每天早上伴着微凉的清风走在上班的路上，真的体会到秋天的来临，相信很多亲们都和笔者我的感觉是一样的吧。但是忽然的变天，不知道亲们的身体健康有木有受到影响呢？现在的天气，一早一晚真的凉飕飕的，但是中午确有一些小热。提醒亲们，这样的天气很容易令身体生病，所以一定要注意养生之道。而且尤其是女人，面对这样的变化，皮肤很容易发干，保养皮肤最好的方法，笔者认为不外乎是从饮食着手。饮食中呢，笔者认为粥的养生效用最大。在中国传统的饮食习惯便是早晚吃粥，粥易于消化，又养人，是很好的养生美食。而且可以根据不同的养生效果与口味，熬制不同的营养粥。下面为亲们介绍几款适合秋季的养生益气粥吧！一、七锦糯米粥原料：500克糯米、30克桂圆干、120克红糖、60克冬瓜糖、15克黑芝麻、15克白芝麻、30克大枣、30克银耳。做法：先将桂圆去壳，红枣洗干净去核，银耳发透后去杂质，糯米淘干净后放入锅内，然后加入大枣、桂圆肉、银耳、冬瓜糖以及适量水，用旺火煮至六成熟，再放入芝麻、红糖，煮成粥即可。二、芝麻龙眼粥原料：30克白芝麻、90克龙眼、80克大红枣、500克糯米、适量红糖。做法：先将龙眼与红枣去核，洗干净备用，然后将淘干净得糯米放入锅内，加入红枣、龙眼肉、白芝麻、适量清水，用旺火煮至六成熟，再加入红糖，，煮至黏稠即可。三、红枣粥将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适量，煮熟至稠，即可食用。四、猪肝粥取猪肝150克，洗净切成小块，放入100克洗净的粳米中，加适量清水，并放入葱、姜、盐等调味品，共煮成粥。五、菠菜粥取连根新鲜菠菜100-150克，洗净后用手撕开，粳米100克，放入砂锅，加水800毫升，煮至米烂汤稠，即可食用。以上这五款养生益气粥，便于熬制，亲们可以试试。相信每个女孩都希望，自己的皮肤一直水嫩光滑，所以看到好的养生方法，要记得去尝试哦。
平衡膳食中，每人每日摄入的碳水化合物约占总热量的41.8%，我国乃至于东方国家，是主、副食划分明显的国家，主食基本上是含热量较高的淀粉类食品。随着人们生活水平的提高，主食中细粮的比例逐步增大，人们基本上都吃大米、白面而很少吃粗粮(如玉米面、小米、高梁米等)。在细粮中，如大米也多由一般的标准米改为特一级、特二级米，再改为东北米，泰国米等。白面则由全麦粉改为富强粉、标准粉，改为精白粉等。但这些改进注重在口感好、气味芳香，却造成了许多重要物质的损失，如某些维生素、矿物质的损失，蛋白质数量以及构成蛋白质的某些氩基酸种类的损失等。因此，在细粮求精的今天，我们仍然应保持品种的多样性，以求得既能提高食品的味觉效果，又能够获得更多营养素。其主要方法之一即是大米、白面、豆类混合食用。一、米、面(粗细粮)、豆混合食用的意义粗粮较细粮每百克维生素B1要高出50%-120%，黄豆及黄豆粉更高，每百克要高出300%-400%，红小豆也高出一般细粮100%以上。又譬如维生素B2，小米、高梁面等均高出精白米和精白面，黄豆、红小豆分别高于大米4倍和2倍。高于白面2.5倍和2倍多。此外，玉米、小米中还含有少量的胡萝卜素，谷类胚芽中还含有多量的维生素E。因而过去农村人吃粗粮多，患维生素缺乏症，特别是B族维生素缺乏疾病的人，较城市中人明显要少。谷类的蛋白质中赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸乃至色氨酸等必需氨基酸含量低，如大米、玉米;而黄豆中含赖氨酸丰富，因而与黄豆混食，其蛋白质中的生理价值可以大大提高，又如小米的蛋白质中赤氨酸、蛋氧酸和色氨酸都比其他谷类食品含量要高，与红小豆等混食，其营养价值可以更高。某些粗粮中还往往具有自己的特色营养。例如荞麦中Vp(芦丁)，较其它食品中都高，具有辅助毛细血管健康的重要作用，能够稳定血压、预防脑溢血。粗粮中一般含矿物质及微量元素明显较多，如大米(精)较之糙米要损失86%的锰、55%的铁以及一定数量的铬及铜。还有绝大部分的锌。因而粗细粮混食，粮豆混食要比单一的大米、白面、玉米等食品，同样数量的食品可以得到更多种类、数量的营养素。二、白面、荞麦面混合食品如白面荞麦面馒头、糯米荞麦面元宵。用30%的荞麦面掺入精白麦中做成馒头，可以改善荞麦的味觉效果，又可以在馒头中增加荞麦的香味。用30%-50%的荞麦面掺入特1级糯米面中，这样可以改善荞麦面的味觉效果和增加元宵中的荞麦香味。每百克荞麦含蛋白质高出白面1/3略少，高于糯米1/3稍多。脂肪要高出白面1/2，高出糯米3/4稍多。矿物质中除白面含钙稍高于荞麦面外，其它如磷、铁等均超过白面、糯米的近1倍、2倍和4-12倍。维生素B、尼克酸等也明显超过白面、糯米3-4倍。从而掺入的荞麦面愈多，食品中的营养素相对愈高。又如前所述，荞麦中含有一定数量的Vp(芦丁)，除了可以有助于毛细血管健康的作用，稳定血压、预防脑溢血等作用外，还对糖尿病、肥胖病等，有一定预防作用。三、白面、玉米面混合食品如白面玉米面馒头、白面玉米面窝窝头、白面玉米面煎饼等。以30%的玉米面掺入精白面中做成馒头、窝窝或烤煎饼。成品中都多少具有玉米面的香味、色泽也好。每百克玉米面(白)含蛋白质7.7 g、脂肪5.4 g，碳水化合物69.2 g，较白面每百克蛋白质7.2g脂肪1.2 g均高，尤其是脂肪每百克高出3 g多。维生素、矿物质等也略高。玉米面加豆饼粉每百克含蛋白质12.4 g、脂肪4.6 g，其中蛋白质含量较白面更高。在组成蛋白质的必需氨基酸中，玉米每百克含亮氨酸1274 mg，白面每百克仅含763 mg，玉米每百克含色氨酸65 mg，是粮食中含色氨酸最少的一种，白面每百克含色氨酸122 mg，因而白面、玉米面混合食品在提高蛋白质生理(营养)互补方面，起到十分重要的作用。四、米面混合食品——烧麦(卖)糯米作馅、面粉作皮制成的烧麦(卖)，是最原始和最普通的烧麦。其营养成分除面粉中含蛋白质和钙元素较糯米较高，其它成分基本上近似。但吃味都差别甚大，糯米口感以柔软为主，白面却具有一定韧性，因而两者混食更添滋味。又由于糯米馅烧麦是以菜食为主，用以馅心除以糯米为主外，多数还加上一些猪肉丁或火腿丁、熟猪油、鲜汤等，一是调味，二是提高烧麦的营养价值。也有简单地用猪油、鲜汤或酱油拌馅即可的做法。五、大米、红小豆混合食品——大米小豆饭豆类食品是食品中蛋白质含量最多的檀物之一。以红小豆为例，每百克较大米(上白粳)蛋白质要高出2.2倍多，粗纤维高出2.3倍，其他矿物质、维生素等要高出3-7倍。如以20%的红小豆与80%的精白米相混和造成小豆大米饭，则成品中每百克应含蛋白质在10%以上，其他类推。不仅营养成倍增加，而且口感更佳，既有大米的香味又有红小豆的香甜，且较单一的大米饭更为酥软。六、小米、绿豆混合食品——小米绿豆饭在谷类食品中的大米、白面、玉米、高粱，小米等，小米是被认为含营养素最为丰富多样的首选食品。每百克小米含蛋白质11.7 g，也是谷类食品中含量最高的。在组成小米蛋白质的八种必需氨基酸中，在谷类食品中其数量均居首位，且有明显甚至成倍超过。所以过去在我国华北、东北一带，农村中小米常被当作最富于营养的主食之一。每百克绿豆亦含有丰富的蛋白质、脂肪及其他一些微量元素，与红小豆相近或略有超过。由于小米口感较差，所以常与红小豆、绿豆混合蒸成小米绿豆(或小豆)饭，既可以提高味觉效果，又可以进一步丰富营养。绿豆还是一种解毒食品，可以解金石、砒霜、草木诸毒，因而常吃小米绿豆饭，还有更多的保健意义。
营养物质对运动和健身计划起到了主要作用。不管你是在健身房、竞技场、还是在家里或是在办公室，你所吃的食品决定着你的表现。搭配合理的食品能获得更好的锻炼效果。下面是一些饮食和锻炼的搭配小窍门。1、关键的碳水化合物。碳水化合物是人体为体力活动准备的优先的燃料来源，也是运动员的训练计划中必不可少的组成部分。面包、米饭、谷类食品、面食、水果和蔬菜为肌肉提供了高能量燃料，可以在锻炼后加快肌肉燃料的重新储备。如果你摄入的碳水化合物不够多，就会更容易疲劳。具体需要多少量的碳水化合物，这取决于个体的训练和个人要求。对训练量很大的运动员而言，每天需要的碳水化合物是每公斤体重6克到10克。譬如说，如果体重为60公斤的运动员每天训练2到4小时，那么他每天大约需要360克到600克的碳水化合物。2、高效补水饮料。要获得良好的锻炼效果，饮料必不可少。在高强度活动期间，体内流质减少会增加中暑性痉挛、中暑衰竭或者中暑的可能性。锻炼之前、期间及之后要喝饮料，并把这作为锻炼计划的一部分。要养成多喝饮料的习惯，哪怕在不锻炼的日子也是这样。水、运动型饮料、水果、蔬菜汁或者矿泉水都是不错的选择。建议在锻炼、训练及比赛期间饮用冷水或者运动型饮料。酒精和咖啡因会导致人体脱水，因而算不上是补充水分的饮料。锻炼前2小时喝400毫升到600毫升饮料，锻炼期间每隔15分钟到20分钟就喝150毫升到350毫升。3、安排饮食时间。如果你即将参加跑步比赛或者其他竞赛，应当在赛前两三个小时，来一顿低脂肪、高碳水化合物的饭菜。吃些你所熟悉、又易于消化的食品。水果、酸奶、硬面包圈、或者一碗谷类食品都是良好的选择。如果你在运动期间胃里有食品，血液就会从消化道改流到锻炼中的肌肉，从而导致胃部痉挛和滞胀感。如果你在早上空腹锻炼，就要有前一天储备下来的足够能量来维持60分钟到90分钟的锻炼。要是你觉得一大早锻炼之前吃早餐不方便，可以在前一天晚上上床前，来些富含碳水化合物的点心。如果你在当天晚些时候锻炼，而且离上一餐过了4小时以上，那么应当在开始锻炼前45分钟到60分钟来些点心。你的食品选择和偏好可能会有不同，这取决于你锻炼的时间、从事的运动以及运动强度。你很快会知道哪些食品组合最适合自己。4、为耐力赛准备补充碳水化合物。补充碳水化合物适合于参加马拉松、铁人三项赛或者长距离自行车比赛的运动员。如果比赛是不间断地持续不到90分钟，普通的高碳水化合物饮食就够了。补充碳水化合物需要在比赛前三四天，稍微减少训练量，并在这段期间，把碳水化合物的比例增加到全部热量的70%到80%.5、补充及恢复。锻炼之后，补充肌肉中的糖原很重要。应当在锻炼之后30分钟内吃些富含碳水化合物的饮食或者点心。这时候，人体肌肉对摄入的碳水化合物最容易吸收。如果你在一天内要参加两次或者更多次活动，那么在大运动量锻炼后1小时到4小时内吃些富含碳水化合物的食品显得特别重要。像硬面包圈、水果、谷类食品这些食品易于食用。要是你对非流质食品没有胃口，果汁和运动型饮料是锻炼后立即补充碳水化合物的理想来源。它们还有助于你补充水分。6、补充流失的钠和钾。锻炼期间流失的这两种元素可以通过食品来补充。应当吃些富含钾元素的水果和蔬菜，譬如香蕉、橙子、甜瓜和西红柿。锻炼后往饮食中稍稍添加一些盐，即可补充因出汗而流失的钠。7、维生素和矿物质。体力活动可能会加大人体对某些维生素和矿物质的需要。不过，如果你摄入的热量足够多，满足得了体力活动的要求，而热量又来自营养食品，那么恐怕不需要服用任何补充剂。营养补充剂不能为你提供额外的能量，除非你一开始就缺少某种营养成分。8、不需要更多的蛋白质。蛋白质是很重要，因为它有助于增强及修复人体组织和肌肉。许多运动员认为：因为肌肉是由蛋白质组成的，所以摄入大量的蛋白质食品会有助于增强肌肉。但事实并非如此。刺激肌肉增长的最有效途径是培训，而不是蛋白质补充剂。运动员对蛋白质确实有比较大的需要，不过这可以通过精心规划、搭配合理的饮食来满足。增强肌肉的最佳办法就是摄入足够的食品，以补充当天消耗的能量。对耐力运动员而言，建议每天摄入的蛋白质为每公斤体重1.2克到1.4克，而对接受阻力训练和力量训练的运动员而言，每天可能高达每公斤体重1.6克到1.7克。
近来，很多的调查表明，大肠癌的发病率正伴随着人们生活方式的改变在悄悄增高。在诸多的影响因素中，饮食扮演着一个重要的角色。有证据显示，在癌症病人中，约有40%的病人因饮食不当而引发，这其中就包括大肠癌。饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入同时伴随的运动过少等。而保持理想体重：预防大肠癌的第一步。动物脂肪：导致大肠癌的元凶无论国际上的研究还是我国的数据均发现高动物脂肪饮食是导致大肠癌的高度危险因素。其原因可能包括：（1）诸多致癌物质为脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大；（2）高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜有潜在的刺激和损害。如果长期处在这种刺激和损害中，可能诱发肿瘤细胞的产生，导致大肠癌。饮食建议：1.少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，其中包括：猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄，以及棕榈油和椰子油等；2.植物油（包括花生油、豆油、芝麻油、菜籽油等）限制于每人每日20～30克左右（约合2～3汤匙）；3.不吃或少吃油炸、油煎的食品；4.适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等；5.在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热（包括烹调温度过高及加热时间过长）。膳食纤维：预防大肠癌的生力军所谓膳食纤维是指植物中那些不能被人体小肠中消化酶水解而直接进入大肠的成分。众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入能显着降低大肠癌的发病率。其原因可能是膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便。这样既可缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。此外，有研究表明，增加可溶性膳食纤维的摄入还可能减少动物性脂肪和胆固醇的吸收，这也在一定程度上降低了大肠癌发病的机会。饮食建议：1.每日补充膳食纤维30克；2.多吃富含膳食纤维的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等；3.在维持主食量不变的前提下，用部分粗粮替代细粮。维生素和微量元素：作用不可小视维生素和微量元素是维持人体正常生命活动必不可少的营养物质。虽然，与脂肪、蛋白质和糖类相比，它们的需要量较小，本身也不能产生热量，但它们在防病和治病方面发挥的作用却不可小视。诸多的科学研究均表明，维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。饮食建议：1.注意补充新鲜蔬菜和水果，特别是胡萝卜、油菜、柿子椒、西红柿、苦瓜、橙子、柑橘、西瓜、草莓等，用以补充胡萝卜素和维生素C；2.适量食用核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等，补充维生素E；3.注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物。4.如果因各种原因，难以保证上述食物的摄入，可适量补充维生素和矿物质合剂。除上述四点外，在饮食上还应注意：1.食物要多样化，单一的食物模式难以满足人体对多种营养素的需要；2.食物要讲究天然与新鲜，不吃霉变、烟熏、烘烤、腌制、过烫的食物；3.如饮酒，要适量，不饮用烈性酒；4.不饮用浓咖啡和浓茶；5.适量选用目前被认为有潜在抗癌作用的食物，包括：香菇、洋葱、大蒜、猕猴桃、芦笋等。【相关阅读】营养缺乏 身体发警报（于康教你吃）营养师于康：5个营养谎言让你上当于康教你吃：每天最好要吃五种蔬菜营养专家：面条，最好中午吃
天气渐渐暖和，不少人会选择外出踏青，但同时也要注意，各种病毒造成传染病到处流行、肆虐，最近不断增加的禽流感病例就让很多人倍感担心。除了日常生活中养成良好的饮食习惯外，建议大家在饮食上也可以多吃一点具有杀菌功效的蔬菜。不仅如此，春季天气变化大、过度疲劳、精神紧张以及长期处于封闭环境都会造成免疫力下降，给感冒病毒可乘之机。美国威斯康星大学的疾病预防专家认为，柠檬和柑橘具有清热解毒的作用；生姜、干辣椒既可做祛痰剂，又有助于人体驱逐感冒病毒；大蒜不仅可以杀死细菌，还可增强人体免疫系统。 今天给大家推荐的菜主料是蒜苗，具有预防春季感冒之功效。蒜苗脆嫩可口，口感脆爽，是春日里不可多得的抗菌菜。蒜苗含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感功效。蒜苗肉丝袋饼主材：蒜苗1支，肉丝2/3杯，红萝卜丝1/4杯，袋饼1个，调味料Ａ：1大匙，糖1/3大匙，黑胡椒粉1小匙，香油2小匙，调味料Ｂ：1又1/2大匙，盐1/2小匙做法：（1）将蒜苗去头，青色部分剥下，方便把泥沙洗掉，沥干水分后，切短备用，红萝卜用热水加盐1/2小匙，煮2～3分钟后捞起沥干水分。（2）将肉丝与调味料Ａ拌匀，腌约10分钟，再撒入太白粉拌匀，用热油过油，至肉丝呈八分熟后，用滤网捞起，将油沥干备用。（3）袋饼放入烤箱中，以150℃烤4～5分钟。把蒜苗、红萝卜丝、肉丝混合拌匀即成内馅。（4）袋饼烤好后取出对切成半圆形，再将内馅夹入袋饼中，依序做好放入盘中即可。吃的时候用手握住袋口食用。【相关阅读】韭菜蒜苗生吃杀菌解毒韭菜和蒜苗烹炒切忌太熟太烂春季养肝应多吃生姜韭菜蒜苗等辛味食物