中医认为，姜是助阳之品，所以自古以来中医素有男子不可百日无姜之语。而现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍，因此，姜常被用于男性保健。鲜姜：增强食欲，延缓衰老中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜又不如干姜有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。干姜：治疗肾虚阳痿取雄鲤鱼1尾（约500克），干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼臛（雄鱼腹中白色果冻样物质，为雄鱼精囊腺），加入干姜、枸杞子同煎。煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。不过，姜性辛温，只能在受寒情况下应用，且用量大了很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，就不适宜用姜了。【相关阅读】早晨男人吃姜的三大奇效 姜的20种食疗功效男人吃姜最助阳 什么姜最益肾男人不可百日无姜 5类人群不宜吃姜
美国学者进行了一项研究指出，酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮，它可降低人体内的胆固醇，减少患心血管疾病的危险。研究还发现，亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30-50倍，而乳腺癌和子宫癌的发病率偏低，这可能与日常饮食中常加几滴酱油有关。有趣的是，相隔没多久，英国也发表了一篇有关酱油的研究报告，这篇报告指出，在40多个酱油产品测试中，约有10个含过量致癌物质3-MCpD。研究者在对老鼠的试验中证明，长期摄入3-MCpD会致癌，但其对人体则不会构成危害。日本人的日常饮食中离不开酱油。过去，酱油曾被认为是日本人罹患胃癌的主要因素，但两年前，美国威斯康辛大学推翻了这种说法。研究者一方面给老鼠喂以致癌物质亚硝酸盐，另一方面又喂以酱油，结果发现，酱油吃得越多，患胃癌的几率越低。酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。研究还发现，大豆中所含的卵磷脂等成份，对于防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的疗效。美国学者用动物实验证明：大豆中所含的特殊物质异黄酮，可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。医学界认为，美国有好几种恶性肿瘤在亚洲较为少见，原因可能就是亚洲人吸收的异黄酮比较多。大豆异黄酮是近年来医学界热门的研究对象之一。几年前，德国医学家研究指出：异黄酮可以阻止新生血管的形成，从而使需要依赖新生血管输送养分的恶性肿瘤死亡。最近，新加坡国立大学的一项研究发现，酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基，这一发现说明，酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。酱油对人体健康有益与否，其保健功能的大小，目前虽无一致的定论，但在近年来有关的研究中，对酱油加以肯定的研究报告和论文还是多于否定的。所以，如果在菜肴中加几滴酱油调味，看来还是有益的。【相关阅读】酱油食用小常识勾兑醋化学酱油引担忧 专家详解如何选调味品酱油怎样吃最有益于健康酱油什么时候放最有益于健康酿造酱油和配制酱油有何区别解析酱油的5个健康密码
出场专家：吴美云食品高级工程师，曾任北京国际饭店营养分析室主任。现任中国烹饪协会营养美食委员会委员，多年从事中式烹饪的营养分析和营养配餐工作腰不酸了，腿不疼了，上楼也有劲了。是大家早已熟知的广告语，它告诉我们，补充钙可以改善人体缺钙的各种症状。的确，钙是人体必需的矿物质之一，在人体内有重要的生理功用。首先，钙是人体硬组织（包括骨骼、牙齿、指甲等）的主要原料，人体中百分之九十九的钙存在于硬组织中，魁梧健美的身材，整齐皓白的牙齿都离不开钙的充足提供。如果长期缺钙，儿童期会出现方颅、鸡胸、枕秃、腿畸形等一系列软骨病（佝偻病）症状，使生长发育受到严重影响。成年人缺钙会导致骨质增生。老年人缺钙则会患骨质疏松症，使老年生活质量大打折扣。人体内另外百分之一的钙存在于血液、内脏器官及其他软组织中，构成混溶钙池。维系着神经细胞的正常功能，维持心脏有规律地搏动。钙还参与血凝过程并是多种酶的激活剂，起着调节体内生理功能的作用。所以，重视钙营养是身体健康的重要保证。一位50岁以下的成年人每日应摄入800毫克的钙，生长发育期的学生、50岁以上的中老年人以及特殊生理阶段（如孕妇、乳母）的人，每日需要1000至1200毫克以上的钙。由于人体自身不能合成钙，全部要通过饮食来获取。日常生活中牛奶及奶制品、虾、鱼、蟹等水生动物及其制品，海生植物（如海带、紫菜、海藻）、芝麻及制品、硬果、豆及绿色蔬菜含钙丰富，是优秀的钙来源。然而，吃进人体的钙，受多种因素的影响，吸收率较低，大多在30%至40%左右。合理配膳，选择富含钙的食物，使膳食中钙的供给量符合中国居民钙参考摄入量标准。为了提高钙的吸收利用率，充分发挥钙的营养效能，在烹调过程中，动物性食物骨（如鸡骨、肉骨、鱼刺等）中的钙在一定条件下会部分溶解下来，成为可以食用的钙。所以在制作菜肴时，带骨烹调的动物性菜肴含钙量高于去骨后只用肉烹调的菜肴，例如：红烧鱼、干烧鱼、酥鱼的钙含量远高于炒鱼丝、烧鱼片、汆鱼丸；油焖大虾、油爆虾的钙含量高于炒虾球，炸虾排和清炒虾仁。红烧排骨、冰糖肘子的钙含量远高于红烧肉和白煮肉。
享受美食是一件大快人心的事情，可是由于现代高节奏的生活，迫使人们对饮食方法发生了很大的改变，可是谁知道不当的饮食方法会加速我们的死亡，使我们的寿命变短。下面就来盘点下哪些饮食方法会危害我们的寿命吧！1、不食早餐：危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易显老。建议：早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小，热能高；制备省时省力；在食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。如果时间真的赶，可以带些饼干什么的充饥。2、晚餐太丰盛：危害：傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。建议：第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路结石病的发病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。3.进食过快：危害：加重肠胃负担，导致肥胖。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担；咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。建议：应该细嚼慢咽，预留多点时间用来进餐。4.饮水不足：危害：导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能建议：多喝水，勤上洗手间。5.果蔬当主食：危害：造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病建议：在使用水果当主食的时候，首先要看看自己的体质是否适合。6.餐后吸烟危害：饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入最佳状态，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。建议：全面戒烟。7.保温杯泡茶危害：茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会破坏茶叶中的维生素，使茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。建议：换杯子泡茶。【相关阅读】10个日常饮食坏习惯 让你变成短命鬼长寿秘笈：想长寿 摒弃七大短命饮食法七大短命饮食法 你触犯了哪条
学会看标签，要分五步走。第一步：看日期保质期和生产日期是必须要看的，如果在超市里看到过期的产品，一定要买回家，别拿去送礼就好，一定要求索赔，2009年6月1号食品安全法第 96条规定，买到超市里过期、变质的产品可以要求商家或者厂家十倍索赔。而且索赔的是，保证质量的产品，所以购物留好了购物小票，有的产品明明看着没过期，但是食用时已经变味了，这样也可以要求索赔，如果你的购物小票没留好，就直接给厂家打电话解决。第二步：看配料表有些配料表，化学名词太多，消费者可能会看不懂，这个时候不要怕，食品添加剂不是坏东西，只是有些不法商贩把不是添加在食品里的添加剂添加到食品里了，人们都让食品添加剂背了黑锅。当然食品添加剂超量食用的话，也会给人体带来危害，所以选择食品时，还是选择食品添加剂越少越好，天然的东西越多越好。第三步：看营养成分何为营养成分，就是吃了对我们人体有好处的营养，叫做营养成分，食品添加剂大多没有什么营养，所谓的营养包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，当然是种类越全，比例均衡的比较好，按需求购买。第四步：看安全标识现在市场上的东西也是五花八门的，绿色、无公害、有机、都各有自己的安全标识，其实这些食品的营养价值并非就比普通的高，不过送礼还是很有面子的，有条件可以选择吃有机食品，毕竟相对安全些，种植有机食品的土地，是三年以上没使用过农药化肥的。第五步：看特殊标识有一些保健品是一定要看特殊标识的，比如功效和含量，最重要的是适应人群。看产地、看品牌、比如要送礼给家里糖尿病的病人，要是挑选了含糖量很高的食品，到时候是不是丢了很大面子呢，要是送了标识不含蔗糖几个大字的，配料表却标识含有麦芽糖的食品，又被病人吃了，那就麻烦大了。所以，每一个人都要学会看标签，健康自己，健康他人，不只是过节，日常购物，也应该养成购物看标签的习惯。【相关阅读】如何识别标签与理解食品标签内容进口食品标签的识别方法读懂食品标签远离反式脂肪如何读懂食品标签看懂食品标签中的防腐剂标注高钙未必确切 买食品要学会看食品标签食品标签中可以标示营养素的作用吗？特殊膳食用食品标签通用要求什么是食品标签