用量下，没有安全性的担心。欧盟也采用了这一标准。而中国的安全标准是针对具体食物类别制定的。在包括碳酸饮料在内的多种食物中，使用标准是每公斤200或者250毫克。只有经过表面处理的新鲜蔬菜水果中，使用标准是每公斤12毫克。另外对于糕点的馅料，允许值是每公斤500毫克。即使一天只吃这些含有它的食物，也要吃到好几斤才能超过600毫克的安全限。《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中对该类防腐剂在各类食品中含量的规定。对羟基苯甲酸甲酯一直都被当作一种安全高效的防腐剂使用。对其安全性的担心起源于2004年发表的一项研究。该研究在一些乳腺肿瘤样品中检测到了对羟基苯甲酸甲酯的存在，引发了它与乳腺癌可能有关的猜测。另外，它有微弱的雌激素效应，而雌激素被认为与乳腺癌相关。不过，正如该研究的作者所指出的那样，该研究只能说明乳腺肿瘤中发现了这些物质，并不能说明它们之间有因果关系。甚至，实验并没有检测正常乳腺组织中是否同样有这些物质的存在。这项研究的价值，只是引起科学家们的关注来进一步研究。不过，如今六七年已经过去了，没有进一步的结论发表。而它的雌激素活性，与其它天然雌激素相比，只有几万分之一，甚至几十万分之一。后来的科学家在综述它的安全性时，都不认为它和乳腺癌会存在因果关系。是国际惯例，不是双重标准不清楚台湾为什么制定了一个对羟基苯甲酸甲酯剂不得用于碳酸饮料的规定。这是造成媒体评论认为双重标准的原因。如果说这是双重标准的话，显然台湾是一重，而大陆、美国、欧盟同属另一重。从世界范围来看，台湾的这条规定多少有些特立独行。不过，在食品领域，同一种物质，不同的国家和地区采取不同标准的情况极为常见。虽然物质是同一种，安全验证的科学数据也是世界共享的，但是，作为公共决策的 安全标准，还是人制定的。标准的制定，说到底是必要性和安全性的权衡。而不同国家和地区的主管部门，衡量标准不同，就会制定出不同的安全标准。比如作为面粉增白剂的过氧化苯甲酰，不管是欧洲还是美国，对于它的作用与安全性数据，并没有分歧。但是美国认为风险可以忽略，而它带来的好处相当明显，所以允许使用；而欧洲认为，它带来的好处有限，而万一有害呢，所以禁用。对于国际食品公司来说，往往在不同的市场需要采用不同的配方，来遵守当地的法律。这其实不存在双重标准的问题。举个例子说，一个中国的食品公司，不能在中国卖经过增白的面粉或者使用了莱克多巴胺的猪肉，但是可以卖到美国。美国人不会觉得这是双重标准，因为他们国家的法律就是允许使用的。同样，在销往欧洲的食品中只要按照他们的要求进行标注，就可以使用胭脂红，而销往美国的就不可以。这也是国际惯例，而不是双重标准。【相关阅读】防腐剂防不胜防 喝饮料悠着点
春天，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称烂嘴角,这大概是因为身体缺乏维生素B2的缘故。如果你吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生，可能就自愈了。黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡，发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高2～4倍，每百克含0.1毫克，黄豆原本不含维生素C,黄豆芽则含维生素C10毫克。早春时节，人容易缺乏维生素B2和维生素C,加之春天上市的蔬菜少，所以，宜多吃些黄豆芽。黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%.黄豆发芽后，其中的植酸也有所减少，从而提高了矿物质钙、锌的吸收率。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。现在市场上的豆芽，常是小贩加尿素与激素催生成的，这种速生的豆芽含有对人体有毒的化学物质。有毒豆芽的芽长而白，还有根须，如果你一定要买市场上的豆芽，则要选择无根的。生发黄豆芽方法不难，最好是自己在家里自发。自家发豆芽，注意掌握火候.因为黄豆芽不是芽越长越好，营养素含量最高和味道最鲜的，是芽长2厘米的豆芽。另外，应该注意，烹调豆芽时切勿加碱，加碱会使维生素B2大量破坏，加醋则有利于保存营养成分。