寒冷的冬季，感冒、咳嗽、气管炎、肺炎等呼吸系统疾病高发，如何有效预防是很多人关心的问题。近日，美国今日健康网刊文，从饮食、运动、生活习惯等方面提醒，牢记15个秘诀能助您今冬不生病。冬季养生：一冬不生病的15个秘诀饮食篇喝热饮。刊登于美国《鼻科学》杂志上的一项研究指出，常喝热饮可预防感冒，还能减轻感冒引起的不适。究其原因，美国威斯康星大学综合医学系主任大卫拉科尔教授指出，热饮散发出的气味和水蒸气，能刺激唾液和其他黏液产生，从而缓解呼吸道干燥，增强抗病能力。冬日热饮宜选绿茶、红茶、柠檬水、鸡汤等，可以趁热饮比较烫时，把鼻子伸到距离热饮一拳左右的地方保持呼吸，待不烫口时将其喝掉，这样做可以加强抗病毒和细菌的功效。吃发酵食品。意大利研究发现，发酵食品中含有一种益生菌能抑制炎症，控制细菌繁殖。发表在美国《临床营养学》杂志上的一项研究也指出，每天摄入一定量的益生菌可使患病风险降低27%。冬天常吃发酵食品可增强免疫力，预防感冒。中国健康教育中心专家沈雁英教授告诉记者，发酵食品中尤以酸奶防病效果最为显著，酸奶不仅能增强免疫力、产生抗菌素，还能调节肠道菌群，预防便秘和腹泻。最好购买原味酸奶，果粒酸奶往往含糖分太多。嚼口香糖。口香糖不仅能带来清新口气，还能预防疾病。土耳其最新研究发现，含木糖醇的口香糖可以防止肺炎链球菌在人体建立根据地，还能降低鼻窦和耳朵感染病毒的风险。沈雁英提醒，木糖醇摄入过多可能引起腹泻，因此每天不要吃太多；木糖醇还会升高血糖，糖尿病人最好慎吃。冬季养生：一冬不生病的15个秘诀喝绿茶。德国研究表明，绿茶中含有的茶多酚能破坏和抑制流感病毒，预防人体感染。美国研究也发现，参与实验者服用绿茶提取成分后，患流感的几率降低23%，即使感染，病程也会缩减36%。中国中医科学院养生专家杨力教授建议，绿茶微寒，冬日喝不宜过浓，易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮，有助降火，但胃寒者最好少喝。吃深海鱼。研究显示，鱼肉中含有的欧米伽3脂肪酸，可促进人体生成抗击感染的细胞，具有一定防治呼吸系统感染的作用。沈雁英说，沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海鱼中所含欧米伽3脂肪酸较多，最好保证每周吃两次。核桃、亚麻籽等也富含欧米伽3脂肪酸，可适当吃一些。多吃姜。台湾研究发现，鲜姜中所含成分可抑制附着于呼吸道细胞上的病毒，能削减其复制能力，从而预防呼吸系统疾病。杨力指出，冬日感冒多为风寒感冒，生姜性温，有解表散寒的作用，可以熬姜汤喝，也可以炒菜吃。需要提醒的是，熬姜汤时最好去皮，这样其辛温解表的效果更好，而炒菜时最好不要去皮，利于保持生姜的药性。少喝酒。很多人觉得冬天喝点酒，身体暖和了就不爱感冒。而最新研究表明，大量饮酒可能触发大量细胞因子，引起炎症和发烧。沈雁英表示，饮酒后皮肤血管会发生扩张、血液循环加快，体内大量热量通过皮肤散失，不仅不能御寒，反而容易感冒。因此，酒还是少喝为妙。冬季养生：一冬不生病的15个秘诀生活篇接种疫苗。美国范德堡大学预防医学系教授比尔沙夫纳博士表示，预防流感最好的办法是接种疫苗，疫苗能激发机体产生抗体，免受病毒侵扰。沈雁英提醒，流感病毒每年都可能发生变异，最好每年都接种疫苗。一般来说，接种两周后人体才会产生抗体，所以要在流感流行前进行接种。少摸鼻子和眼睛。2013年刊登在《职业卫生杂志》上的一项研究发现，生活中习惯用手抠鼻子和摸眼睛的人，比没有这一习惯的人患上呼吸道感染的风险高41%，原因在于病毒会通过鼻子和眼睛进入人体。专家提醒，最好在洗手后再碰触五官，实在忍不住，建议用手指关节代替指尖按揉，指关节处病毒和细菌相对较少。勤洗手。美国疾病预防控制中心指出，经常洗手可有效减少手上的细菌，预防感冒。饭前便后，从公共场所回家后，以及接触钱币、鼻涕、痰液、唾液后，都要认真洗手。洗手时应使用香皂或洗手液，要用流水冲洗，食指、掌心、前臂细菌较多，要重点清洗，洗后最好用纸巾擦手，如果用毛巾擦，则应注意定期清洁和消毒。指甲是细菌滋生的温床，要想预防感冒，勤剪指甲也很重要。保湿。冬天天气干燥，再加上暖气或空调的影响，室内湿度往往不够。美国专家指出，当室内空气湿度低于40%时，呼吸道过于干燥，其抗菌性也会随之减弱，一旦有灰尘、细菌等附着在上面，很容易诱发呼吸系统疾病。而且，流感病毒喜欢干燥的环境，在干燥环境中繁殖速度更快。因此，冬天时家里最好备个湿度计，湿度过低时打开加湿器或用湿拖把拖地，保持室内湿度在40%～60%。晒太阳。美国耶鲁大学医学院研究发现，常晒太阳有助于预防流感和感冒，这是因为晒太阳利于体内保持较高的维生素D水平，可减少一半感染呼吸系统疾病的风险。沈雁英建议，成人每天日晒时间以30分钟～1小时为宜，上午10点～下午4点是晒太阳的最佳时间段。水产品、奶制品、蛋类、蘑菇等食物富含维生素D，也可适当多吃一些。冬季养生：一冬不生病的15个秘诀运动篇适度运动。美国阿巴拉契亚州立大学研究发现，任何运动都有预防感冒的作用。韩国研究也发现，运动能刺激肾上腺素分泌，使感冒风险降低27%。沈雁英表示，冬季气温较低，热身活动尤为重要，时间可延长到10～15分钟，如果热身不充分，容易造成肌肉拉伤和关节扭伤。杨力指出，中医讲冬三月，此为闭藏，运动应适量、轻微，感觉身体微微发热即可，不要运动过量、大汗淋漓，以防伤气，反倒给病毒和细菌乘虚而入的机会。走路、瑜伽、太极拳等运动更适合冬天进行。练瑜伽。日本研究发现，练习瑜伽可以提高人的免疫功能，轻微的拉伸动作有助于预防感冒、流感、肺炎等疾病，还能缓解感冒导致的肌肉酸痛和鼻窦炎等症状。练习瑜伽时，最好穿质地柔软，上衣紧、下衣松的瑜伽服，在地上铺上瑜伽垫，动作不必苛求一定做到位，循序渐进，以免扭伤。冥想。美国加州大学神经心理学家汉森博士表示，如果说瑜伽是体操，那么冥想就是极好的脑操。练习瑜伽的同时试着冥想，身心配合可使健康作用翻倍。美国威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员指出，冥想能让人保持专注和平静，有助于缓解压力，预防病毒和细菌感染。
夏季是一年中最炎热的季节，此时人体新陈代谢旺盛，阳气外发，付阴在内，腠理开泄，汗液外泄，容易引发感冒、中暑及各种心血管、胃肠道疾病。因此，中医认为夏季养生要在精神、生活饮食、起居等各方面加以调摄，尤其是在饮食上。夏天是西瓜、葡萄、桃子、冬瓜、丝瓜、黄瓜等多种蔬果的上市季节。中医向来就有药食同源的说法，这些时令蔬果怎么吃才更有利于健康。在本期名医大讲堂中，杭州市一医院中医科的陈青主任中医师为大家整理了一些夏季时令蔬果食用的注意事项。感冒时吃西瓜时间有讲究西瓜性寒味甘，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效，是夏季食用率最高的水果之一。关于西瓜吃多了会伤脾胃、加重口腔溃疡，以及使血糖升高等，相信大多数人都已经有了认识。陈主任说，感冒患者什么时候能吃西瓜，也是非常讲究的。无论是风寒感冒还是风热感冒，初期时都属于表症，应该采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。如果此时吃西瓜的话，就相当于服用了清里热的药物，反倒会将本来在表面的病邪引到里面，从而使感冒加重或延长治愈的时间。陈医生说。不过，等到感冒加重，又适合吃西瓜了。因为感冒加重时会出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症，适当吃点西瓜正好能缓解相关症状，有助于感冒的痊愈。吃葡萄应该不吐葡萄皮关于葡萄的好处，陈医生引用了《神农本草经》中的记载，葡萄味甘平，主筋骨湿痹，益气，增力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。所以除了糖尿病人之外，一般人都适合食用，尤其是贫血、水肿、神经衰弱、疲劳的人应该多吃一点。有一句绕口令是吃葡萄不吐葡萄皮，陈医生认为有一定的道理。因为葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中，葡萄汁的功能跟吐掉的葡萄皮比起来，可谓逊之千里。所以建议大家吃葡萄的时候，尽量连皮一起吃。现在有很多人担心葡萄皮有残留农药，陈医生也教了一个小方法。就是将葡萄用盐水浸泡20分钟，然后洗干净再吃，可以有效去除残留的农药。桃子吃多了会上火中医认为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，对于低血糖、有肺病、哮喘的人来说，可以用来辅助食疗。桃子吃起来酸酸甜甜的，很容易被大家接受。而对于女性来说，桃子还有一个非常特殊的作用。桃子性热，可治疗瘀血停滞、闭经腹痛。所以女性在痛经的时候，要是能吃点桃子的话，其实跟喝红糖姜茶的效果是差不多的，都是温通的作用。陈医生说。但是因为性热，也不能吃太多的桃子，不然就会上火。所以对于脸上长痘痘等本身内火就比较旺的人来说，不要吃太多的桃子。多吃冬瓜可以减肥降脂冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑等多种保健功效，是夏季最适合吃的时令蔬果之一。在陈医生的门诊中，经常会碰到糖尿病患者与特别爱美的女性患者，陈医生就建议他们通过多吃冬瓜来达到降血糖和减肥降脂的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，而人的血糖指数与食物中的膳食纤维的含量成负相关，所以糖尿病患者多吃冬瓜可帮助控制血糖。陈医生说。冬瓜还有一个作用就是帮助人体新陈代谢，抑制糖转化为脂肪。再加上冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，因此在减肥降脂方面可谓是上了双保险。丝瓜有防止尿路感染的作用在炎炎夏日里，我们只要稍微动一动就会出汗，此时你有没有发现自己往厕所跑的次数明显减少了？从医学的角度来分析，小便减少是引发尿路感染的关键因素，尤其是女性，尿道比较短，夏天时稍微不注意就反复发生尿路感染。陈医生说：在这方面，作用最大的食物就是丝瓜，因为丝瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，不仅有利于控制炎症，还能帮助泌尿道上皮细胞的修复。而现代医学也证明，丝瓜的确具有活血、凉血、通络、润肤、解毒、消炎的功效。黄瓜生吃优于加热后用生黄瓜片敷面膜，相信不少爱美的人都尝试过，效果多少会有一点。于是，黄瓜还得到了厨房里的美容剂的美名。而除了敷贴外，更多人将黄瓜拿来食用。陈医生特别强调，黄瓜生吃优于加热后食用，因为加热会破坏黄瓜所含的微量元素。另外，黄瓜脆嫩清香，有些人喜欢把生黄瓜当水果吃。陈医生提醒，这是个误区。因为黄瓜的含水量为96%—98%，维生素的含量较少，所以在吃黄瓜时，得吃一点别的蔬果，以免摄入的维生素含量不足。【相关阅读】西瓜当宵夜吃易长小肚腩西瓜元素和夏天形影不离 西瓜清凉谁宜谁不宜？西瓜清凉 要对症吃
春天清热吃点茄子泥春来乍暖，忍冬的人们一时冷热调节不当，免不了着凉上火，影响健康。茄子泥是传统的民间饮食，现在的人们还是很喜欢它。其实，早春时如果偶尔吃上一顿茄子泥，不仅清淡爽口，对身体也是大有好处。春天阳气开始上升，肠胃里积攒了一个冬天的毒火。容易消化吸收的茄子泥能够调理脾、胃、大肠三大经络，正好可以帮上忙。心火大、痰热、大便干燥，这些容易出现的毛病，到了春天，更容易犯，还特别容易招来感冒。茄子具有清热解毒的作用，正好可预防这些毛病。不仅如此，茄子能通络散瘀、消肿止痛，可缓解热毒口疮、皮肤溃疡。如果有痔疮出血以及跌打损伤的小毛病，吃点茄子泥吧，保证症状好得快。春天百病易生，也是万物生长的季节，适合通过对饮食习惯的调整来保护心脑血管。中医专家、北京中医医院消化科主任李乾构提醒说，其实茄子的保健价值，到今天都没有被足够认识。紫茄子维生素p含量非常高，对预防高血压、动脉硬化、咯血都有好处。维生素p能增强人体细胞间的结合力，可以增强毛细血管的弹性。现在茄子的吃法有很多，而做成茄子泥的效果是最好的。这是因为茄子非常吸油。如果是炒茄子，尤其是过油的茄子，不仅营养成分容易流失，而且进食之后，难以消化吸收。尤其是胃口不好的人，吃完一顿过油茄子，会感觉腹部长时间饱胀。做法很简单，将洗好的茄子，或破开，或切片之后上锅蒸到烂熟就可以了。在没有脾胃虚寒，没有腹泻的情况下，老人、小孩都适合吃一点儿。黑椒烟肉煮茄子黑椒常以佐料的身份出现在菜式当中，在我国很多菜系中，它的身影也频频出现。烟肉也是我国传统的食材，各地有不同特色的烟肉，但这里采用的是西式烟肉，取其咸香与黑椒配搭，它们可与海鲜、肉类烹成馥郁甘香的美味，取其配搭茄子，亦能烹出食味诱人的风味小菜。材料：茄瓜500克、烟肉50克、黑椒10克、豆角200克、桂林辣椒酱（分量以适合自己接受的辣度）、蒜头15克、花生油20毫升，盐、生抽各适量。做法：茄瓜洗净切条，用油煎至金黄色备用；烟肉切碎备用；豆角去筋洗净，切成5厘米段状飞水备用；黑椒洗净，磨碎备用；蒜头去衣洗净，切成蒜茸备用；开锅下油，下烟肉爆香至出油，下黑椒、蒜茸、桂林辣椒酱炒香，然后下茄瓜翻炒片刻，下少许水，以盐、生抽调味后焖煮片刻便成。
我国中医认为，黑萝卜味辛且苦，既能降气下行，又能散风防热，是秋季最好的食补食物之一。 黑萝卜又名牛蒡、蒡翁菜、便牵牛、大力子、牛菜，其根又名恶实根，为菊科二年生草本植物，产于亚洲及北欧。据原苏联《主要栽培植物的世界起源》一书中所载，牛蒡原产于中国，适应性较强，常栽培于田边、路旁、院内，全国各地均有分布，以江苏的丰县推广种植面积为全国之最。《本草纲目》曰：牛蒡，三月生苗起茎，高者3～4尺，四月开花成丛，淡紫色，结实如枫球而小，萼上细刺百十攒之，一球有子数十颗，其根大者如臂，长者近尺，其色灰黪，七月采子，十月采根。牛蒡的肉质具有特殊的香气，不但富含营养，而且具有一定的药用价值。每100 g食用部分含水分约87 g，蛋白质4.3～4.7 g，脂肪0.1～0.8 g，碳水化合物3 g，膳食纤维2.4 g，胡萝卜素含量可达390 mg，维生素B1 0.3 mg、B2 0.5 mg、C 1.9 mg、D 0.02 mg，尼克酸1.1 mg，钙240 mg，磷106 mg，铁7.6 mg，并含有一定量的钾、铜、锌等元素以及牛蒡甙、咖啡酸、绿原酸、牛蒡酸等多种成分和菊科植物中特有的葡糖。牛蒡富含不可溶性纤维，有助于排出体内的宿便，是最受欢迎的减肥食品之一。牛蒡中所含牛蒡甙能使血管扩张，血压下降，可作为治疗高血压的食品。牛蒡根含有绿原酸，具有抑菌、兴奋中枢神经、增加大肠蠕动和子宫张力以及利胆作用。牛蒡还含有抗癌物质，其粗提物可以抑制癌细胞增殖使肿瘤细胞向正常细胞接近。此外牛蒡有抗菌、抗真菌的作用，经常食用可防止人体过早衰老，增强新陈代谢，促进血液循环，增加大肠蠕动，消除体内毒素，长期食用补肾壮阳。牛蒡可拌、炝、腌、炒、烧、炖、煮，做汤、熬粥、制馅等。挑选牛蒡要注意，表皮呈淡褐色，光滑均匀为佳。但脾胃虚寒者慎食。菜例：三色炝牛蒡原料：牛蒡根250 g，黄瓜100 g，水发黑木耳100 g，生姜丝10 g，精盐3 g，味精1 g，黄酒5 g，花椒油10 g。制作：牛蒡根去皮洗净，切成薄片;黄瓜洗净切成菱形片;黑木耳洗净与牛蒡片、黄瓜片一同放入沸水锅中焯至断生，捞出沥水，放入大碗中趁热将生姜丝、味精、黄酒、花椒油拌入牛蒡内，加盖稍焖，装盘即成。特点：色彩鲜艳，质地脆嫩，利咽解表，抗病毒，降血压。牛蒡牛肉香锅原料：牛蒡根500 g，牛肉300 g，胡萝卜50 g，精盐8 g，鸡粉4 g，高汤500 g，李锦记酱油10 g，八角1粒，姜片5 g，葱段10 g，胡椒粉5 g。制作：1.牛肉洗净切成块，牛蒡洗净切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。2.将3种原料放入高压锅内，加入姜片、葱段，掺入高汤，调入盐、李锦记酱油、鸡精、八角压约15分钟，出锅盛入锅仔内即成。特点：清香鲜嫩，汤浓料鲜，补益脾胃，强筋壮骨。牛蒡炒肉片原料：牛蒡根500 g，猪瘦肉100 g，蛋清半个，野山椒20 g，泡红椒20 g，高汤50 g，盐2 g，鸡粉4 g，汤皇8 g，姜、蒜片各10 g，料酒50 g，湿淀粉25 g，色拉油500 g(约耗50 g)。制作：1.猪肉洗净切薄片，放碗内加精盐1 g、鸡精1 g、黄酒5 g抓匀上浆待用;牛蒡根去皮洗净，切成薄片，入沸水锅中稍焯捞出，沥水待用。2.锅烧热滑过，入色拉油烧至三成热，放入肉片滑熟。原锅留底油，放入姜、蒜片、野山椒和泡椒炒香，调入盐、鸡粉和汤皇，熟后放入滑好的牛肉和汆好的牛蒡翻均匀，起锅装盘即可。特点：质地脆嫩，咸鲜微酸辣。牛蒡熘虾仁原料：牛蒡250 g，虾仁100 g，盐、味精、鸡粉各5 g，胡椒粉5 g，鸡汁10 g，蒜片15 g，料油20 g，料酒3 g，香油10 g，高汤少许，蛋清半个。制作：1.牛蒡去皮洗净切成小菱形，入沸水焯一下待用;虾仁去虾线洗净，用盐1 g、味精1 g、胡椒粉1 g、料酒3 g抓匀上浆待用。2.锅上火烧热滑好，倒入色拉油烧至三成热，下虾仁滑油;原锅放料油，六成热时下蒜片炝锅，烹料酒，小火烧1分钟，勾芡淋香油出锅装盘即可。特点：鲜美适口，补肾壮阳。
少吃辣椒 多吃姜蒜5月5日，立夏一过，就意味着炎夏即将来临，清热消暑自是成了重中之重，但同时，按照中医养生学理论，还要吃对东西，以免伤了脾肺之气。唐代药王孙思邈曾把饮食与季节的变化联系起来，根据季节的不同和身体的营养需要，将平日里的一日三餐转变了一种养生健身的方式。他在《千金要方》中就提出：夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。省苦增辛，即少食苦味，多进辛味。中医五行学认为，夏时心火当令，而苦味食物尽管有清热泻火、定喘泻下等功用，却会助心气而制肺气，因此不建议夏季多吃，以免心火过旺。由于心火能够克肺金，而辛味归肺经，所以在夏季，尽管天气热，人们可以适当多吃些辛味的东西，如辣一些的萝卜，以及葱白、姜、蒜等，其有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用，可补益肺气，尤其是肺气虚的人更应如此。不过，古籍虽对，也需要结合现在的实际情况进行调整。如今，湘菜、川菜等辣味食物走俏全国，人们食辣的水平节节攀升，过于强调增辛就可能过犹不及。从理论上说，辣椒的辣属于中医所指辛味中口感偏重的一种，不应过食；而葱、蒜或其他辛辣菜品相对温和，可适当多吃，如此，才能真正达到养肺气之效。