【导读】进入深秋越来越冷，胃部要防止秋冻，就应当调整生活和饮食习惯，多吃一些暖胃食物。 秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者秋冻要适度，不要勉强挨冻而冻出病来。 那我们来看看养胃的食物有哪些？ 1、红薯 红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：补中，暖胃，肥五脏。天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。 2、桂圆 李时珍曾说过：食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。 3、山药 随着天气渐冷，有些脾胃虚寒的人常常出现食少腹胀、大便稀溏、肢体倦怠等症状。经常熬点山药粥来喝，就能有效缓解不适。 4、肉类 肉类以羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。根茎类蔬菜藕、胡萝卜、百合、山芋、大白菜等含有丰富的无机盐，不妨与其他食品掺杂食用。 此外，还可以多吃些含铁高的食物，美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷。贫血的人体温较血色素正常的人低0.7℃，产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。 因此，怕冷的人可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。尤其是平时的素食主义者，这个季节更应该注意补铁。 海带、紫菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。 甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。除此之外，也可以适当吃些辛辣食物，促进血液循环，增加体温。 编后语：此外，要注意饮食，少喝饮料，尤其是对胃有刺激性的碳酸类。要少吃冷饮，要注意腹部保暖，可以用特制加厚内衣。
春天万物复苏，好多人发现厨房里有的食物也发芽了，这些发芽的食物还能吃吗？会不会有健康隐患？对此，国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨在接受媒体采访时指出，有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分；绿菜花的新芽中富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素等；萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K和叶酸等。在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了 新生命，自身的营养价值会有一定程度的降低。何洪巨提醒说，但土豆、红薯和花生发芽就不能再吃了。土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。需要提醒的是，食物发芽一般需要潮湿温暖的环境。因此，如果不希望食物发芽，每次购买时，不要买太多，并将其储藏在阴凉干燥的地方，不要给它提供发芽的条件。【相关阅读】饮食提示：发芽的姜蒜仍能吃葱姜蒜长芽营养大大降低生活小贴士：发芽大蒜能吃吗发芽大蒜能吃吗? 解析大蒜的养生功效
菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。多吃菌类可增人体免疫力菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。食用前先用开水烫菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。家庭自制菌菇菜你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。以清炒或清炖方法为主蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。食用菌(ediblefungi)人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。
贫血是我们日常生活中常见的一种疾病，其侵袭的对象最为广泛，包括儿童、青少年，还有成年男女，尤其是孕妇和哺乳女性。贫血是指因血红蛋白浓度不足，导致氧气运输不足，降低全身各种细胞的代谢能力，然后出现各种贫血症状，如疲乏无力、免疫力低下、体力不足、头晕、面色苍白、畏寒怕冷等等，绝大部分贫血都是缺铁性贫血。贫血应该吃些什么呢？在网上搜索一下，大多会建议吃动物的内脏，如心、肝、肾以及牛肉、鸡蛋黄、大豆、菠菜、大枣、黑木耳等等。大连市中心医院营养科主任王兴国表示，其中多吃大枣，对贫血是无益的。补铁 食物、药物双管齐下更可取王兴国主任介绍，铁缺乏的原因比较复杂，常见的有出血性疾病，如胃溃疡、子宫肌瘤、肾炎，以及膳食缺铁，如肉类、鱼虾类摄入不足等。治疗缺铁性贫血，既要针对原发疾病，如溃疡、肾炎、子宫肌瘤等，又要补铁。在贫血较重时，补铁可以通过铁剂药物，贫血较轻时，也可以通过食物，当然双管齐下更为可取。如果用猪肝来纠正贫血，大概需要吃多少猪肝呢？新鲜猪肝含铁22.6毫克/100克，铁吸收率22%。通过计算，大概需要吃猪肝3公斤。新鲜猪肝烹调后重量会缩水。由此可见，用猪肝补铁补血是可行的。除猪肝外，其他动物肝脏、血液、瘦肉等都是补铁补血的有效食物。它们含铁多，铁吸收率高，还促进其他食物中铁吸收。如果用铁剂药物（每片含铁60毫克，吸收率5%估算）来补铁，大概需51片。用大枣来纠正贫血 需要吃多少？我们常吃的大枣，通常指常用的干大枣（红枣），而不是新鲜大枣。王兴国主任介绍，两者最显着的区别是鲜大枣富含维生素 C（243mg/100g）， 而 干 大 枣 含 VC极 少（7mg/100g）。VC具有促进铁吸收的很好作用，因此新鲜大枣理论上能促进其他食物中铁吸收，而干大枣理论上不能促进铁吸收。无论鲜枣还是干枣，营养都不错，但这与能否对贫血起作用是没有关系的。假设某贫血者血红蛋白浓度为100克/升，计划提高至110克/升。人体血液按4.5升估算，那么他一共需要多合成45克血红蛋白。血红蛋白含铁0.34%，由此计算他需要补充铁153毫克。干大枣含铁2.3毫克/100克，吸收率5%，那么他需要吃大枣133公斤。把血红蛋白浓度提高10克/升，需要大枣133公斤，由此可见，大枣是不能补铁补血的。【相关阅读】贫血女性养颜食疗方：胶芪枣汤补气养血
美知名杂志评出女性健康食品西兰花、核桃等常用食材榜上有名———本报讯 美国知名《健康》杂志昨日评选出对女性来说最好的十大超级食品。大家熟知的西蓝花、核桃等食品列前五名。《健康》杂志组织专家小组，分别从食品对人体骨骼的贡献，能量的供给，脂肪的破坏，和对疾病的抗性等方面精心挑选出了位列前十名的对女性来说最好的食品。该杂志指出，这十大食品适量的搭配还能达到翻倍的效果。如果用这些食品做成早餐，对心脏很有好处，做成午餐，能够帮助食用者保持思维敏捷，更好地进入工作状态，而做成晚餐，这些食品还能起到抗癌的作用。其他上榜食品鳄梨：含有单一不饱和酸度对心脏有好处黑巧克力：富含保护心脏的抗氧化营养物质酸奶：希腊酸奶中富含钙质，对骨骼有利橄榄油：常常食用橄榄油能够防止老年痴呆症野生鲑鱼这种鱼中含有两种对心脏具有很好保护作用的Ω- 3脂肪酸，而这种物质对刺激情绪、防止抑郁症也有很大的作用，还能防止癌症。服务建议：美国心脏协会建议一周最好食用两次鲑鱼。野生蓝莓如果说莓类是营养珍品，那么蓝莓就是莓中之王了。它还具有很好的抗皱效果。服务建议：每天最好食用小半杯到一杯的莓类，如果条件允许最好掺杂着蓝莓。燕麦科学家研究显示燕麦具有丰富的可溶性和不可溶性纤维能够很好地帮助人们控制体重。服务建议：美国心脏协会建议最好每天都能够食用燕麦。西蓝花研究显示十字花科蔬菜中，特别是西蓝花能够防止乳腺癌。同时西蓝花还提供丰富的纤维、铁、钾、叶酸、钙等营养物质。服务建议：每周食用2棵或2棵以上的西蓝花为最佳。核桃蛋白质、维生素、矿物质和Ω- 3脂肪酸全是核桃中含有的营养成分。每天食用能够帮助降低胆固醇，提高智力，促进睡眠，预防心脏病等。服务建议：每天食用1盎司(12粒核桃仁）红豆各种豆类可以说是营养的发动机。红豆中富含抗氧化剂，蛋白质，矿物质。是美容养颜的佳品。服用建议：每周最好食品三杯煮熟了的红豆。