我国是食道癌的高发地区，由于食道癌所导致的死亡率仅次于胃癌居第二位。根据多年来的数据显示，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，不过近年来食道癌年轻化的趋势也日渐明显。专家说，引发食道癌的原因有很多种，而蔬菜和水果对于预防食道癌有很大作用，蔬果的摄入量越大，患食道癌的风险就越低。日均摄入量每增加100克，风险系数就降低约10%。莓类水果蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素，植物营养素是预防癌症的有效物质。巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞；蓝莓中含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡；蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。近期研究人员还发现，常吃冻干草莓也可防食道癌。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。将草莓冻干后的效果更加明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。西兰花和甘蓝菜上文中提到，植物营养素可有效预防食道癌，而通常植物营养素越多，蔬果的色泽会越鲜艳，西兰花和甘蓝菜都属于深色系。坚持长期食用这类蔬菜对人体有很大益处，不仅仅是预防食道癌，对改善身体机能，均衡营养，优化健康有一定效果。豆类食品大豆是生活中常见的一种食物，一些国家甚至以此作为主食。大豆对于人体也非常有益。据研究表明，大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对抗激素依赖性肿瘤……同时，它也是一种强大的抑制剂，能阻止和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。要想发挥豆类的预防作用，每天必需吃50克的豆类食品，如毛豆、豆腐等，只要持之以恒都能起到一定效果。绿茶绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质。绿茶中含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，对于大多中国人而言，喝茶是生活中必需的，所以绿茶的来源随处可得。大蒜以大蒜为主要成分制成的保健品近年来在市场上销售颇多，因为大蒜对许多种癌症都有预防作用，其中对消化系统癌症的预防效果最明显。项研究发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%。白萝卜白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强食欲，加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用。经常吃白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为蔬中最有利者。不过要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，而且在服用参类滋补药时忌食本品，免得影响疗效。【相关阅读】男人多吃蔬果可以预防食道癌
很多上班族有两个饥饿的时间段：下午4点，晚上10点。跟日渐忙碌的工作习惯有关，中午随便吃快餐，晚上睡得晚，吃个夜宵。这两个时间段吃点什么比较好呢?广州市第一人民医院营养医师梁倩芳说，奶制品、新鲜水果都是能饱腹又营养的好食物。白天甜品过多人劳累下午四五点是办公室白领最疲惫的时刻，能吃些什么零食呢?梁倩芳说只要不过量，零食不存在绝对禁忌。但当疲劳和饥饿感产生的时候，坚果、酸奶、豆浆都是最可靠的食品，不但能产生很强的饱腹感，还可以迅速补充能量，本身含有的营养成分又高。糖果、甜食吃起来甜蜜又解饿，深受办公室成员的喜爱，但不少人担心吃糖会发胖，医师也提倡少吃。梁倩芳说，少吃甜食不一定是杜绝甜食，适量的摄取甜食也能帮助身体快速恢复体力，但是切忌零食以甜食为主。只要控制吃糖量不超过50克就可以。因为50克糖能产生200卡热量，这个热量足够让你增重。不过，相信对于腻腻的糖，大多数人一次性不会吃很多。此外，吃多了甜食人会感觉疲倦，因为甜食的最终代谢产物是二氧化碳和水，二氧化碳是促使人们身体向酸性体质转化的物质，酸性体质常常会有疲劳感产生，这也是讲求工作效率的你不愿看到的吧。总之，对于零食，你也得坚持一个原则，按照营养膳食金字塔摄取，别超过那个量，适量吃点无伤大雅。夜宵一定得清淡易消化上班族与学生是会经常熬夜，如果要熬到晚上12点后，饥肠辘辘，10点左右可以吃一些夜宵。到了晚上，人的肾脏系统进入排毒时期，因此，夜宵得选择容易消化的食物，不会给胃肠、肾脏带来负担，又不影响晚上休息。像小米粥、牛奶、酸奶都是比较好的选择，相较之下，因为小米粥水分稍多，可能会带来夜间多尿的问题。如果你怕夜尿多，还是选择奶类食物吧。记住别吃肉类、糯米类食物，增加肠胃负担就行了。
秋天，有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。因此，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。以下几种蔬果皮也有保健疗效，不要忽视啊！香蕉皮——护眼香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。如何吃：将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。菠萝皮——护胃菠萝皮（除去外面刺手的部分）除了富含食物纤维和维生素C之外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌的功效，此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。如何吃：将菠萝去除外皮刺手部分后，连皮榨汁，过滤后饮用。南瓜皮——抗癌护心南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。如何吃：距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。大蒜皮——抗衰老护心脏大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。如何吃：在整个新鲜大蒜头上淋橄榄油，然后放入烤箱中，与烤制食品同烤同吃。土豆皮——营养库大多数人都知道土豆皮有益健康，但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C一天需求量的一半。如何吃：土豆吃法多样，烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜都可以。【相关阅读】养生：一定要多吃的7种爱心食物营养学专家范志红：红夏季三大护心食物饮食护心5个捷径地中海饮食既能抗癌又能保护心血管
减肥对于肥胖的人来说本来就是一件具有挑战性的事，不仅要注意适当的运动，还要注意饮食的调节，如果饮食不当，那减肥就更难减下去。快来跟小编来了解一下我们减肥必须要远离的6大饮食习惯吧。一、进食速度快肥胖人大多食欲良好，吃东西很快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼就咽下，不能成为食糜而敷贴于胃壁，所以常常已经吃了不少东西仍感饥饿。同时，由于咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，从而引起食欲亢进。此外，由于过快进食后血糖浓度升高，等到大脑食欲中枢输出停食信号时，往往已经吃了过多的食物。二、零食不断有些胖人，特别是儿童和年轻女性肥胖者，看起来正餐量不多，但零食不断，从而造成体内聚集的总热量大大超标。所以要避免吃膨化食品、油炸食品和碳酸饮料，因为这些食品都是导致肥胖的罪魁祸首。三、不吃早餐很多上班族和学生没有吃早餐的习惯，企图通过少吃甚至不吃早餐的方法来达到减肥的目的，结果却事与愿违，甚至适得其反。因为不吃早餐会使午饭时的空腹感增强，从而促进食物的吸收，而丰盛的午饭会很快被吸收，形成脂肪，久而久之导致肥胖。四、晚餐不当很多人因为时间原因，习惯早餐、中餐吃得简单，一到晚上与家人团聚，时间也充裕了，于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌，而这样的安排并不科学。因为食物在体内消化后，一部分进入血液形成血脂，傍晚时血液中胰岛素的含量又上升到一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁和腹壁上，久而久之，人便肥胖起来。五、吃糖过多糖分不但容易吸收，而且能增强促进脂肪生成所需酶的活性，并能刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛素的分泌，从而使脂肪蓄积。六、偏食偏食能导致营养摄取方面的不平衡，使一些营养元素缺乏。就目前所知，缺乏维生B便能导致肥胖。因为维生素B能使脂肪变成能量，参与脂肪代谢的B族维生素主要有B1、B2、B6等。这些维生素主要存在于糙米、麦皮及许多新鲜蔬菜水果中。七、吃饭时间不固定因为工作的繁忙等原因，所以吃饭的时间很不固定，可能早上10点才吃早餐，还不到12点就要吃午餐了，胃里的内容物还没消化就又进去好多食物，这对于减肥的人来说，是非常不好的。久而久之，减肥也没减成功，反而还会增肥。远离了这7大饮食习惯，注意饮食的量，再加上适当的运动，我相信很快你就会变成瘦美人的。
水果由于其含有丰富的维生素、微量元素、纤维等，是肝病病人良好的营养品。肝病病人要在吃水果时注意以下6点：（1）要适量：每天吃水果的确有益于肝病病人康复，但是要适量。如果吃得太多就会加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。如橘子吃多了，容易引起咽喉肿痛，嗓音嘶哑；梨吃多了会伤脾胃；柿子吃多了，大便会干燥，原有痔疮者会加重症状，引起便血等一系列不适；荔枝吃多了，会出现四肢冰冷、无力、多汗、腹痛、腹泻。此外，绝大多数7岁以下的儿童对水果中所含有果糖吸收不好，吃过量的水果或果汁，不仅影响正餐的食欲，还由于大量果糖不得不从肾脏排出，容易引起尿液变化，出现水果尿,甚至引起肾脏病理性改变，对肝病病人，尤其是小患者来说，肝功能康复将受到较严重的影响。（2）要吃成熟的果实：未熟透的葡萄、苹果中含有较多的酸类和发酵的糖类，对牙齿有腐蚀性，易造成龋齿。果酸对消化道有刺激作用，肝病病人本身就有不想吃、肚子胀、拉肚子等症状，吃不成熟的水果会加重其不适。（3）要吃新鲜水果：水果储存时间太长会使大量的营养物质消耗，而且腐败的水果会产生有毒物质，损坏肝脏。（4）要注意食用时的卫生：吃水果时要清洗干净，除去水果上的污物和残留农药。（5）根据病情选择水果：肝病病人如果肿胃虚寒，就不能像一般肝病病人一样吃水苹果、葡萄、石榴、梨、柚子等性偏凉的水果，而应吃龙眼、大枣、荔枝等性温的食品。（6）吃水果的量可根据年龄、平时饮食及消化功能而定：一般成人每日吃苹果、梨、香蕉1-2只为宜，小儿可适当少些。此外，还要注意吃水果时，要细嚼慢咽，这样有利于肝病病人的消化吸收。对于肝硬化病人更应该注意，吃得太快会诱发上消化道的出血。