冬季多吃三冬可以很好的养生降压，冬季血压、血脂、血糖等指标常常会比平时高。其实这和冬季的气候特点与饮食偏好有关系。冬季天气寒冷，血管遇冷收缩后会导致血压升高。冬季人们的饮食偏于高热、高脂，而饮食肥甘厚腻是导致血脂偏高的重要原因之一。冬枣益气补血冬枣营养极丰富。含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸。维生素C的含量尤其丰富，是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有活维生素丸之美誉。此外，冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有百果王之称。冬甘蔗生津止渴入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，能有助于缓解上述不适感。冬季不妨吃一些甘蔗，不但能补血润燥，还有提神的功效。中医把甘蔗列入补益药的范畴，因为甘蔗具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，素有补血果的美称。冬瓜改善血糖冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。钾与钠都影响血压，少食钠盐、适量补充钾盐是控制高血压的好办法。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言是不错的食疗佳品。
高温闷热的天气，最易诱发热伤风和心脑血管疾病。热伤风：天热出汗消耗了大量能量，如果这时贪图一时凉快，满头大汗再来个凉水澡，热伤风便会不请自到。有专家指出，天热抵抗力下降，加上温差较大的环境，十分容易令人群患感冒。我们建议，市民禁忌受热后快速冷却，大汗淋漓归来后，最好先以风扇降温，待体温下降后再开空调。此外，平日多饮水也可适当预防热伤风。心脑血管意外：有研究表明，老年人体内的水分本来就比年轻人要少，天热就更容易身体脱水。脱水会令血液黏稠，对于老年人来说无异于火上浇油，发生心脑血管意外的概率自然要增高。因此，有心脑血管疾病史的亲属，要时常留意老年人的状况，一般来说头昏头痛、半身麻木酸软、频频打哈欠等现象都是中风的前兆；胸闷、气急、心前区疼痛是心梗的前兆，需要及时去医院就诊。天热难耐，小心冷过敏夏天要防暑，更要防冷。这里所说的冷，主要是预防冰凉的冰棍、汽水等。一般来说，过敏体质的孩子在大量运动后喜欢喝冰汽水，虽然痛快了，可不一会就会出现咳嗽、气喘等过敏症状。这主要是由于上呼吸道遭遇冷空气的突然袭击，引起过敏症状。所以我们建议，运动后要先喝一些常温的白开水，尽量少吃或不吃冷饮。夏天的冰淇淋头痛也应引起市民的重视。所谓冰淇淋头痛，一般是在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后发作的疼痛。从临床角度来讲，冷饮进口时，会给口腔黏膜很强的刺激，这就可能使得头部和面部的肌肉、血管收缩，神经产生放射性的疼痛。患有偏头痛等头痛史的人，更容易出现头痛急性发作。冰淇淋头痛症，常位于颅中部，有时在颞侧、额部或后眶内，表现为瞬间刺痛或疼痛难忍。因此，有头痛史的人要少吃冷饮，一般不要快速摄取冷冻食物或饮料。冰淇淋头痛一旦发作，可用手反复进行局部按摩，缓解突然的冷刺激引起的头部血管、肌肉的收缩，减轻疼痛；如果头疼得特别厉害，应在医生的指导下服用止痛药。秋后防暑，饮食很重要立秋之后秋老虎盘踞，为防暑降温，适当调整饮食必不可少。1、多食清热解暑类食品。此类饮食既能消暑敛汗补液，还能增进食欲。因此喝些绿豆汤，或者吃些莲子粥、百合粥和薄荷粥很有益处；此外，多吃一些新鲜水果蔬菜，既可满足人体所需要的营养，又可补充经排汗而丢失的钾。2、减少寒凉饮食。西瓜、黄瓜要少吃。经过一个夏天后，人体消耗很大，特别是老年人，大多脾胃虚寒。因此在选择食物时，不宜过于寒凉，如西瓜、梨、黄瓜等，其性味寒凉，多吃可能伤及脾胃。3、加强饮食营养。可适当吃肉食。为了追求清热解暑而使饮食过于清淡，这种做法并不可取。事实上，立秋之后可以适当吃一些肉食，有许多食品如鸭肉、泥鳅、鱼、瘦猪肉、海产品等，既有清暑热又有补益的作用。4、啤酒饮用莫过量。大汗淋漓时用喝啤酒解暑的做法是不正确的，夏天气温高，人体出汗较多，消耗也大，易疲乏。如再不断喝啤酒，由酒精造成的热乎乎的感觉会持续，口渴出汗现象将更加厉害。这不仅达不到解暑的目的，反而会降低人的思维能力和工作效率。
大豆蛋白不仅营养价值高，而且可以预防多种疾病。大量的临床试验结果促使美国食品与药品管理局（FDA）于1999年10月公布了关于大豆蛋白的健康的声明：食物中每天包含25克大豆蛋白可以减少心脏疾病的危险。如每天4次进食，每次应摄入6.25克大豆蛋白，在每次吃的食物中必须含有少于1克的饱和脂肪和少于20毫克胆固醇。如今，关于大豆蛋白的抗癌研究也已提交FDA专家论证，不久将有结果公布。尽管大豆粉在营养上和性价比上有着许多特点，但是它却不能单独做成食品或直接食用。它需要一个载体。面粉被发现是大豆粉最好的载体。由于两者的粗细度相同，面粉可以与大豆粉以任何比例混合，并且可以制成各种主食如面包、馒头、面条、方便面、饼干、蛋糕、油条、饺子皮和馄饨皮等。这给大豆粉的使用开辟了许多途径，也改变了传统大豆制品（豆浆、豆腐、豆制品等）不能作为主食的缺点，为人们多吃大豆蛋白提出了新的思路。大豆粉和面粉混合制成食品在营养上有两个好处：一是大豆粉的添加使面粉食品的蛋白含量增加。大豆粉含蛋白50%,面粉含蛋白10%,将10%大豆粉与90%面粉混合，豆-面混合粉的蛋白质含量便可提高到14%,较面粉的蛋白质含量增加40%.二是蛋白质的质量提高。面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，10%大豆粉与90%面粉混合后，其蛋白质的pDCAAS评分提高到0.99,接近理想水平。由于大豆蛋白质具有许多功能特性，比如吸水性、保水性、吸油性、保油性、乳化性、胶凝性、起酥性等等，在面粉中添加5%-10%的大豆粉制作食品，还能赋予食品良好的口感、光滑饱满的外表、果仁般的风味、更长的保鲜期以及更高的营养价值。
药补不如食补，特别是患一些小病的时候，食疗甚至胜过药疗。美国全国广播公司新闻网最新载文，刊出美国营养学家乔伊·鲍尔博士推荐的4种可治病的食物。1.食醋降血糖。进餐时或每餐前摄入2—4茶匙食醋，可有效控制餐后血糖骤升。2.蜂蜜缓解咳嗽。经常喝蜂蜜能化痰和缓解咳嗽。1—6岁的患儿（1岁前最好不要喝蜂蜜），可在睡前30分钟喂半茶匙蜂蜜。6岁以上患儿及成人可在睡前喝两茶匙蜂蜜。3.菊花茶缓解痛经。饮用菊花茶，可提高人体内能阻止肌肉痉挛的氨基酸甘氨酸水平，进而缓解痛经。女性在经期可每天喝1—3杯菊花茶。4.薄荷缓解肠易激。薄荷油可放松肠道壁肌肉，缓解肠易激。薄荷油胶囊的效果最好，饭前吃一些薄荷糖、薄荷口香糖也有一定作用。【相关阅读】眼睛干涩 多喝菊花茶春季调理体内四种火：肝火旺喝菊花茶菊普茶是好茶也是好药 尤其适合上班族饮用医生称吃辛辣食物喝菊花茶有助降温可防暑经血发黑的三大原因 气滞血瘀这样调理女性经期要避免过量食用7种食物中药类零食宜忌盘点：经期女性勿食龟苓膏
胡萝卜素有益健康，民间有土人参之称，这谁还不知道？但是胡萝卜到底好在哪里？它的维生素Ｃ含量很平淡，钾镁钙元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纤维含量也排不上前列。除了提供大量β-胡萝卜素，在身体当中转变成维生素A之外，胡萝卜还有什么特殊的好处？如果问到这里，恐怕很多营养师也难说出所以然来吧。但是，就在最近，这个既出名又低调的胡萝卜又开始火了。这次它重振声名的原因，是因为研究发现，人体血液中的α-胡萝卜素浓度，与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说，血液中α-胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小，也就越有希望健康长寿。其实，多吃蔬菜水果能够减少癌症和心脏病，延长人们的寿命，这已经被无数研究证据所确认，根本不算是新闻了。但是，为什么吃蔬菜水果就能长寿呢？其中有多重健康因素，哪些因素效果最强大呢？这个问题一直还没有弄清楚。一项在15318名美国人当中所做的大型研究发现，血液中α-胡萝卜素浓度最高的人（9μg/dL以上），各种原因造成的总死亡风险可下降39%。研究者消除了各种其他因素的影响之后，仍然发现α-胡萝卜素浓度是降低死亡危险的最有效因素。也就是说，即便是完全一样的生活方式，多摄取α-胡萝卜素就意味着有更大的希望远离疾病和死亡。说到这里，人们肯定要问，这个可爱的α-胡萝卜素，它到底来自于哪里呢？我查询了美国农业部食物数据库，发现α-胡萝卜素含量最高的食物，仍然是胡萝卜。如果比β-胡萝卜素的含量，胡萝卜当然是冠军，但其他深绿色叶菜也相当出色，比如菠菜、苋菜，差距并不是太大。但是，若论α-胡萝卜素的含量，胡萝卜的数据绝对让其他食物望尘莫及。以下是α-胡萝卜素的主要食物来源： 生胡萝卜：3.48mg/100g；煮胡萝卜（不加盐）：3.77mg/100g；脱水胡萝卜：14.25mg/100g；胡萝卜汁（灭菌罐装）：4.34mg/100g南瓜：0.52；豆角：0.13mg；橘子：0.111；黄玉米：0.063；香菜：0.044；柿子：0.013；橙子：0.011 芒果：0.009；木瓜：0.002看了这些数据就能明白，胡萝卜还是一种非常优秀的蔬菜。需要提示的是，α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。虽然现在很多蔬菜都明显涨价，胡萝卜的价格仍然处于较为低廉的位置。经常把它请进家门，既经济，又健康，无论炖、煮、炒、蒸都相当美味，实在是当今生活中难得的幸事……唯一需要小心的，就是贪吃太多有可能让皮肤染黄，所以建议每天平均不超过200克。其实即便染黄也不用担心，只要停止吃胡萝卜和黄色蔬菜水果，过一两周就能渐渐淡去，而且毫无副作用。【相关阅读】益肝明目通便 胡萝卜的8大营养功效胡萝卜益肝健脾 怎么吃才更营养美味红薯植物营养素含量为胡萝卜两倍胡萝卜这样吃最营养